Questões de Concurso Comentadas para merendeira

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Q3671447
Saúde Pública Meio Ambiente e Saúde Pública ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671447 Saúde Pública
No que se refere a higiene dos alimentos, analise a afirmativa abaixo:

As verduras, legumes e frutas, devem ser higienizadas, utilizando_____, seguida de um período de imersão (molho) de______. Após esse processo, é importante enxaguar os alimentos em água corrente. Este procedimento visa eliminar possíveis microrganismos e/ou larvas de insetos presentes.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas na afirmativa acima.
Alternativas
Q3671446
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671446 Nutrição
A contaminação dos alimentos refere-se à presença indesejada de substâncias estranhas ou micro-organismos nos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo humano. Os contaminantes de alimentos podem ser classificados em biológicos, químicos e físicos. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Os contaminantes físicos são microrganismos, como bactérias, vírus, parasitas e fungos, que podem estar presentes nos alimentos e causar problemas de saúde quando consumidos.
(__)Os contaminantes químicos são substâncias químicas estranhas ou toxinas que são produzidas por microrganismos e que não deveriam estar presentes na composição do produto. Ex: inseticidas, detergentes.
(__)Os contaminantes biológicos são objetos ou matérias estranhas que podem injuriar fisicamente o consumidor. Ex: fragmentos de plástico, vidro, fio de cabelo.

Fonte: https://www.farmaciajr.com


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3671445
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671445 Nutrição
No que diz respeito a recepção das matérias primas, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)A recepção de matérias primas é a primeira etapa na elaboração dos alimentos e nesse passo, é fundamental observar certas características de cor, odor, textura, temperatura de chegada, empacotamento e etiquetagem.
(__)Na recepção das matérias primas, além de verificar características, deve-se medir e registrar a temperatura dos produtos refrigerados e/ou congelados.
(__)Toda matéria-prima que estiver embalada em materiais como papelão e madeira, deve ser transferida para recipientes próprios do estabelecimento, como por exemplo: caixas plásticas ou de outro material de limpeza fácil, evitando a introdução de contaminação externa no local.

Fonte: https://iris.paho.org/


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3671444
Patologia Bases Etiológicas de condição clínica ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671444 Patologia
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a doença neuroparalítica grave, rara, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, no qual a transmissão ocorre pela ingestão de toxinas presentes em alimentos contaminados e que foram produzidos ou conservados de maneira inadequada.
Alternativas
Q3671443
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671443 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a técnica de preparo, no qual o alimento é submetido a uma câmara fechada ao ar quente.
Alternativas
Q3671442
Matemática Aritmética e Problemas ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q3671442 Matemática
 A equivalência de medidas permite que os cozinheiros sejam precisos ao seguir receitas, garantindo que os pratos tenham o sabor desejado e a consistência correta. Nesse sentido, é correto afirmar que 1 litro (l) de água equivale a quantos mililitros (ml) de água? 
Alternativas
Q3651678
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651678 Segurança e Saúde no Trabalho
São atitudes a serem tomadas pela merendeira para realizar o serviço, EXCETO:  
Alternativas
Q3651676
Nutrição Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651676 Nutrição
A alimentação tem necessidades em comum para cada indivíduo, no entanto, alguns demandam de restrições e adaptações. Sobre isso, leia os itens abaixo:
I. É importante pensar opções diversas para as refeições, sem haver glúten e lactose, como frutas, legumes e algumas raízes e tubérculos, para que crianças e funcionários que tenham alguma restrição alimentar possam ter uma refeição.
II. Deve-se ter cuidado com o uso de sal e açúcar durante os preparos, utilizando apenas o necessário e em pequenas quantidades.
III. Raízes e tubérculos, como batata, aipim, batata doce e inhame, são alimentos muito versáteis, podendo ser feitos cozidos, assados, ensopados ou na forma de purês, utilizando ingredientes diversos e atendendo amplo grupo de pessoas.
IV. As oleaginosas como castanhas, amendoim e nozes, podem ser para todos um bom complemento para as refeições, pois são ricos em minerais, vitaminas, fibras e gorduras saudáveis (gorduras insaturadas) e, contêm compostos antioxidantes.
Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3651675
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651675 Nutrição
"A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares.”
(Trecho do Guia alimentar para a população brasileira, elaborado pelo Governo Federal.)
Sabe-se que uma refeição balanceada contém variedade de nutrientes e alimentos. Sobre isso, é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q3651674
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651674 Segurança e Saúde no Trabalho
São fatores que corroboram a existência de higiene, organização, segurança e um bom convívio no trabalho, EXCETO:  
Alternativas
Q3651673
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651673 Nutrição
O armazenamento de alimentos interfere diretamente em sua qualidade, bem como a forma de organização e separação destes para o preparo. Sobre isso, leia os itens abaixo:
I. As prateleiras da despensa, os balcões, o chão, o armário e a geladeira devem ser higienizados, limpando-se com mais frequência as áreas de maior sujidade.
II. Cada alimento requer uma temperatura para o armazenamento. Latas fechadas e alimentos não perecíveis requerem um refrigerador, enquanto tubérculos e peixes podem ser armazenados em temperatura ambiente.
III. A retirada de alimentos congelados deve ser cuidadosa, de modo a garantir que este alimento seja utilizado para que não haja desperdícios.
IV. Quando um alimento apresenta alteração de cor e cheiro deve-se observá-lo, pois pode estar estragado.
Está correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3651672
Segurança e Saúde no Trabalho Saúde e Segurança no Ambiente de Trabalho , Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651672 Segurança e Saúde no Trabalho

Para manter a segurança e limpeza no ambiente de trabalho, evitando acidentes e contaminações, é importante ter uma série de cuidados durante o serviço, diariamente. Sobre isso, é correto afirmar que se deve:


( ) Utilizar corretamente equipamentos de proteção individual.


