Questões de Concurso
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Q2493825
Direito Sanitário
Segundo o Decreto-lei nº 986/1969, embalagem é o que
acondiciona, guarda, empacota ou envasa o produto alimentício.
Quanto ao tema conservação e embalagem dos alimentos, analise
as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a
falsa.
( ) Embalagens feitas com alumínio são mecanicamente mais resistentes do que o ferro, mas o alumínio apresenta maior facilidade de formar sais coloridos nos alimentos.
( ) A associação de dois ou mais materiais flexíveis laminados em embalagens de alimentos gera muitas desvantagens, como diminuição da resistência ao calor, à ruptura e aos vapores e gases.
( ) Embalagens de madeira devem ter contato direto com os alimentos processados, devido à menor possibilidade de contaminação microbiológica ou de extrativos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) Embalagens feitas com alumínio são mecanicamente mais resistentes do que o ferro, mas o alumínio apresenta maior facilidade de formar sais coloridos nos alimentos.
( ) A associação de dois ou mais materiais flexíveis laminados em embalagens de alimentos gera muitas desvantagens, como diminuição da resistência ao calor, à ruptura e aos vapores e gases.
( ) Embalagens de madeira devem ter contato direto com os alimentos processados, devido à menor possibilidade de contaminação microbiológica ou de extrativos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2493824
Nutrição
A relevância de uma alimentação adequada é notória em
momentos biológicos específicos, como a gestação. No que
concerne à alimentação de gestantes, analise as afirmativas a
seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A anemia por deficiência de piridoxina em gestantes, denominada de anemia ferropriva, está relacionada ao baixo peso ao nascer e ao aumento da mortalidade fetal e neonatal.
( ) A ingestão de ácidos graxos insaturados, como o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosa-hexaenoico (DHA) é essencial para o neurodesenvolvimento fetal, contribuindo também para a redução da inflamação.
( ) A deficiência materna de folato no início do período gestacional está relacionado ao aumento de casos de malformações congênitas, sobretudo os defeitos do tubo neural.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) A anemia por deficiência de piridoxina em gestantes, denominada de anemia ferropriva, está relacionada ao baixo peso ao nascer e ao aumento da mortalidade fetal e neonatal.
( ) A ingestão de ácidos graxos insaturados, como o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosa-hexaenoico (DHA) é essencial para o neurodesenvolvimento fetal, contribuindo também para a redução da inflamação.
( ) A deficiência materna de folato no início do período gestacional está relacionado ao aumento de casos de malformações congênitas, sobretudo os defeitos do tubo neural.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2493823
Nutrição
Um nutricionista foi contratado para elaborar o cardápio de um
restaurante local. Com o intuito de determinar o total calórico da
sobremesa a ser servida, assim como a energia advinda de cada
macronutriente, o profissional consultou uma tabela de
composição de alimentos, na qual foram obtidos os seguintes
valores:
Proteína: 5,1g; Carboidratos: 10,5g; Lipídeos: 2,0g.
Segundo os dados citados acima, o total calórico da sobremesa, assim como a energia proveniente dos lipídeos, são, respectivamente,
Proteína: 5,1g; Carboidratos: 10,5g; Lipídeos: 2,0g.
Segundo os dados citados acima, o total calórico da sobremesa, assim como a energia proveniente dos lipídeos, são, respectivamente,
Q2493822
Nutrição
Sobre a alimentação pautada em recomendações nutricionais
específicas, fundamental para o bom desempenho durante as
atividades físicas, assinale a afirmativa correta.
Q2493821
Nutrição
Quanto às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), causadas
por inúmeros agentes e que entram no organismo por meio da
ingestão de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
Q2493820
Nutrição
A deterioração microbiana dos alimentos é um motivo de
preocupação mundial, mesmo diante dos avanços nas técnicas de
conservação.
Sobre tal ocorrência, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Os ovos naturalmente apresentam proteções físicas e químicas contra a contaminação microbiológica, mas, o envelhecimento dos mesmos, pode alterar tais barreiras, facilitando a deterioração.
