Questões de Concurso Comentadas para SES-DF

Q493539

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493539 Nutrição

Em relação à gastronomia hospitalar, assinale a alternativa correta.

A

Entre os diversos aspectos envolvidos, ignoradas as necessidades terapêuticas, os cardápios e as dietas hospitalares devem respeitar os hábitos alimentares dos pacientes, o direito de escolha do paciente, o direito do paciente ao diálogo com o responsável pela administração pelo serviço e à informação relativa à alimentação que lhe é servida.

B

É indispensável que os cardápios sejam nutritivos, de boa aparência e sabor, sanitizados, de difícil preparo e de custo elevado.

C

Os desafios da gastronomia nas dietas hospitalares são identificados em diferentes aspectos, que vão desde a identificação precisa de necessidades e expectativas dos clientes/pacientes até a tradução mais fidedigna em produtos saudáveis, nutritivos, atrativos, saborosos e, principalmente, que colaborem para a manutenção e (ou) recuperação do estado nutricional.

D

A competitividade deve ser o único propósito de uma unidade de alimentação e dietética para integrar princípios dietéticos com a gastronomia.

E

O atendimento coletivo é o grande diferencial para o alcance do conceito de gastronomia hospitalar, respeitando os hábitos regionais, sem, contudo, perder o equilíbrio nutricional.

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Q493538

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493538 Nutrição

No que se refere às funções administrativas que compõem o processo para a consecução dos objetivos das unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

A

A direção é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e determinar a melhor forma de execução das operações

B

Considerando que os objetivos devem ser determinados com base nas condições existentes e que, no curso da ação planejada, pode-se tornar necessário proceder a reformulações ou a redirecionamentos, duas características não devem faltar em todo e qualquer planejamento racional: exequibilidade e flexibilidade.

C

A função administrativa de controle é a etapa consecutiva ao planejamento, fundamental para que os objetivos possam ser atingidos, os planos sejam executados, e as pessoas possam trabalhar com eficiência e eficácia.

D

Planejamento é a gestão das atividades da organização, visando a obter eficiência e satisfação no esforço coordenado dos membros do grupo, a fim de melhor alcançar a realização dos objetivos fixados.

E

A organização, um dos princípios científicos de Taylor, consiste em controlar o trabalho, para se certificar de que a respectiva execução está de acordo com as normas estabelecidas e segundo o plano previsto

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Q493537

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493537 Nutrição

O leite é classificado em função da carga microbiana e dos cuidados higiênicos, do tipo de ordenha e do beneficiamento. O leite proveniente de ordenha mecânica, com o processo de pasteurização realizado na própria fazenda e, por isso, com menor carga microbiana é o tipo

A

B

C

D

E

O

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Q493536

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493536 Nutrição

A dietoterapia é parte fundamental do tratamento e do cuidado para o diabetes, que requer abordagem individualizada e educação nutricional para um autocontrole nutricional efetivo. A esse respeito, é correto afirmar que as duas principais complicações agudas relacionadas ao diabetes é (são)

A

a gliconeogênese resultando em hiperglicemia de jejum e dislipidemia.

B

a hipoglicemia e a cetoacidose diabética.

C

a obesidade central e a hipertensão.

D

a restrição energética e a intervenção nutricional cardioprotetora.

E

a inatividade física e a síndrome do ovário policístico.

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Q493535

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493535 Nutrição

Os pacientes que necessitam de nutrição enteral ou parenteral podem ter sido alimentados de modo deficiente antes do início da terapia nutricional, como consequência do processo mórbido, e podem estar moderada ou gravemente desnutridos. A administração agressiva de nutrientes, sobretudo por via intravenosa, pode precipitar a

A

broncoaspiração.

B

síndrome do intestino curto

C

síndrome de realimentação.

D

síndrome de dumping.

E

deficiência de ácidos graxos essenciais.

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Q493534

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493534 Nutrição

Pacientes com doença de Parkinson em estágio intermediário ou avançado, esclerose múltipla, esclerose lateral amiotrófica, demência ou acidente vascular cerebral são passíveis de apresentar disfagia. Nesses casos, a alteração da consistência dos alimentos servidos pode ser benéfica. Acerca desse assunto, a dieta que deve ser prescrita com a finalidade de reduzir a necessidade de manipulação oral e de conservar energia durante a alimentação é a dieta

A

pastosa.

