Questões de Concurso Comentadas para UFFS | Qconcursos.com

Q1176748

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q1176748 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à produção e às características do iogurte.

A

Pode ser denominado iogurte probiótico aquele que apresenta uma grande quantidade de agente químico bioativo.

B

A sinérese é uma importante característica para iogurtes, pois proporciona maior homogeneidade a esse produto.

C

Microrganismos do gênero Bifidobacterium atuam em simbiose com microrganismos do gênero Streptococcus na fermentação do iogurte.

D

A fermentação do iogurte ocorre a 36°C. Temperaturas superiores são prejudiciais aos microrganismos utilizados.

E

O pH final do iogurte é em torno de 4,6. Essa bebida apresenta textura característica devido a esse pH, que é o ponto isoelétrico da caseína.

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Q1176747

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Alimentos e Laticínios |

Q1176747 Nutrição

O manejo pré-abate e a manipulação pós-abate podem influenciar a qualidade final da carne. Existem dois defeitos principais comumente encontrados: carnes PSE e carnes DFD. Sobre esses defeitos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Carnes DFD são mais escuras, mais firmes e mais secas. Esse defeito ocorre devido, entre outros fatores, ao estresse pré-abate.

B

Carnes PSE são mais claras, mais macias e liberam muita água. Esse último fator pode afetar o desenvolvimento microbiano.

C

Na carne DFD, o pH da carne é muito baixo. Esse fator, aliado à textura mais seca, dificulta o crescimento microbiano

D

Em carnes PSE, o pH cai de maneira brusca nas primeiras horas de abate.

E

Sob situações de estresse pré-abate, os animais apresentam menos glicogênio nos músculos. Isso interfere na qualidade final da carne.

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Q1176515

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176515 Química

Sobre um determinado hidrocarboneto, foram feitas as seguintes afirmações:

I. Possui fórmula molecular C₁₀H₁₈ . II. É um alcadieno. III. Apresenta 4 ramificações. IV. Possui 1 carbono quaternário e 2 carbonos terciários.

Diante dessas afirmações, é correto afirmar que a quantidade de grupos CH₂ na estrutura desse hidrocarboneto será

A

1

B

2

C

3

D

4

E

5

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Q1176514

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176514 Química

Qual dos compostos a seguir poderia ser utilizado de maneira eficiente e adequada para se neutralizar a acidez do solo?

A

NH₄NO₃

B

CH₃COOH

C

NaOH

D

CaCℓ₂

E

CaCO₃

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Q1176512

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176512 Química

Considerando a figura a seguir, que representa uma célula galvânica:

Imagem associada para resolução da questão

Sabendo-se que os elétrons fluem do eletrodo de magnésio para o eletrodo de zinco, é correto afirmar que

A

a concentração de Zn²⁺ aumenta na solução.

B

o eletrodo de magnésio é o cátodo.

C

o eletrodo de zinco sofre corrosão.

D

apresentará uma voltagem negativa.

E

a reação é espontânea.

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Q1176509

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176509 Química

Sobre procedimentos de estocagem, manuseio e preparo de soluções, assinale a alternativa correta.

A

O preparo de soluções diluídas de ácidos concentrados é exotérmico. Deve-se, então, resfriar primeiro e depois adicionar água vagarosamente e com cuidado.

B

Em um almoxarifado, havia um aviso sobre a porta: “Não armazene éteres e olefinas por longo tempo”. Isso estava registrado para avisar que eles formam peróxidos explosivos quando manuseados e expostos ao ar.

C

Agentes oxidantes podem ser armazenados ao lado de agentes redutores, desde que protegidos da ação da luz solar e de altas temperaturas.

D

O uso do jaleco de algodão e/ou avental de náilon, desde que de manga comprida e de longo comprimento, além da segurança, é imprescindível em ambientes equatoriais, onde, devido às altas temperaturas, são usadas roupas mais curtas.

E

Quando se retira de um frasco uma quantidade maior de um reagente sólido para a pesagem da amostra, esse excesso, quando se refere aos reagentes analíticos com alto grau de pureza (tipo P.A.), deve ser retornado à sua embalagem ou frasco original, devido ao seu alto custo.

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Q1176508

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176508 Química

Sobre a organização dos elementos na classificação periódica, assinale a alternativa correta.

A

Os elementos de transição interna apresentam o seu elétron de diferenciação no subnível d da penúltima camada da distribuição eletrônica.

B

A distribuição eletrônica, segundo a ordem energética do elemento prata, pode ser representada da seguinte maneira: [Kr] 5s¹ e 4d¹⁰.

C

O elemento hélio apresenta uma alta afinidade eletrônica.

D

Os elementos representativos que se encontram localizados na mesma série irão apresentar o mesmo número de camadas e, por isso, apresentarão comportamento químico semelhante.

E

A configuração eletrônica do subnível mais energético, de forma geral, dos metais de transição externa pode ser representada da seguinte maneira: (n − 2) f ^1-14.

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Q1176507

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176507 Química

Realize o balanceamento da seguinte reação de oxirredução e assinale a alternativa que apresenta corretamente a soma dos menores números inteiros possíveis dos coeficientes estequiométricos e o agente oxidante, respectivamente.
Fe₂ (SO₄ )₃ + Cr₂ (SO₄ )₃ + K₂SO₄+ H₂O → K₂Cr₂O₇ + H₂SO₄ + FeSO₄

A

26 e Fe₂ (SO₄)₃

B

24 e Fe₂(SO₄ ) ₃

C

22 e Cr₂(SO₄ )₃

D

24 e K₂ Cr₂ O₇

E

26 e Cr₂

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Q1176506

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176506 Química

Na maioria dos laboratórios químicos, existem líquidos inflamáveis estocados. Para projetar ou selecionar as instalações adequadas, as propriedades de cada produto, como: ponto de ebulição, ponto de fulgor e tipos de extintores a serem instalados, devem ser conhecidas. Sobre ponto de fulgor, assinale a alternativa correta.

A

É a temperatura na qual o material se inflama se houver fonte de ignição próxima embora a chama não se mantenha.

B

É a temperatura crítica acima da qual um vapor se torna um gás.

C

É a quantidade de calor necessária para que haja a variação da temperatura de uma amostra, influenciada pelo seu peso específico.

D

É a quantidade de calor necessária para que um gás se transforme em vapor.

E

um líquido é considerado inflamável quando seu ponto de fulgor é superior a 60 °C.

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Q1176505

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176505 Química

Sobre hidrocarbonetos, assinale a alternativa correta.

A

Tolueno, xileno, cumeno e cresol são exemplos de compostos aromáticos.

B

Um alcano encontrado nas folhas de repolho apresenta 32 átomos de carbono, então ele deverá conter 64 átomos de hidrogênio.

C

Um fenômeno característico dos compostos aromáticos é a sua ressonância, em que ligações pi (π) deslocalizadas em uma estrutura cíclica, geram uma instabilidade tornando os bastante reativos.

D

O composto 4-etil-2,3-dimetil-3-vinilex-1,4-dieno apresenta fórmula molecular C₁₂H₂₄.

E

Os principais tipos de hidrocarbonetos são: parafinas, aromáticos, olefinas, alcinos, ciclanos e fulerenos entre outros.

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Q1176504

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176504 Química

Sobre funções químicas, assinale a alternativa correta.

A

Enquanto o carbonato de cálcio e dicromato de potássio são exemplos de sais, o hidróxido de amônio e tetróxido de dinitrogênio são óxidos do tipo moleculares.

B

O ácido ferrocianídrico é um hidrácido ternário e forte.

C

Os compostos com as seguintes fórmulas: H₂SO₄, H₄P₂O₇ e HBO₂ são, respectivamente, ácido ortosulfúrico, ácido pirofosfórico e ácido metabórico.

D

Enquanto o fosfato de cálcio é bastante solúvel, o cianeto de amônio é praticamente insolúvel.

E

Nos hidretos metálicos, o hidrogênio apresenta Nox igual a +1.

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Q1176503

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176503 Química

Sobre procedimentos, técnicas, materiais e vidrarias de laboratório químico e suas utilizações, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.

I. A filtração a vácuo, também chamada de filtração por pressão reduzida, é utilizada para processos nos quais a filtração comum é demorada.
II. A filtração a vácuo utiliza, além da aparelhagem padrão da filtração comum, a adição de um funil de Buchner, de um kitassato e de uma trompa de arraste (trompa d’água).
III. A pipeta volumétrica é utilizada para medidas de volumes variáveis de líquidos.
IV. A bureta é utilizada para realizar medidas precisas de volume, sendo também utilizada em titulações.

A

Apenas I e II.

B

Apenas I e III.

C

Apenas II e III.

D

Apenas I, II e IV.

E

Apenas II, III e IV.

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Q1176502

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176502 Química

Sobre cromatografia, técnica de separar os pigmentos, desenvolvida no início do século XX pelo botânico russo Tsvet, assinale a alternativa correta

A

A cromatografia é um método bastante utilizado, pois pode fornecer informação tanto quantitativa como qualitativa.