( ) Higienizar bancadas, utensílios e o piso.


( ) Aguardar e lavar as mãos após os preparos.


( ) Higienizar adequadamente os alimentos de acordo com os protocolos.


( ) Priorizar a limpeza adequada do chão, possibilitando que fique higienizado e úmido ao longo do dia.


( ) Servir as refeições na temperatura adequada, para evitar queimaduras.


( ) Ter cuidado ao manusear as panelas no fogão, não deixar o cabo da panela para fora e avisar os outros quando estiver transportando utensílios quentes.


Assinale a alternativa que apresenta a definição correta sobre as afirmativas, sendo “V” para verdadeiras e “F” para falsas: 

Alternativas
Q3651671
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651671 Nutrição
Uma refeição balanceada e adequada é uma em que existem alimentos que dispõem de mais de um grupo de nutrientes. Sobre o assunto, considere as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de palavras que as complementam:
Alimentos como frango, carne bovina, ovo, feijão e peixes possuem quantidade considerável de ______, sendo indispensáveis em uma refeição. Deve-se limitar o consumo de ______, preferindo alimentos _______. Alimentos com _____ são fonte de energia e devem compor as refeições, sempre dando preferência para opções naturais, como leguminosas, tubérculos e cereais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Alternativas
Q3651670
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651670 Nutrição
Durante os preparos, pode-se optar por escolhas que tornem as refeições mais saudáveis. Leia e analise os itens abaixo:
I. Cozinhar ou assar alguns alimentos em vez de fritálos evita o aumento de calorias e gordura saturada ocasionado pela ação de fritar no óleo.
II. Ao fritar alimentos, deve-se privilegiar o uso de gorduras menos prejudiciais, como o azeite de oliva, óleo de coco e banha e não os óleos vegetais como soja e canola.
III. Leguminosas devem ser consumidas principalmente cruas após o demolho.
IV. Tubérculos como batatas, aipim e inhame podem ser cozidos ou assados e utilizados em preparos diversos.
Assinale a alternativa que apresenta afirmação correta dos itens acima: 
Alternativas
Q3651669
Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651669 Segurança e Saúde no Trabalho
A limpeza do ambiente de trabalho e dos utensílios utilizados diariamente é imprescindível. Sobre o assunto, é INCORRETO afirmar: 
Alternativas
Q3651665
História e Geografia de Estados e Municípios História e Geografia do Estado de Santa Catarina ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651665 História e Geografia de Estados e Municípios
A cultura popular em Biguaçu é rica e diversificada. Qual das seguintes manifestações culturais é tradicionalmente associada à influência açoriana na região?
Alternativas
Q3651664
História e Geografia de Estados e Municípios História e Geografia do Estado de Santa Catarina ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651664 História e Geografia de Estados e Municípios
Biguaçu, em sua rica trajetória histórica, possui influências culturais de diversos grupos. Qual dos seguintes grupos teve uma presença marcante na formação cultural e histórica da cidade? 
Alternativas
Q3651658
Português Ortografia , Grafia e Emprego de Iniciais Maiúsculas ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651658 Português
As palavras devem ser escritas de acordo com as regras ortográficas da língua para garantir a compreensão. A este respeito, analise as frases abaixo:
I. Vou ao cinema assistir a um filme portugês.
II. Eles planejam fazer uma viagen no próximo verão.
Há ERRO em qual(is) assertiva(s)?  
Alternativas
Q3651657
Português Morfologia ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651657 Português
Substantivos abstratos são palavras que representam ideias, qualidades, estados emocionais, sentimentos, ações ou conceitos que não têm uma existência física tangível. Eles se referem a coisas que não podem ser percebidas pelos cinco sentidos, porque são conceitos ou realidades não materiais. NÃO há substantivo abstrato em qual das seguintes frases?
Alternativas
Q3651656
Português Fonologia ,
Ano: 2023 Banca: Prefeitura de Biguaçu - SC Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: Prefeitura de Biguaçu - SC - 2023 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Auxiliar de Serviços Gerais – Merendeira |
Q3651656 Português
Responda à questão com base no seguinte texto:

O ministro saiu do baile da embaixada, embarcando logo no carro. Desde duas horas estivera a sonhar com aquele momento. Ansiava estar só, só com o seu pensamento, pesando bem as palavras que proferira, relembrando as atitudes e os pasmos olhares dos circunstantes. Por isso entrara no coupé depressa, sôfrego, sem mesmo reparar se, de fato, era o seu. Vinha cegamente, tangido por sentimentos complexos: orgulho, força, valor, vaidade. Todo ele era um poço de certeza. Estava certo do seu valor intrínseco; estava certo das suas qualidades extraordinárias e excepcionais. A respeitosa atitude de todos e a deferência universal que o cercava eram nada mais, nada menos que o sinal da convicção geral de ser ele o resumo do país, a encarnação dos seus anseios. Nele viviam os doridos queixumes dos humildes e os espetaculosos desejos dos ricos. As obscuras determinações das cousas, acertadamente, haviam-no erguido até ali, e mais alto levá-lo-iam, visto que só ele, ele só e unicamente, seria capaz de fazer o país chegar aos destinos que os antecedentes dele impunham...

Autor: Lima Barreto. Trecho extraído da obra Os Bruzundangas.  
Analise os seguintes vocábulos do texto:
I. Só.
II. Sôfrego.
III. Intrínseco.
IV. Até.
Pode-se afirmar que:  
Alternativas
Respostas
2301: C
2302: D
2303: B
2304: D
2305: A
2306: C
2307: C
2308: A
2309: A
2310: C
2311: A
2312: B
2313: A
2314: D
2315: B
2316: D
2317: B
2318: A
2319: A
2320: B
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