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Q3481854 Nutrição
Com relação às recomendações para as refeições da alimentação dos estudantes, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

A) Serão destinados no máximo 20% dos recursos financeiros para aquisição de alimentos industrializados.
B) Biscoitos, bolachas, pães e bolos devem ser ofertados sete vezes por semana para os alunos em período integral.
C) O mínimo de 10% dos recursos financeiros deve ser utilizado para aquisição de alimentos da Agricultura Familiar.
D) É permitida a adição de açúcar, porém é proibida adição de mel e adoçantes nas preparações culinárias e bebidas para crianças de até três anos de idade.

Assinale a sequência correta.
Alternativas
Q3481853 Nutrição
A oferta de frutas e hortaliças para estudantes com mais de três anos de idade, em período parcial, deve ser de
Alternativas
Q3481852 Nutrição
Com relação ao planejamento de cardápios para alimentação escolar, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

(  ) Compete ao nutricionista RT da Entidade Executora planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar com base no diagnóstico nutricional e referências nutricionais.
(  ) O cardápio deve estar adequado à faixa etária e ao perfil epidemiológico, respeitar os hábitos alimentares e a cultura, além de utilizar produtos da agricultura familiar.
(  ) A participação da comunidade escolar por meio de diálogo e avaliação da aceitação das refeições fornecidas é uma condição fundamental no planejamento de cardápios.
(  ) As necessidades alimentares especiais de alunos com doenças metabólicas, alergias e intolerâncias alimentares só devem ser consideradas caso o número desses alunos atinja o preconizado em legislação específica.

Assinale a sequência correta.
Alternativas
Q3481851 Nutrição
Conforme a Resolução CFN nº 465, de 23 de agosto de 2010, compete ao nutricionista vinculado a Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), exercer as seguintes atividades complementares, exceto: 
Alternativas
Q3478831 Nutrição
Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os métodos de divisão com separação de partes de alimentos durante a etapa de pré-preparo a suas respectivas descrições:

Primeira coluna: método de divisão
1.Decantar. 2.Peneirar. 3.Espremer. 4.Sedimentar. 5.Filtrar.
Segunda coluna: descrição do método
(__)Separação de partículas sólidas de tamanhos diferentes.
(__)Operação em que ocorre a separação de dois componentes líquidos, realizada através de suas densidades diferentes.
(__)Método em que partículas sólidas se depositam no fundo do recipiente após tempo de repouso.
(__)Ação de extração de líquido de um alimento sólido, através da utilização de agentes de pressão.
(__)Operação em que ocorre a divisão de partículas sólidas de um líquido.

Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas: 
Alternativas
Q3478829 Nutrição
Analise a afirmativa a seguir no que diz respeito à Educação Alimentar e Nutricional:
"Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática __________ e __________, transdisciplinar, intersetorial e __________ que visa promover a prática __________ e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar".
(Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas)

Assinale a alternativa que correta e respectivamente completa as lacunas no excerto:
Alternativas
Q3478828 Nutrição
As DRIs (Ingestões Dietéticas de Referência) devem ser utilizadas pelo nutricionista no planejamento e na avaliação dietética de indivíduos e de populações. A seu respeito, considere as seguintes afirmativas:

I- A RDA (Recommended Dietary Allowances) pode ser utilizada para avaliação da adequação da dieta e para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
II- A EAR (Estimated Average Requirement) corresponde ao valor estimado de determinado nutriente que deve ser ingerido para cobrir a necessidade de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária.
III- A ingestão de determinado nutriente acima do nível de UL (Tolerable Upper Intake Levels) previamente determinado possui risco de gerar efeitos adversos.
IV- A AI (Adequate Intake) pode ser definida a partir da soma de dois desvios padrões (2DPs) ao valor de EAR.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3478827 Nutrição
A RDC n.° 216/2004 dispõe sobre o RegulamentoTécnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Dentre outros fatores, determina sobre a estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição. Considere, portanto, as seguintes determinações:

I- Os pisos paredes e tetos devem conter revestimento liso, impermeável e lavável.
II- As portas da área de preparo devem conter fechamento automático.
III- Quando presentes, os ralos devem ser sinfonados e as grelhas devem possuir dispositivos que permitam o seu fechamento.
IV- Os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro anti-séptico ou sabonete líquido inodoro e produto anti-séptico, toalhas de papel nap reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos, e coletor de papel, acionado sem contato manual.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3478826 Nutrição
A proteína pode se apresentar através de diferentes formas estruturais. Dentre elas, encontra-se a estrutura terciária, que pode ser definida como:
Alternativas
Q3478825 Nutrição
 A respeito da utilização de suplementação para pacientes portadores de Doença Renal Crônica, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A suplementação de glutamina é indicada para pacientes hipercatabólicos com IRA, já que corresponde a uma importante fonte de energia para células de proliferação rápida como linfócitos e enterócitos.

(__)A suplementação de micronutrientes pode ser recomendada para pacientes com IRA em terapia renal repositora (TRR), a depender do grau de catabolismo, da fase da doença, do volume urinário, da presença de perdas por fístulas, drenos, sondas, feridas, queimaduras, do tempo de jejum, de desnutrição prévia, do tipo, da frequência e da duração das TRR.

(__)O fornecimento de, aproximadamente, 0,3-0,4 g/kg/dia de proteína suplementada com cetoanálogos, ou aminoácidos essenciais, para pacientes com doença renal (grau IV ou V) pode ter efeitos de redução de falência renal, além de redução da proteinúria, bem como benefícios associados a complicações metabólicas, sem danos para o estado nutricional.

(__)A suplementação nutricional oral é recomendada quando a ingestão dietética se mostra insuficiente para atendimento das necessidades energéticas e proteicas, bem como quando há risco ou presença de desnutrição. Formulações padrão são recomendadas, exceto em situações onde existam alterações metabólicas que podem levar à necessidade de ajuste na composição química.

Fonte: https://www.sbnpe.org.br

Assinale a alternativa com a sequência correta:
Alternativas
Q3478824 Nutrição
A albumina é uma proteína presente no plasma sanguíneo, e tem como função a manutenção da pressão coloidosmótica e carrear pequenas moléculas. Pode ser utilizada como uma ferramenta de avaliação nutricional. A seu respeito, é correto afirmar: 
Alternativas
Q3478822 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira constitui uma das estratégias implementadas com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável. Para auxiliar quanto à escolha dos alimentos, ele os classifica em quatro categorias, que são definidas a partir do tipo de processamento empregado durante a sua produção. Diante disso, assinale a alternativa que contém um alimento processado, segundo a definição proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira:
Alternativas
Q3470151 Saúde Pública
Em relação aos princípios da telessaúde pelo SUS, qual das alternativas abaixo encontra-se incorreta?
Alternativas
Q3470150 Direito Sanitário
Qual é o principal objetivo da atenção à saúde indígena, conforme estabelecido na Lei 8080/90 que trata do Sistema Único de Saúde (SUS)?
Alternativas
Q3470149 Direito Sanitário
Quais são os princípios fundamentais que norteiam o Sistema Único de Saúde (SUS), de acordo com a Lei 8080/90?
Alternativas
Q3470148 Nutrição
Considere as afirmativas abaixo:

I- Sustentabilidade social, ambiental e econômica;
II- Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade;
III- Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas;
IV- A comida e o alimento como referências;

Quais dessas alternativas são referentes aos princípios da Educação Alimentar e Nutricional?
Alternativas
Q3470147 Nutrição
Em relação às responsabilidades profissionais, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3470146 Nutrição
Para o planejamento de um cardápio quantitativo para coletividades sadias, o profissional nutricionista deve seguir quais recomendações em relação a distribuição dos macronutrientes carboidratos (CHO), proteínas (PTN) e lipídeos (LIP)?
Alternativas
Q3470145 Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, quando deve ser realizada a higienização da área de preparação dos alimentos?
Alternativas
Q3470144 Nutrição
Qual das alternativas abaixo apresenta benefícios da terapia nutricional imunomoduladora para pacientes oncológicos?
Alternativas
Respostas
7961: B
7962: D
7963: C
7964: D
7965: B
7966: A
7967: D
7968: C
7969: D
7970: B
7971: B
7972: B
7973: B
7974: B
7975: A
7976: E
7977: A
7978: C
7979: D
7980: A