Questões de Concurso
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A leptospirose acomete as espécies de animais pecuários, além de ser uma zoonose importante.
Com relação a essa zoonose, é incorreto afirmar:
A febre do leite é uma doença de bovinos, ovinos e caprinos que ocorre perto do momento do parto.
Com relação a essa doença, é correto afirmar:
( ) - O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva; ( ) - É permitido a repasteurização do leite para consumo humano direto; ( ) - É proibido o reprocessamento do leite UAT para consumo humano direto; ( ) - Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação; ( ) - Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema internacionalmente reconhecido que aborda a segurança dos alimentos, esse sistema é baseado em 7 princípios básicos.
Assinale a alternativa que não corresponde a um dos princípios básicos: