Questões de Concurso Comentadas para cozinheiro

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Ano: 2019 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Campo Bom - RS
Q1184597 Nutrição
Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP
Q1182113 Português
A arte de ser feliz 

Houve um tempo em que a minha janela se abria para um chalé. Na ponta do chalé brilhava um grande ovo de louça azul. Nesse ovo costumava pousar um pombo branco. Ora, nos dias límpidos, quando o céu ficava da mesma cor do ovo de louça, o pombo parecia pousado no ar. Eu era criança, achava essa ilusão maravilhosa e sentia-me completamente feliz. 
Houve um tempo em que a minha janela dava para um canal. No canal oscilava um barco. Um barco carregado de flores. Para onde iam aquelas flores? Quem as comprava? Em que jarra, em que sala, diante de quem brilhariam, na sua breve existência? E que mãos as tinham criado? E que pessoas iam sorrir de alegria ao recebê-las? Eu não era mais criança, porém a minha alma ficava completamente feliz.  
Houve um tempo em que minha janela se abria para um terreiro, onde uma vasta mangueira alargava sua copa redonda. À sombra da árvore, numa esteira, passava quase todo o dia sentada uma mulher, cercada de crianças. E contava histórias. Eu não podia ouvir, da altura da janela; e mesmo que a ouvisse, não a entenderia, porque isso foi muito longe, num idioma difícil. Mas as crianças tinham tal expressão no rosto, e às vezes faziam com as mãos arabescos tão compreensíveis, que eu participava do auditório, imaginava os assuntos e suas peripécias e me sentia completamente feliz. 
Houve um tempo em que a minha janela se abria sobre uma cidade que parecia feita de giz. Perto da janela havia um pequeno jardim quase seco. Era uma época de estiagem, de terra esfarelada, e o jardim parecia morto. Mas todas as manhãs vinha um pobre homem com um balde e, em silêncio, ia atirando com a mão umas gotas de água sobre as plantas. Não era uma regra: era uma espécie de aspersão ritual, para que o jardim não morresse. E eu olhava para as plantas, para o homem, para as gotas de água que caíam de seus dedos magros e meu coração ficava completamente feliz. 
Às vezes abro a janela e encontro o jasmineiro em flor. Outras vezes encontro nuvens espessas. Avisto crianças que vão para a escola. Pardais que pulam pelo muro. Gatos que abrem e fecham os olhos, sonhando com pardais. Borboletas brancas, duas a duas, como refletidas no espelho do ar. Marimbondos: quase sempre me parecem personagens de Lope de Vega. Às vezes, um galo canta. Às vezes, um avião passa. Tudo está certo, no seu lugar, cumprindo o seu destino. E eu me sinto completamente feliz.
Mas, quando falo dessas pequenas felicidades certas, que estão diante de cada janela, uns dizem que essas coisas não existem, outros que só existem diante das minhas janelas e outros, finalmente, que é preciso aprender a olhar, para poder vê-las assim.  
(Cecília Meireles. Escolha o seu sonho. Rio de Janeiro.) 

Em “Para onde iam aquelas flores? Quem as comprava? Em que jarra, em que sala, diante de quem brilhariam, na sua breve existência? E que mãos as tinham criado? E que pessoas iam sorrir de alegria ao recebê-las?” (2º§), o ponto de interrogação foi empregado para: 
Alternativas
Ano: 2019 Banca: CONSULPLAN Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP
Q1182089 Português
A arte de ser feliz 