B

branda.

C

sem irritantes

D

de prova.

E

leve.

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Q493533

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493533 Nutrição

Assinale a alternativa que indica a situação na qual está contraindicada a alimentação por via oral.

A

Anorexia nervosa

B

Insuficiência renal crônica.

C

Diabetes descompensado.

D

Trombose venosa profunda.

E

Pancreatite aguda grave.

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Q493532

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493532 Nutrição

As dietas especiais baseiam-se em uma dieta geral (normal), adequada, que tenha sido modificada, quando necessário, para atender às necessidades individuais, tais como a capacidade digestiva e de absorção, a minimização ou o controle do processo de doença e os fatores psicossociais. A esse respeito, assinale a alternativa que apresenta uma modificação da dieta normal com relação à mudança de consistência.

A

Dieta hipercalórica.

B

Dieta hipossódica.

C

Dieta sem glúten.

D

Dieta líquida completa.

E

Nutrição enteral.

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Q493531

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493531 Nutrição

O governo brasileiro e os órgãos representativos no Brasil recomendam o aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida e a adequação das práticas de alimentação complementar ao leite materno a partir dessa idade. Quanto à alimentação complementar, assinale a alternativa correta.

A

A partir dos seis meses de idade, a criança apresenta necessidades nutricionais que já não são mais atendidas somente com o leite materno, portanto ele deve ser suspenso para a introdução dos alimentos complementares.

B

Quando a criança completar seis meses de idade, os alimentos complementares (papa salgada e de fruta) devem ser oferecidos três vezes ao dia, pois contribuem com o fornecimento de energia, de proteína e de micronutrientes, além de preparar a criança para a formação dos hábitos alimentares saudáveis no futuro.

C

No início da alimentação complementar, os alimentos oferecidos à criança devem ser preparados exclusivamente para ela. Recomenda-se que os alimentos sejam bem cozidos e liquidificados ou passados na peneira, a fim de facilitar a ingestão alimentar.

D

Aconselha-se que, no primeiro ano de vida, a criança experimente todos os alimentos consumidos pela família, como, por exemplo, iogurtes industrializados, queijinhos petit suisse, macarrão instantâneo, salgadinhos, refrigerantes, doces (sorvetes, biscoitos recheados, entre outros)

E

No primeiro ano de vida, recomenda-se que o mel seja utilizado em substituição ao açúcar para adoçar os alimentos.

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Q493530

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493530 Nutrição

A situação de excesso de peso durante a gestação é um fator de risco importante para o desenvolvimento de complicações clínicas, tais como diabetes gestacional, distúrbio hipertensivo da gravidez e trabalho de parto prematuro. Acerca das estratégias de intervenção nutricional no manejo da obesidade na gestação, assinale a alternativa correta.

A

Os procedimentos que indicam dietas de 1.000 kcal a 1.500 kcal (algumas vezes isentas de carboidratos) são indicados para gestantes, pois conduzem à elevada mobilização de depósitos de gordura.

B

O tratamento da obesidade é de difícil resolução, pois, no decorrer da gestação, não são recomendadas mudanças concretas no comportamento alimentar.

C

O procedimento para intervenção dietética na obesidade, durante a gestação, requer apenas o exame clínico detalhado.

D

O controle da velocidade de ganho de peso pode ser alcançado com dieta normocalórica, proposta que considera o valor calórico por quilograma de peso ideal para a semana gestacional

E

Em geral, recomenda-se ingestão de 2.000 kcal a 2.200 kcal, fracionadas em três vezes, priorizando a oferta de proteínas complexas em todas as refeições.

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Q493529

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493529 Nutrição

No que se refere aos fatores de risco nutricional identificados facilmente pela aplicação de protocolos de triagem ou rastreamento nutricional, os quais devem preceder uma avaliação nutricional mais detalhada, assinale a alternativa correta.

A

Diabetes, doença renal crônica e (ou) cardíaca

B

Dependência de álcool e de drogas e alteração do perfil lipídico.

