Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 10

Q4011970

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011970 Nutrição

(PMA/URCA 2026) Sobre o metabolismo de micronutrientes, a deficiência de qual vitamina está associada à ocorrência de anemia megaloblástica e defeitos no fechamento do tubo neural em fetos?

A

Ácido Fólico.

B

Ácido Ascórbico.

C

Retinol.

D

Filoquinona.

E

Tiamina.

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Q4011969

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011969 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece que o teste de aceitabilidade deve ser aplicado sempre que:

A

O preço do alimento sofrer reajuste superior a 10%.

B

Houver a introdução de alimento atípico ao hábito alimentar local ou modificações em receitas.

C

O fornecedor da agricultura familiar for trocado.

D

Ocorrer sobra limpa superior a 3% do volume total produzido.

E

O nutricionista RT entrar em licença médica.

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Q4011968

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011968 Nutrição

Na avaliação da composição corporal, a medida da Circunferência da Cintura (CC) em adultos é utilizada como indicador de:

A

Massa muscular total.

B

Crescimento linear em adolescentes em fase de estirão.

C

Densidade mineral óssea.

D

Hidratação intracelular.

E

Risco de complicações metabólicas associadas à gordura abdominal (visceral).

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Q4011967

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011967 Nutrição

Estudantes diagnosticados com Doença Celíaca necessitam de adaptações no cardápio escolar. Segundo a legislação, o nutricionista deve excluir rigorosamente alimentos que contenham:

A

Lactose e proteínas do soro do leite.

B

Fenilalanina e corantes artificiais.

C

Glúten (trigo, centeio, cevada e aveia).

D

Frutose e sacarose refinada.

E

Fibras insolúveis e leguminosas cruas.

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Q4011966

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011966 Nutrição

Em relação ao aleitamento materno, o "colostro" é o leite produzido nos primeiros dias após o parto. Sua principal característica funcional para o recém-nascido é:

A

O alto teor de lactose para garantir ganho de peso rápido.

B

A baixa densidade calórica, visando a adaptação renal.

C

A ausência de proteínas, facilitando a digestão imatura.

D

A elevada concentração de imunoglobulinas, especialmente IgA secretora, para proteção imunológica.

E

O teor elevado de gordura saturada para o desenvolvimento do sistema nervoso central.

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Q4011965

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011965 Nutrição

О Guia Alimentar para a População Brasileira (2ª Edição) utiliza a classificação nova de alimentos. Qual das opções abaixo exemplifica um alimento “minimamente processado"?

A

Arroz empacotado, feijão seco e leite pasteurizado.

B

Extrato de tomate com adição de conservantes e sal.

C

Iogurte com sabor, corantes e edulcorantes.

D

Queijos, pães artesanais e frutas em calda.

E

Macarrão instantâneo e refrigerante zero açúcar.

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Q4011964

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011964 Nutrição

Na avaliação do estado nutricional de crianças (0 a 10 anos) no SISVAN, utiliza-se o escorez para classificação nos gráficos da OMS. Uma criança que apresenta o indicador Estatura para a Idade (E/I) entre o escore-z < -2 e ≥ -3 deve ser diagnosticada como:

A

Estatura adequada para a idade.

B

Baixa estatura para a idade.

C

Muito baixa estatura para a idade.

D

Déficit estatural grave com indicação de intermação imediata.

E

Estatura em risco de comprometimento nutricional.

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Q4011963

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011963 Nutrição

Sobre a digestão e absorção de macronutrientes, a digestão dos carboidratos complexos (amido) inicia-se na boca pela ação da enzima:

A

Pepsina, em meio ácido.

B

Lipase, ativada pela mastigação.

C

Sacarase, responsável pela hidrólise da maltose.

D

Lactase intestinal presente na saliva de lactentes.

E

Alfa-amilase (ptialina).

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Q4011962

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011962 Nutrição

Na gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) escolar, o nutricionista Responsável Técnico (RT) deve garantir o fluxo unidirecional na produção. O principal objetivo dessa estratégia de layout é:

A

Reduzir o tempo de deslocamento dos funcionários para aumentar a produtividade.

B

Facilitar a limpeza do piso através do uso de ralos sifonados.

C

Prevenir a contaminação cruzada entre as áreas de recepção/limpeza e a área de preparo final/distribuição.