Houve um tempo em que a minha janela se abria para um chalé. Na ponta do chalé brilhava um grande ovo de louça azul. Nesse ovo costumava pousar um pombo branco. Ora, nos dias límpidos, quando o céu ficava da mesma cor do ovo de louça, o pombo parecia pousado no ar. Eu era criança, achava essa ilusão maravilhosa e sentia-me completamente feliz. 
Houve um tempo em que a minha janela dava para um canal. No canal oscilava um barco. Um barco carregado de flores. Para onde iam aquelas flores? Quem as comprava? Em que jarra, em que sala, diante de quem brilhariam, na sua breve existência? E que mãos as tinham criado? E que pessoas iam sorrir de alegria ao recebê-las? Eu não era mais criança, porém a minha alma ficava completamente feliz.  
Houve um tempo em que minha janela se abria para um terreiro, onde uma vasta mangueira alargava sua copa redonda. À sombra da árvore, numa esteira, passava quase todo o dia sentada uma mulher, cercada de crianças. E contava histórias. Eu não podia ouvir, da altura da janela; e mesmo que a ouvisse, não a entenderia, porque isso foi muito longe, num idioma difícil. Mas as crianças tinham tal expressão no rosto, e às vezes faziam com as mãos arabescos tão compreensíveis, que eu participava do auditório, imaginava os assuntos e suas peripécias e me sentia completamente feliz. 
Houve um tempo em que a minha janela se abria sobre uma cidade que parecia feita de giz. Perto da janela havia um pequeno jardim quase seco. Era uma época de estiagem, de terra esfarelada, e o jardim parecia morto. Mas todas as manhãs vinha um pobre homem com um balde e, em silêncio, ia atirando com a mão umas gotas de água sobre as plantas. Não era uma regra: era uma espécie de aspersão ritual, para que o jardim não morresse. E eu olhava para as plantas, para o homem, para as gotas de água que caíam de seus dedos magros e meu coração ficava completamente feliz. 
Às vezes abro a janela e encontro o jasmineiro em flor. Outras vezes encontro nuvens espessas. Avisto crianças que vão para a escola. Pardais que pulam pelo muro. Gatos que abrem e fecham os olhos, sonhando com pardais. Borboletas brancas, duas a duas, como refletidas no espelho do ar. Marimbondos: quase sempre me parecem personagens de Lope de Vega. Às vezes, um galo canta. Às vezes, um avião passa. Tudo está certo, no seu lugar, cumprindo o seu destino. E eu me sinto completamente feliz.
Mas, quando falo dessas pequenas felicidades certas, que estão diante de cada janela, uns dizem que essas coisas não existem, outros que só existem diante das minhas janelas e outros, finalmente, que é preciso aprender a olhar, para poder vê-las assim.  
(Cecília Meireles. Escolha o seu sonho. Rio de Janeiro.) 