B

Na cromatografia líquida, o soluto é chamado de fase móvel.

C

O mecanismo de extração da cromatografia líquida é baseado no processo de absorção.

D

Na cromatografia gasosa, é necessário que o soluto seja uma substância volátil e esteja em temperatura ambiente.

E

Na cromatografia gasosa, a fase móvel é constituída por um gás de alta reatividade como N₂ , H₂ e O_{2 .}

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Q1176500

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176500 Química

Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Teflon. 2. Poliuretana. 3. Baquelite. 4. Polietileno. 5. Náilon.

( ) É preparado a partir da condensação entre formaldeído e o fenol comum.
( ) É um tipo de poliamida.
( ) Polímero halogenado.
( ) Polímero termoplástico.
( ) Copolímero utilizado como isolante e revestimento interno.

A

5 – 4 – 3 – 1 – 2.

B

3 – 5 – 1 – 4 – 2.

C

2 – 1 – 5 – 4 – 3.

D

2 – 4 – 5 – 1 – 3.

E

3 – 4 – 2 – 5 – 1.

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Q1176499

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176499 Química

Sobre as condutas em laboratório, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Líquidos inflamáveis devem ser armazenados em locais distantes daqueles em que se trabalha com chama.
II. Tubos de vidro podem ser encurvados, desde que amolecidos por aquecimento.
III. Acende-se um bico de Bunsen ligando-o à tomada elétrica.

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q1176497

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176497 Química

Considerando os processos físicos de separação de misturas homogêneas e heterogêneas, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Decantação. 2. Filtração. 3. Centrifugação. 4. Cristalização. 5. Destilação.

( ) Permite a separação de partículas de um sistema coloidal.
( ) Processo de separação baseado em pontos de ebulição diferentes.
( ) Processo de separação que se baseia em solubilidades diferentes.
( ) Ocorre a evaporação do diluente da solução saturada.
( ) Nas estações de tratamento da água, utiliza-se areia, pedra e carvão.

A

1 – 2 – 3 – 5 – 4.

B

3 – 5 – 1 – 4 – 2.

C

2 – 1 – 5 – 4 – 3.

D

2 – 4 – 5 – 1 – 3.

E

3 – 4 – 2 – 1 – 5.

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Q1176495

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176495 Química

Em uma titulação por acidimetria, 20 mL de ácido sulfúrico (H₂ SO₄ ) foram neutralizados totalmente, gastando-se 40 mL de hidróxido de sódio (NaOH) 0,2 mol/L. Nesse caso, a concentração molar do ácido sulfúrico foi

A

0,1 mol/L.

B

0,20 mol/L.

C

0,25 mol/L.

D

0,30 mol/L.

E

0,40 mol/L.

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Q1176494

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176494 Química

O funil de decantação é utilizado em laboratórios, principalmente, para separar misturas heterogêneas como

A

álcool hidratado.

B

água com gelo seco.

C

água de cloreto de bário.

D

iodo de etanol.

E

água de tetracloreto de carbono.

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Q1176493

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176493 Química

Sobre noções básicas de segurança no laboratório e noções de primeiros socorros, assinale a alternativa correta.

A

No preparo de uma solução aquosa de ácido clorídrico, devemos verter água cuidadosamente sobre o ácido.

B

Um chuveiro de segurança é dispensável em laboratórios de química, desde que tenha um extintor de incêndio tipo D.

C

Soluções aquosas de ácido fluorídrico (HF) devem ser manipuladas com luvas e mantidas em recipientes de vidro com tampa de borracha.

D

Queimaduras por agentes químicos de caráter ácido devem ser primeiramente lavados com água corrente de torneira e depois deve ser aplicada uma solução básica de NaHCO₃ 5%.

E

Os resíduos químicos de laboratório não devem ser descartados diretamente no esgoto, mesmo depois de tratados com técnicas como diluição, neutralização, destilação, precipitação entre outros.

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Q1176492

Ano: 2016 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFFS Prova: INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Química |

Q1176492 Química

Em uma reação de esterificação, ocorrendo em um sistema fechado a 25°C, foram adicionados 4 mols de ácido carboxílico e 3 mols de álcool. Após o equilíbrio químico ser atingido, foi obtida uma constante de equilíbrio igual a 2 (Kc = 2). As concentrações molares do ácido e do éster formado, respectivamente, serão iguais a

A

2 e 2.

B

1 e 2.

C

1,5 e 1,7.

D

0,7 e 2,3.

E

1,7 e 2,3.

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