A EAN crítica reconhece a influência da cultura, da economia e do ambiente alimentar nas escolhas alimentares dos indivíduos.

A EAN crítica contribui para a construção de um sistema alimentar mais justo e sustentável, ao garantir o acesso universal à alimentação adequada e nutritiva.

A EAN crítica utiliza metodologias participativas e dialógicas, ao permitir a construção coletiva do conhecimento.

A EAN crítica empodera os indivíduos para que atuem como agentes de transformação social, ao reivindicar políticas públicas que promovam a alimentação saudável.

A EAN crítica busca promover a mudança individual, ao não considerar os fatores sociais que influenciam a alimentação.

Fibra solúvel, por sua capacidade de absorver água e formar gel.

Fibra insolúvel, por facilitar o trânsito intestinal.

Polissacarídeos não amiláceos, por sua fermentação limitada.

Oligossacarídeos, por seu efeito prebiótico.

Celulose amilácea, por sua resistência à digestão enzimática.

Uso de suplementação de micronutrientes como estratégia norteadora.

Inclusão da atenção nutricional no cuidado integral à saúde, considerando as necessidades individuais e sociais do indivíduo.

Identificação e priorização de fases vulneráveis do curso da vida para intervenções nutricionais, como gestantes, crianças e idosos.

Uso do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para diagnóstico nutricional e monitoramento da situação alimentar e nutricional da população.

Elaboração de protocolos e normas técnicas para organização dos cuidados nutricionais, com base em diretrizes técnico-científicas e na realidade local.

Substituir a medicação tradicional pelo uso de alimentos, mesmo em casos complexos que demandam uma abordagem multidisciplinar.

Adaptar a dieta às preferências alimentares individuais, sem considerar as necessidades nutricionais específicas e os objetivos terapêuticos de cada paciente.

Fornecer ao organismo debilitado os nutrientes adequados, com foco na otimização do processo de recuperação da saúde e na promoção do bem-estar geral, reconhecendo a importância da individualização no processo.

Implementar restrições alimentares, substituindo a medicação e priorizando a perda de peso, mesmo em casos que não demandam tal medida, reconhecendo a importância da individualização no processo.

Priorizar a perda de peso como meta principal em qualquer tratamento, desconsiderando as necessidades individuais, as causas subjacentes da doença e a importância de uma abordagem holística que leve em consideração todos os aspectos da saúde do indivíduo.

Anorexia persistente devido a doenças infecciosas crônicas.

Estados confusos agudos ou crônicos.

Obstrução intestinal total.

Disfagia severa devido à obstrução orofaríngea ou esofágica.

Broncoaspiração recorrente em pacientes com distúrbios de deglutição.

Vitamina E

Vitamina D

Ácido fólico

Vitamina C

Potássio

Resistência à insulina.

Deficiência de insulina.

Defeito na secreção de glucagon.

Deficiência de leptina.

Excesso de cortisol.

Ingestão → Mastigação → Deglutição → Digestão → Absorção → Defecação.

Mastigação → Deglutição → Ingestão → Digestão → Absorção → Defecação.

Mastigação → Ingestão → Deglutição → Digestão → Absorção → Defecação.

Deglutição → Mastigação → Ingestão → Digestão → Absorção → Defecação.

Mastigação → Deglutição → Ingestão → Absorção → Digestão → Defecação.

excreção; fragmenta; excretadas

digestão; fragmenta; absorvidas

absorção; armazena; excretadas

excreção; armazena; absorvidas

digestão; armazena; excretadas