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No que se refere ao atendimento ao público, analise o caso hipotético abaixo:
Um aluno reclama para a merendeira que o almoço servido está muito frio e sem sabor. A merendeira está ciente de que preparou a refeição corretamente, de acordo com os procedimentos padrão, mas quer garantir a satisfação do aluno. Diante dessa situação, qual deve ser a conduta da merendeira?
A verificação da qualidade dos produtos recebidos é fundamental para garantir que os itens atendam aos padrões de segurança alimentar. Diante disso, registre V para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo.
(__) A verificação da qualidade dos produtos recebidos inclui a inspeção visual para identificar qualquer sinal de deterioração no produto.
(__) A verificação da qualidade dos produtos recebidos inclui a aferição da temperatura dos alimentos refrigerados e congelados.
(__) A documentação da verificação da qualidade dos produtos recebidos é uma prática opcional e desnecessária.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
O controle de matéria-prima no armazenamento de mercadorias auxilia na redução de perdas da qualidade nutricional e minimiza a deterioração do produto. No que se refere ao controle de estoque e armazenamento de matéria-prima, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo:
(__) Durante o armazenamento, é importante observar a temperatura de estocagem dos alimentos.
(__) O estoque deve ser organizado de modo que os produtos com data de vencimento mais próxima sejam posicionados de forma a serem consumidos primeiro.
(__) A matéria-prima pode ser armazenada em qualquer local disponível na cozinha, sem a necessidade de registro ou monitoramento.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A prevenção do desperdício de alimentos é fundamental para reduzir custos, promover a sustentabilidade e garantir uma gestão eficiente da cozinha. Dentre as estratégias para evitar o desperdício de alimentos incluem:
I. Planejamento de Cardápio.
II. Planejamento de Compras.
III. Aproveitamento Integral dos Alimentos.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)Suprir a organização dos materiais necessários ao seu desempenho, no momento certo, com a qualidade requerida, praticando preços econômicos, recebendo e armazenando os bens de modo apropriado, distribuindo-os aos setores demandantes, evitando estoques desnecessários e mantendo rotinas de controle efetivas; tudo isso pode ser elencado como objetivos da gestão de materiais.
(__)Recurso material, em sentido estrito, é todo o bem físico (tangível) empregado em uma organização que detém natureza não permanente. Em geral, constituem-se em materiais que são consumidos ao longo do tempo, constituindo-se, usualmente, bens de estoque.
(__)Um material é classificado como permanente se obedecer aos critérios de durabilidade, fragilidade, perecibilidade, incorporabilidade e transformabilidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Segundo o site oficial do SAAE de Manhuaçu, (MG), “A __________ é um canal permanente de comunicação do _______________________________________________, (SAAE), com os cidadãos, entidades representativas da sociedade civil e órgãos públicos. O contato é pautado pelos princípios da ética, transparência e publicidade”.
Assinale a alternativa que preencha, corretamente, as lacunas.
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