Questões de Concurso Comentadas para cozinheiro

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Q3763238 Nutrição
De acordo com as noções básicas de uma alimentação saudável e equilibrada, qual é o grupo de alimentos que deve ser consumido em maior variedade e quantidade durante o dia, pois são ricos em vitaminas, fibras e minerais? 
Alternativas
Q3763237 Segurança e Saúde no Trabalho
Qual das seguintes práticas de higiene pessoal é mais importante e obrigatória para a(o) cozinheira(o) executar imediatamente antes de começar a preparar e manipular qualquer alimento? 
Alternativas
Q3763236 Saúde Pública

Uma cozinheira está preparando uma grande quantidade de alimentos e percebe que uma das embalagens de ingredientes está com o prazo de validade vencido.


De acordo com a ética profissional e as normas de segurança alimentar, qual é a atitude obrigatória que a cozinheira deve tomar? 

Alternativas
Q3763134 Conhecimentos Gerais

No Brasil, as redes de rios que correm pelo território são organizadas em grandes sistemas chamados bacias hidrográficas.


Qual é a maior bacia hidrográfica do mundo em volume de água e extensão, sendo a mais importante do Brasil? 

Alternativas
Q3763125 Português
Qual das alternativas abaixo está correta em relação ao uso da crase? 
Alternativas
Q3763123 Português
Assinale a alternativa correta onde todas as palavras estão acentuadas corretamente.
Alternativas
Q3763122 Português

Assinale a alternativa que preenche a lacuna com o pronome pessoal do caso oblíquo tônico corretamente:


"A professora entregou a prova ____________."

Alternativas
Q3763121 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

No trecho "O dia é cansativo, mas Maria fica feliz...", a palavra cansativo pode ser substituída por qual sinônimo sem mudar o sentido da frase? 
Alternativas
Q3763120 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

Assinale a alternativa que apresenta uma frase exclamativa. 
Alternativas
Q3763119 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

De acordo com o texto, Seu João paga Dona Maria quando? 
Alternativas
Q3763118 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

De acordo com o texto, o que deixa Maria feliz? 
Alternativas
Q3763117 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

De acordo com o texto, qual a finalidade da renda de Dona Maria? 
Alternativas
Q3763116 Português

A Rotina de Dona Maria


Dona Maria acorda cedo todos os dias. Ela mora em uma casa simples, mas que está sempre arrumada.


O trabalho de Maria é na feira. Ela ajuda a montar a barraca de frutas e verduras antes do sol nascer. Seu João, o dono da barraca, é um homem trabalhador e paga Maria no final do dia.


Com o dinheiro, Maria compra o arroz, o feijão e o pão para sua família. À noite, depois de tudo pronto, ela gosta de sentar na varanda e conversar com sua vizinha, a Dona Joana. O dia é cansativo, mas Maria fica feliz por ter o trabalho e a família perto. 

De acordo com o texto, qual é a profissão de Dona Maria? 
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659309 Nutrição
De acordo com a técnica dietética, existem vários tipos de utensílios que podem ser usados na preparação do alimento. Nesse sentido, analise as afirmações abaixo:

1. Cutelo: é uma faca empregada para fatiar e abrir pães.
2. Chaira: usada para afiar rapidamente as facas.
3. Fouet: para coar e filtrar líquidos.
4. Bowl: tigela utilizada para bater, misturar e guardar alimentos.
5. Pilão: utilizado para macerar ingredientes ou transformá-los em pó.

O resultado da somatória dos números correspondentes às afirmações corretas é:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659308 Nutrição
Após as operações preliminares em técnica dietética, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção, o que irá atribuir-lhes novas características (sensoriais) e, muitas vezes, modificar a sua composição química, através do calor. Entre esses métodos, estão:              , que consiste em submeter pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, movimentando a frigideira constantemente.              , no qual deve-se colocar os alimentos em pouca gordura, bem quente, sem movimentar o recipiente de cocção.              , processo em que os alimentos entram em contato com uma chapa aquecida, a qual transmite calor para o alimento.               , método em que o alimento é dourado em pequena quantidade de gordura; em seguida, acrescenta-se o líquido, mantendo-se o ponto de fervura até que o alimento fique macio.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659306 Nutrição
De acordo com Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia (2018), a água é um elemento essencial ao organismo, participando de diversas funções e contribuindo para a manutenção da saúde. Sobre o tema, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659305 Nutrição
Os alimentos contêm fibras que são importantes para o nosso organismo. Nesse sentido, qual é o tipo de fibra encontrado em frutas como a laranja e o limão?
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659304 Segurança e Saúde no Trabalho
Sobre os riscos presentes no ambiente de trabalho e as cores correspondentes, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associado os seguintes riscos às suas respectivas cores de identificação.

Coluna 1

1. Físico.
2. Biológico.
3. Químico.
4. Acidente.

Coluna 2

( ) Verde.
( ) Azul.
( ) Marrom.
( ) Vermelho.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659303 Gestão de Saúde e Administração Hospitalar
Sobre os tipos de modalidades de distribuição de uma refeição de acordo com o planejamento e organização de uma UAN e suas respectivas definições, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Cozinheiro |
Q3659302 Nutrição
Quanto às funções das gorduras, de acordo com Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia (2018), assinale a alternativa correta.
Alternativas
Respostas
441: C
442: B
443: A
444: D
445: D
446: E
447: C
448: A
449: D
450: C
451: D
452: B
453: A
454: C
455: E
456: D
457: E
458: B
459: E
460: C