( ) Sucos naturais de frutas apresentam alto teor de água, favorecendo o crescimento de alguns microrganismos, responsáveis pela fermentação alcóolica, considerada um tipo de deterioração comum nessas bebidas.
( ) Alimentos enlatados não são comercialmente estéreis, sendo muito susceptíveis à deterioração microbiana; mas é incomum a ocorrência de deterioração por processos químicos de corrosão, com estufamento da lata.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Sobre tal ocorrência, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Os ovos naturalmente apresentam proteções físicas e químicas contra a contaminação microbiológica, mas, o envelhecimento dos mesmos, pode alterar tais barreiras, facilitando a deterioração.
( ) Sucos naturais de frutas apresentam alto teor de água, favorecendo o crescimento de alguns microrganismos, responsáveis pela fermentação alcóolica, considerada um tipo de deterioração comum nessas bebidas.
( ) Alimentos enlatados não são comercialmente estéreis, sendo muito susceptíveis à deterioração microbiana; mas é incomum a ocorrência de deterioração por processos químicos de corrosão, com estufamento da lata.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2493819
Nutrição
O atual Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é resultante
de um processo realizado com efetiva participação da categoria,
refletindo o contexto contemporâneo de vida da sociedade.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Sobre tal temática, assinale a afirmativa correta.
Q2493818
Nutrição
Quanto à prevenção e ao controle dos distúrbios nutricionais e das
doenças associadas à alimentação e à nutrição, focos cruciais nas
ações de Saúde Pública, analise as afirmativas a seguir.
I. No Brasil, há um quadro dominado pelo binômio desnutrição/infecção, que afeta, principalmente, as crianças pobres; assim, o estímulo ao aleitamento materno tem importância estratégica na prevenção da desnutrição energético-proteica e da anemia nos primeiros meses de vida, assim como nos casos de diarreias e de infecções respiratórias agudas.
II. Em relação às carências de ferro, são adotadas como medidas essenciais o enriquecimento alimentar, a orientação educativa e o uso de ferro medicamentoso. Em adição, são implementadas ações de fortificação com farinhas de trigo e de milho, alimentos de largo consumo popular e de baixo custo.
III. Um grupo de distúrbios nutricionais pouco presente na população brasileira é representado pelo sobrepeso e obesidade, diabetes mellitus, doenças cardiovasculares e outras alterações metabólicas; como tal grupo não é representativo, não é importante a adoção de medidas voltadas à promoção da saúde e ao controle desses desvios alimentares e nutricionais.
Está correto o que se afirma em
I. No Brasil, há um quadro dominado pelo binômio desnutrição/infecção, que afeta, principalmente, as crianças pobres; assim, o estímulo ao aleitamento materno tem importância estratégica na prevenção da desnutrição energético-proteica e da anemia nos primeiros meses de vida, assim como nos casos de diarreias e de infecções respiratórias agudas.
II. Em relação às carências de ferro, são adotadas como medidas essenciais o enriquecimento alimentar, a orientação educativa e o uso de ferro medicamentoso. Em adição, são implementadas ações de fortificação com farinhas de trigo e de milho, alimentos de largo consumo popular e de baixo custo.
III. Um grupo de distúrbios nutricionais pouco presente na população brasileira é representado pelo sobrepeso e obesidade, diabetes mellitus, doenças cardiovasculares e outras alterações metabólicas; como tal grupo não é representativo, não é importante a adoção de medidas voltadas à promoção da saúde e ao controle desses desvios alimentares e nutricionais.
Está correto o que se afirma em
Q2493817
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um pilar fundamental
da atuação do nutricionista. Quanto às suas ações educativas, é
importante considerar que
Q2493816
Nutrição
Sabe-se que os minerais exibem participação essencial na
homeostase corporal. Assim, tanto as deficiências quanto os
excessos são igualmente prejudiciais à saúde do indivíduo.
Em relação a tal temática, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A hipocalcemia (diminuição de potássio no sangue) favorece o surgimento de dormências, tetania, fraqueza muscular e convulsões; geralmente, é causada por hipertireoidismo e excesso de vitamina D.