D

Garantir que o estoque de produtos químicos fique visível para a fiscalização sanitária.

E

Permitir que o lixo seja retirado pela mesma porta de entrada dos alimentos.

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Q4011961

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011961 Nutrição

De acordo com a Resolução CD/FNDE n° 06/2020, o planejamento dos cardápios escolares deve seguir critérios rigorosos. Qual das alternativas abaixo apresenta uma proibição correta para a alimentação em creches (crianças de 0 a 3 anos)?

A

Oferta de carnes vermelhas mais de duas vezes por semana.

B

Utilização de temperos naturais como cebola e alho.

C

Uso de frutas in natura como sobremesa.

D

Adição de açúcar e oferta de alimentos ultraprocessados.

E

Oferta de arroz integral em substituição ao arroz polido.

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Q4011959

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011959 Nutrição

A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN - Lei nº 11.346/2006) define o conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Diferenciando-o da "Soberania Alimentar", pode-se afirmar que esta última se refere ao:

A

Direito dos povos de decidir suas próprias políticas agrícolas e alimentares que sejam social e economicamente adequadas.

B

Processo de importação subsidiada de alimentos ultraprocessados para garantir calorias à população.

C

Controle estatal rigoroso sobre o valor calórico ingerido por cidadãos em situação de insegurança grave.

D

Monitoramento internacional das metas de redução de sódio na indústria alimentícia brasileira.

E

Exclusivo direito de propriedade de sementes transgênicas por agricultores familiares.

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Q4011958

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011958 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estabelece diretrizes para a organização da atenção nutricional no SUS. Sobre a diretriz de "Vigilância Alimentar e Nutricional" (VAN), é correto afirmar que:

A

Deve ser realizada exclusivamente em indivíduos que apresentam algum grau de desnutrição ou obesidade.

B

Consiste na coleta de dados antropométricos, sendo o SISVAN o único instrumento de registro permitido por lei.

C

Visa o monitoramento contínuo do estado nutricional e do consumo alimentar da população para subsidiar políticas públicas.

D

Isenta o nutricionista da responsabilidade técnica, delegando a coleta de dados apenas aos agentes comunitários de saúde.

E

Restringe-se à avaliação do ganho de peso gestacional e crescimento de crianças menores de dois anos.

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Q4006385

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |

Q4006385 Nutrição

Considerando que uma criança hospitalizada com sepse grave apresenta catabolismo intenso, risco de desnutrição e intolerância alimentar, assinale a conduta CORRETA:

A

Prescrever dieta oral plena, mesmo com intolerância.

B

Suspender suporte nutricional até resolução da sepse.

C

Prescrever nutrição enteral ou parenteral individualizada, ajustando aporte energético e proteico conforme estado clínico e tolerância.

D

Manter dieta restritiva para evitar sobrecarga metabólica.

E

O suporte nutricional não é relevante em sepse pediátrica.

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Q4006377

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |

Q4006377 Nutrição

Uma criança com síndrome de intestino curto apresenta incapacidade de absorção adequada por via enteral.
Dessa forma, assinale a conduta nutricional CORRETA:

A

A nutrição parenteral deve ser iniciada precocemente, ajustando aporte energético, proteico e micronutrientes conforme evolução clínica.

B

A nutrição enteral exclusiva deve ser mantida, mesmo sem absorção, para evitar complicações da parenteral.

C

A nutrição parenteral deve ser evitada em pediatria, pois sempre causa complicações graves.

D

O aporte energético deve ser reduzido ao mínimo, para evitar sobrecarga metabólica.

E

A nutrição parenteral não deve considerar micronutrientes, apenas macronutrientes.

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Q4006373

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |

Q4006373 Nutrição

Um adolescente com hipotireoidismo apresenta ganho ponderal, fadiga e constipação. Diante do exposto, a conduta nutricional CORRETA é:

A

Prescrever dieta hipocalórica severa para reduzir peso.

B

Garantir dieta equilibrada, ajustando aporte energético conforme metabolismo reduzido e acompanhando tratamento hormonal.

C

Suspender carboidratos da dieta para compensar metabolismo lento.

D

Introduzir dieta hiperproteica para estimular metabolismo.

E

Considerar sintomas como normais da adolescência.