“Perto da janela havia um pequeno jardim quase seco.” (4º§) O antônimo das palavras destacadas no trecho é, sequencialmente: 
Alternativas
Ano: 2018 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC
Q1220070 Nutrição
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE, analise os objetivos abaixo e, diante de cada um, escreva V, para o que for verdadeiro, e F, para o que for falso:
( ) É objetivo do PNAE contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial dos alunos. ( ) É objetivo do PNAE contribuir para a formação de hábitos saudáveis dos alunos. ( ) É objetivo do PNAE atender as necessidades nutricionais dos alunos durante o período escolar. ( ) É objetivo do PNAE ofertar refeições diariamente, inclusive no período de férias.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta:
Alternativas
Ano: 2018 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC
Q1200853 Nutrição
Medidas devem ser observadas em todo o processo produtivo a fim de evitar que um alimento se transforme em um meio de disseminação de doenças ou danos às pessoas. O cuidado e as medidas a serem observadas no processo produtivo dos alimentos são denominados:
Alternativas
Ano: 2018 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC
Q1200242 Nutrição
Analise os procedimentos para higienização da cozinha da escola e, diante de cada um, escreve V, para verdadeiro, e F, para falso:
( ) Não deixar que entrem na cozinha pessoas que não tenham cumprido o ritual de higienização pessoal. ( ) Limpar equipamentos e utensílios logo após o uso. ( ) Limpar os refrigeradores a cada seis meses. ( ) Manter as áreas da cozinha livre de restos de alimentos. ( ) Limpar equipamentos e utensílios logo após o uso.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta:
Alternativas
Ano: 2018 Banca: FDC Órgão: SEHAC - RJ
Q1199570 Português
As palavras “item”, “pois” e “mãos” são, respectivamente: 
Alternativas
Ano: 2018 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC
Q1185676 História e Geografia de Estados e Municípios
Um rio brasileiro nasce na Serra da Canastra e percorre cerca de 2.800 km até desaguar no Oceano Atlântico. Assinale a alternativa que indica o nome desse rio:
Alternativas
Q1091105 Logística
Nos termos das normas de regência, quando o comandante da embarcação aplicar uma penalidade, ele deverá mencioná-la no
Alternativas
Q1091104 Segurança e Saúde no Trabalho
O conhecimento dos procedimentos de emergência auxiliam na diminuição e no controle de acidentes.
O SOPEP tem como objetivo estabelecer
Alternativas
Q1091103 Segurança e Saúde no Trabalho
A hélice de um motor provocou um acidente com vítima na casa de máquinas de um navio.
Nesse caso, o socorrista voluntário do setor deverá adotar a seguinte conduta em relação ao acidentado:
Alternativas
Q1091102 Segurança e Saúde no Trabalho
Em um grave acidente ocorrido na casa de máquinas de um navio, um trabalhador naval feriu-se, e o agente causador da ferida ficou preso em sua cavidade abdominal.
Essa ocorrência é denominada
Alternativas
Q1091101 Logística
O comandante de um navio mercante, navegando em águas jurisdicionais brasileiras, ao constatar a presença de um grupo terrorista a bordo, deverá acionar o SALVAMAR BRASIL através do seu Sistema de
Alternativas
Q1091100 Segurança e Saúde no Trabalho
Em trabalhos elétricos faz-se necessária a utilização de luvas para proteção das mãos contra choques elétricos.
O material de tais luvas deve ser de
Alternativas
Q1091099 Segurança e Saúde no Trabalho
Ocorrendo um acidente de trabalho em uma embarcação, o mesmo deve ser comunicado através da Comunicação de Acidentes de Trabalho – CAT – em um determinado número de vias.
A segunda via da CAT é destinada à(ao)
Alternativas
Q1091098 Direito Marítimo
De acordo com o Código Internacional para a Proteção de Navios e Instalações Portuárias, o Funcionário de Proteção da Companhia tem como atribuição
Alternativas
Q1091097 Administração Geral
O cozinheiro do navio é uma liderança eficaz porque tem habilidades de relações humanas e de formar redes de relacionamento.
Isso significa que ele
Alternativas
Q1091096 Administração Geral
Observar, escutar e envolver-se com as questões dos liderados contribui para o desenvolvimento da compreensão. A seguir são apresentados duas possíveis falas realizadas por um funcionário para demonstrar a compreensão de uma reclamação de seu subordinado, após a fala de seu subordinado:
1a fala: “Verifique se eu consigo resumir corretamente o que você disse:” — e repetiu, de forma resumida, a reclamação. 2a fala: “Compreendi seu problema. Pode ficar tranquilo que tomarei as providências.” — e continuou com seus afazeres.
Qual das duas falas feitas pelo funcionário favorece a sua compreensão com as questões do liderado?
Alternativas
Q1091092 Direito Ambiental
Como resultado da Lei das Águas, Lei 9.433/97, foi instituída a Política Nacional de Recursos Hídricos e criado o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos.
Segundo esse instrumento legal, alguns órgãos integram o Sistema Nacional de Gerenciamento de Recursos Hídricos, EXCETO
Alternativas
Q1091090 Meio Ambiente
Alguns subprodutos do preparo de alimentos, tais como proteínas, fibras animais e vegetais, flavorizantes, adoçantes e sais, são agentes contaminantes que contribuem com carga poluidora.
Entretanto, a grande vantagem desses contaminantes, em termos de impactos ambientais gerados, quando são descartados no meio aquático, é que
Alternativas
Respostas
2001: C
2002: A
2003: A
2004: E
2005: A
2006: A
2007: E
2008: E
2009: B
2010: A
2011: A
2012: E
2013: A
2014: B
2015: D
2016: A
2017: C
2018: C
2019: E
2020: A