( ) O sódio é predominante no líquido extracelular, regulando inúmeras funções; os episódios de hiponatremias graves podem resultar em convulsões, coma e morte
( ) A hipofosfatemia grave melhora a função cardíaca, contribuindo para as contrações do diafragma, e para a distribuição de oxigênio aos tecidos.
As afirmativas acima são, respectivamente:
Em relação a tal temática, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A hipocalcemia (diminuição de potássio no sangue) favorece o surgimento de dormências, tetania, fraqueza muscular e convulsões; geralmente, é causada por hipertireoidismo e excesso de vitamina D.
( ) O sódio é predominante no líquido extracelular, regulando inúmeras funções; os episódios de hiponatremias graves podem resultar em convulsões, coma e morte
( ) A hipofosfatemia grave melhora a função cardíaca, contribuindo para as contrações do diafragma, e para a distribuição de oxigênio aos tecidos.
As afirmativas acima são, respectivamente:
Q2493815
Nutrição
Mulher, 29 anos procurou o Serviço de Nutrição buscando
orientações nutricionais. Após avaliação antropométrica, foram
obtidos os seguintes valores:
Índice de Massa Corporal (IMC): 23,15kg/m²; envergadura: 162cm; circunferência da cintura (CC): 70cm; circunferência do braço (CB): 27,6cm (localizado no percentil 50, segundo tabela de Frisancho, 1990).
De acordo com os dados supracitados, assinale a afirmativa correta.
Índice de Massa Corporal (IMC): 23,15kg/m²; envergadura: 162cm; circunferência da cintura (CC): 70cm; circunferência do braço (CB): 27,6cm (localizado no percentil 50, segundo tabela de Frisancho, 1990).
De acordo com os dados supracitados, assinale a afirmativa correta.
Q2493813
Veterinária
Uma das alterações reprodutivas mais comuns em bovinos é a
doença ovariana cística.
Sobre essa alteração, assinale a afirmativa correta.
Sobre essa alteração, assinale a afirmativa correta.
Q2493811
Veterinária
A aspiração folicular tem como objetivo fazer a coleta dos oócitos
das vacas para serem fecundados em laboratório, e é uma técnica
que pede atenção especial à seleção de doadoras de oócitos.
Sobre a aspiração folicular em bovinos, assinale a afirmativa correta.
Sobre a aspiração folicular em bovinos, assinale a afirmativa correta.
Q2493810
Veterinária
A citometria de fluxo, técnica utilizada na sexagem espermática,
está baseada na diferença entre espermatozoides com o
cromossomo X e espermatozoides com o cromossomo Y.
Essa diferença, que atua como princípio da citometria de fluxo, é a
Essa diferença, que atua como princípio da citometria de fluxo, é a
Q2493809
Veterinária
Sobre os métodos de controle de ciclo estral em bovinos, que são
muito utilizados em conjunto com a técnica de inseminação
artificial, assinale a afirmativa correta.
Q2493808
Veterinária
Em bovinos, o freemartinismo é um problema do sistema
Q2493807
Veterinária
O diagnóstico laboratorial do mormo é realizado com um exame
de triagem seguido de um exame complementar quando o
resultado da triagem for diferente de negativo para a doença.
Assinale a opção que indica o exame complementar.
Assinale a opção que indica o exame complementar.
Q2493806
Veterinária
Sobre a vacinação contra a brucelose bovina, estabelecida pelo
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e
Tuberculose (PNCEBT), assinale a afirmativa correta.
Q2493805
Veterinária
O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) busca prevenir e
controlar enfermidades de interesse em avicultura, focando em
quatro zoonoses, sendo duas virais e duas bacterianas.
Assinale a opção que indica as zoonoses virais focadas pelo PNSA.
Assinale a opção que indica as zoonoses virais focadas pelo PNSA.
Q2493804
Veterinária
A leptospirose é uma doença febril aguda transmitida pela bactéria
Leptospira, principalmente por meio da urina de animais
infectados.
Sobre a leptospirose, assinale a afirmativa correta.
Sobre a leptospirose, assinale a afirmativa correta.
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