No que se refere à antropologia e à sociologia rural, julgue o item subsequente. 

A diversificação da produção da agricultura familiar pode ter origem na necessidade de sobrevivência e converter-se em opções por práticas produtivas sustentáveis. 

No que se refere à antropologia e à sociologia rural, julgue o item subsequente. 

A busca de diversos movimentos sociais no campo por difundir uma visão solidária e coletivista entre seus participantes pode ser dificultada por diferenças ideológicas, preconceitos e desejos particularistas das famílias participantes. 

A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

Nos Estados Unidos da América, a administração familiar não é característica marcante das organizações do setor, respondendo as fazendas familiares por menos da metade do valor produzido pela agricultura.

A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

O módulo fiscal é uma medida percentual da receita bruta do agricultor familiar para cumprir com suas obrigações tributárias junto ao governo e estar apto a obter crédito do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF).

A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

A definição de agricultura familiar no Brasil baseia-se em critérios de tamanho, renda obtida na propriedade e de mão de obra contratada, enquanto, no resto do mundo, o conceito se aproxima da ideia de gestão familiar.

A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

No Brasil, embora represente a grande maioria dos estabelecimentos agropecuários, a agricultura familiar ocupa menos de um quarto da área plantada.

No que se refere a relações sociais no campo e desenvolvimento sustentável rural, julgue o item a seguir.

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), apesar de a grande maioria das ocorrências de trabalho análogo à escravidão ocorrerem nas zonas rurais, os estabelecimentos rurais envolvidos com esta ilegalidade correspondem a uma fração mínima do total.

No que se refere a relações sociais no campo e desenvolvimento sustentável rural, julgue o item a seguir.

É correto afirmar que m estabelecimento agropecuário, localizado em Minas Gerais, que gere mil postos de trabalho e utilize 81% do seu território para produzir soja e biodiesel cumpre com a sua função social. 

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

A implementação dos fatores ESG (environmental, social and governance) nas organizações está relacionada à ideia de complementaridade entre comunidades, mercado e estado na implementação de práticas ambientais, sociais e de governança. Internacionalmente, os parâmetros que norteiam o ESG são os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), o Pacto Global e o Acordo de Paris. 

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

O acesso ao crédito desfavorece desenvolvimento rural, já que este é depende principalmente da gestão, e não da aquisição de bens, para a produção agrícola.

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

A legislação de orgânicos implantada no Brasil desde 2003 visa a ordenar a oferta de produtos de qualidade nos mercados, oferecendo rigoroso controle principalmente sobre a comercialização de produtos sem resíduos químicos.

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

O milho é a fonte de energia para muitas pessoas que vivem no semiárido, pois é possível obter farinha a partir desse grão, que, juntamente com o feijão, compõe a refeição base da população rural dessa região. Assim, o cultivo está presente em todas as microrregiões, mesmo em pequena quantidade.  

Em relação às ideias e aos aspectos linguísticos do texto anterior, julgue o item seguinte. 

No último período do segundo parágrafo, as formas verbais empregadas no segmento “em breve tu dormirás, amarás, sonharás, morrerás talvez” estão flexionadas em modo verbal que denota ideia de incerteza, reforçada pelo emprego de “talvez”. 

Julgue o item subsequente, relativo ao arquivamento de laudos e documentos de análises realizadas e acompanhamento de planilhas de controle de resultados gerados.

Deve-se atestar, anualmente, com base em avaliações microbiológicas e físico-químicas, a potabilidade da água utilizada na manipulação de alimentos após a higienização do reservatório de água, bem como registrar a data da análise, o local de coleta, o resultado e a medida corretiva.

Julgue o item subsequente, relativo ao arquivamento de laudos e documentos de análises realizadas e acompanhamento de planilhas de controle de resultados gerados.

Os registros de manutenção preventiva e de calibração de equipamentos, assim como os de controle da temperatura de alimentos e equipamentos podem ser realizados de forma eventual e descontínua, desde que não haja evidências de falhas.

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

A tecnologia sous vide, que se caracteriza pela utilização de altas temperaturas e curtos períodos de cozimento, garante a completa eliminação de microrganismos com manutenção da textura e dos nutrientes dos alimentos.

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

A utilização da impressão 3D na gastronomia molecular favorece o desenvolvimento de experiências sensoriais diferenciadas, permite a inclusão de ingredientes funcionais e possibilita a apresentação de alimentos sob formas e texturas complexas, cujo alcance seria improvável por métodos convencionais. 

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

O método sous vide apresenta várias vantagens em relação ao método convencional de cocção no que se refere à qualidade da carne, entre as quais se incluem menor perda de umidade, maior retenção de nutrientes e textura mais macia e uniforme.

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.

Para o descongelamento adequado de alimentos, estes devem ser mantidos sob refrigeração em temperaturas inferiores a 5 ºC até o seu descongelamento ou ser descongelados em forno de micro-ondas em caso de preparo imediato; durante o processo de descongelamento, os alimentos devem ser mantidos em suas embalagens originais ou em recipientes fechados para se evitar contaminação cruzada e, após o descongelamento, devem permanecer sob refrigeração até o uso, não devendo ser novamente congelados.