A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

A definição de agricultura familiar no Brasil baseia-se em critérios de tamanho, renda obtida na propriedade e de mão de obra contratada, enquanto, no resto do mundo, o conceito se aproxima da ideia de gestão familiar.

A cerca de agricultura familiar, julgue o seguinte item.

No Brasil, embora represente a grande maioria dos estabelecimentos agropecuários, a agricultura familiar ocupa menos de um quarto da área plantada.

No que se refere a relações sociais no campo e desenvolvimento sustentável rural, julgue o item a seguir.

Segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE), apesar de a grande maioria das ocorrências de trabalho análogo à escravidão ocorrerem nas zonas rurais, os estabelecimentos rurais envolvidos com esta ilegalidade correspondem a uma fração mínima do total.

No que se refere a relações sociais no campo e desenvolvimento sustentável rural, julgue o item a seguir.

É correto afirmar que m estabelecimento agropecuário, localizado em Minas Gerais, que gere mil postos de trabalho e utilize 81% do seu território para produzir soja e biodiesel cumpre com a sua função social. 

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

A implementação dos fatores ESG (environmental, social and governance) nas organizações está relacionada à ideia de complementaridade entre comunidades, mercado e estado na implementação de práticas ambientais, sociais e de governança. Internacionalmente, os parâmetros que norteiam o ESG são os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), o Pacto Global e o Acordo de Paris. 

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

O acesso ao crédito desfavorece desenvolvimento rural, já que este é depende principalmente da gestão, e não da aquisição de bens, para a produção agrícola.

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

A legislação de orgânicos implantada no Brasil desde 2003 visa a ordenar a oferta de produtos de qualidade nos mercados, oferecendo rigoroso controle principalmente sobre a comercialização de produtos sem resíduos químicos.

Julgue o próximo item, relacionado a economia agrícola e a desenvolvimento rural.

O milho é a fonte de energia para muitas pessoas que vivem no semiárido, pois é possível obter farinha a partir desse grão, que, juntamente com o feijão, compõe a refeição base da população rural dessa região. Assim, o cultivo está presente em todas as microrregiões, mesmo em pequena quantidade.  

Judge the following item based on the text above. 

According to the text, grain poisoning is caused by the intake of rotten grains or pellets that cattle are not used to. 

Em relação às ideias e aos aspectos linguísticos do texto anterior, julgue o item seguinte. 

No último período do segundo parágrafo, as formas verbais empregadas no segmento “em breve tu dormirás, amarás, sonharás, morrerás talvez” estão flexionadas em modo verbal que denota ideia de incerteza, reforçada pelo emprego de “talvez”. 

Julgue o item subsequente, relativo ao arquivamento de laudos e documentos de análises realizadas e acompanhamento de planilhas de controle de resultados gerados.

Deve-se atestar, anualmente, com base em avaliações microbiológicas e físico-químicas, a potabilidade da água utilizada na manipulação de alimentos após a higienização do reservatório de água, bem como registrar a data da análise, o local de coleta, o resultado e a medida corretiva.

Julgue o item subsequente, relativo ao arquivamento de laudos e documentos de análises realizadas e acompanhamento de planilhas de controle de resultados gerados.

Os registros de manutenção preventiva e de calibração de equipamentos, assim como os de controle da temperatura de alimentos e equipamentos podem ser realizados de forma eventual e descontínua, desde que não haja evidências de falhas.

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

A tecnologia sous vide, que se caracteriza pela utilização de altas temperaturas e curtos períodos de cozimento, garante a completa eliminação de microrganismos com manutenção da textura e dos nutrientes dos alimentos.

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

A utilização da impressão 3D na gastronomia molecular favorece o desenvolvimento de experiências sensoriais diferenciadas, permite a inclusão de ingredientes funcionais e possibilita a apresentação de alimentos sob formas e texturas complexas, cujo alcance seria improvável por métodos convencionais. 

Julgue o item seguinte, referente a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.

O método sous vide apresenta várias vantagens em relação ao método convencional de cocção no que se refere à qualidade da carne, entre as quais se incluem menor perda de umidade, maior retenção de nutrientes e textura mais macia e uniforme.

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.

Para o descongelamento adequado de alimentos, estes devem ser mantidos sob refrigeração em temperaturas inferiores a 5 ºC até o seu descongelamento ou ser descongelados em forno de micro-ondas em caso de preparo imediato; durante o processo de descongelamento, os alimentos devem ser mantidos em suas embalagens originais ou em recipientes fechados para se evitar contaminação cruzada e, após o descongelamento, devem permanecer sob refrigeração até o uso, não devendo ser novamente congelados.

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.

A conservação adequada de alimentos preparados evita a multiplicação microbiana, podendo eles ser adequadamente conservados a quente, acima de 60 °C por, no máximo, 6 horas, ou a frio, abaixo de 5 °C, por até 5 dias.

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.

A utilização da técnica denominada mise en place, que consiste no preparo prévio de todos os ingredientes e equipamentos necessários à execução de uma receita, incluindo-se tarefas como picar, medir e organizar utensílios, visa à garantia de um fluxo de trabalho mais eficiente, à otimização do tempo e à minimização de erros durante o processo de cozimento. 

Acerca do preparo e do armazenamento de alimentos, julgue o item a seguir.

As etapas de higienização de frutas e hortaliças incluem a remoção de partes danificadas, lavagem com água potável, aplicação de saneantes químicos adequados, como cloro, peróxido de hidrogênio ou ácidos orgânicos, e refrigeração imediata até o momento de seu uso nas preparações culinárias; pode ser necessário um enxágue final dos alimentos em água potável, conforme o tipo de sanitizante usado, para se evitarem alterações químicas e sensoriais indesejáveis.