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Q4006367

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |

Q4006367 Nutrição

Considerando que um adolescente apresenta dor abdominal recorrente, diarreia sanguinolenta e perda ponderal, a conduta nutricional CORRETA deve ser:

A

Manter dieta livre, sem restrições, para evitar déficit calórico.

B

Prescrever dieta rica em fibras insolúveis para controlar sintomas.

C

Orientar dieta individualizada, evitando alimentos irritativos e garantindo aporte energético e proteico adequado.

D

Suspender alimentação oral e manter apenas nutrição parenteral.

E

Introduzir dieta cetogênica para reduzir inflamação intestinal.

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Q4006360

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrologia Pediátrica) |

Q4006360 Nutrição

Durante a avaliação de uma criança de 10 anos, sexo feminino, com sobrepeso (IMC no percentil 95), hábitos sedentários, histórico familiar de dislipidemia e queixa de fadiga frequente, o médico nutrólogo precisa calcular suas necessidades energéticas e nutricionais. Considerando os princípios da nutrologia pediátrica e os fatores que influenciam o cálculo energético, assinale CORRETAMENTE:

A

O cálculo deve ser realizado exclusivamente com base na idade cronológica e no peso atual, sem considerar composição corporal ou nível de atividade física, pois esses parâmetros são secundários em pediatria.

B

Crianças com sobrepeso devem receber aporte energético aumentado para estimular crescimento linear, já que a restrição calórica pode comprometer o desenvolvimento físico e cognitivo.

C

O cálculo deve integrar idade, sexo, peso, estatura, nível de atividade física e composição corporal, ajustando para evitar excesso calórico e considerando risco metabólico individual, como histórico familiar de dislipidemia.

D

A fadiga relatada pela criança deve ser interpretada como sinal de déficit energético, justificando aumento imediato da oferta calórica, independentemente de parâmetros antropométricos ou laboratoriais.

E

O cálculo nutricional em pediatria deve priorizar apenas a qualidade dos alimentos, sem necessidade de quantificação energética, já que o balanço calórico não influencia o risco de síndrome metabólica.

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Q4006154

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrição Parental e Enteral) |

Q4006154 Nutrição

Paciente com síndrome metabólica e obesidade visceral inicia TNE no pós-operatório de cirurgia bariátrica. Diante do exposto, a alteração fisiopatológica que deve ser considerada na escolha da fórmula enteral é:

A

Resistência insulínica com necessidade de fórmulas hiperglicídicas.

B

Predomínio de lipólise, exigindo fórmulas hiperproteicas.

C

Redução da secreção de adiponectina, exigindo fórmulas com baixo índice glicêmico.

D

Supressão da leptina, exigindo fórmulas hiperlipídicas.

E

Aumento da secreção de cortisol, exigindo fórmulas hipercalóricas.

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Q4006153

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrição Parental e Enteral) |

Q4006153 Nutrição

Paciente neurológico pós-AVE, em coma prolongado, recebe TNE contínua por via gástrica. Após 72h, apresenta pneumonia aspirativa e instabilidade respiratória. De acordo com o caso, a medida preventiva que deve ser CORRETAMENTE priorizada, segundo as Boas Práticas de Administração de Nutrição Enteral (BPANE), é:

A

Administração em bolus para reduzir tempo de infusão.

B

Uso de fórmulas hiperproteicas para reduzir risco de aspiração.

C

Suspensão da TNE noturna para evitar refluxo.

D

Elevação da cabeceira a 30–45 graus durante a infusão.

E

Diluição da fórmula em água para reduzir viscosidade.

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Q4006152

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Médico (Nutrição Parental e Enteral) |

Q4006152 Nutrição

Paciente oncológico em quimioterapia apresenta mucosite grave, intolerância alimentar e risco elevado de sepse. A equipe multiprofissional decide iniciar TNP. Nesse contexto, a complicação metabólica CORRETAMENTE característica da TNP e que exige monitoramento laboratorial rigoroso é:

A

Hipoglicemia refratária por supressão da gliconeogênese.

B

Hipercalcemia por excesso de vitamina D.

C

Hiponatremia dilucional por excesso de aminoácidos.

D

Osteoesclerose por excesso de fósforo.

E

Colestase e hiperbilirrubinemia por excesso de glicose e lipídios.

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