C

Interação fármaco-nutriente e baixo grau de instrução

D

Uso crônico de medicamentos e utilização inadequada de suplementos.

E

Perda ponderal recente não intencional e presença de distúrbios gastrintestinais.

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Q493528

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493528 Nutrição

O instrumento oficial que define as diretrizes alimentares a serem utilizadas na orientação de escolhas mais saudáveis de alimentos pela população brasileira é o (a)

A

Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável.

B

Promoção da alimentação saudável (PAS).

C

Incentivo ao consumo de frutas e hortaliças.

D

Sistema de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN).

E

Manual de orientações sobre o Bolsa Família na saúde.

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Q493527

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493527 Nutrição

Em relação às etapas de uma intervenção em alimentação e nutrição voltada para grupos, assinale a alternativa correta.

A

O diagnóstico possibilita a identificação do problema e de suas possíveis causas, por isso é a etapa seguinte à definição dos objetivos e das prioridades da intervenção.

B

Os objetivos constituem a diretriz da ação didática e devem descrever precisa e concisamente o que se deseja realizar ou alcançar, de acordo com os interesses políticos e governamentais.

C

Orienta-se que esse conteúdo programático seja ministrado de forma unificada, independentemente do grau de dificuldade, da duração do encontro e da relação entre os temas.

D

Definindo-se o diagnóstico e os objetivos, é imprescindível relacionar as informações técnicas necessárias para as mudanças pretendidas, tomando-se o cuidado de evitar abordagens com excesso de conceitos e de dados.

E

A avaliação é a última etapa da atividade educativa, e visa a verificar se os objetivos previamente determinados foram alcançados.

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Q493526

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493526 Nutrição

Os carotenoides pró-vitamina A são encontrados

A

em pigmentos visuais, diferenciação celular e regulação genética.

B

nos grãos integrais, nos pães e nas batatas.

C

no leite e em alimentos lácteos, carnes e cereais enriquecidos.

D

nos vegetais folhosos verde-escuros e em vegetais e frutos amarelo-alaranjados.

E

no fígado, na gordura do leite e nos ovos.

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Q493525

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Técnico em Nutrição |

Q493525 Nutrição

A parte exócrina do pâncreas produz diariamente de 1 a 2 litros de suco pancreático, que flui para o duodeno. O componente do suco pancreático que tem a função de neutralizar o quimo ácido que vem do estômago é o

A

H₂O

B

HCl.

C

HCO₃^-

D

CO₂.

E

CCK.

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Q454186

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Auxiliar Operacional de Serviços Diversos - Ortopedia e Gesso |

Q454186 Enfermagem

Nos locais de trabalho, pela natureza da atividade desenvolvida, há riscos que podem comprometer o trabalhador em curto, médio ou longo prazo. Os riscos ambientais são classificados em grupos. O exemplo de um risco classificado como ergonômico é a presença, no ambiente de trabalho, de

A

animais peçonhentos.

B

bactérias e fungos.

C

monotonia e repetitividade.

D

vibrações.

E

neblina.

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Q454185

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Auxiliar Operacional de Serviços Diversos - Ortopedia e Gesso |

Q454185 Enfermagem

Os equipamentos de proteção têm como objetivo evitar riscos ameaçadores da saúde e segurança do trabalhador no exercício de determinada atividade. A legislação prevê a utilização de equipamentos de proteção individual e equipamentos de proteção coletiva. Com base no exposto, assinale a alternativa que apresenta somente equipamentos de proteção coletiva.

A

Piso antiderrapante e cinto de segurança.

B

Redes de proteção e mosquetão.

C

Sensores em máquinas e luvas.

D

Cabines para pintura e capacete.

E

Lava-olhos e exaustores para gases.

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Q454184

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Auxiliar Operacional de Serviços Diversos - Ortopedia e Gesso |

Q454184 Enfermagem

Em relação aos aspectos de conduta ética no campo da saúde, assinale a alternativa correta.

A

O atendimento deve ser prestado sem discriminação de religião ou condição financeira.

B

A ficha do paciente não tem caráter privado, pois a disseminação de informações facilita o tratamento.

C

Ao profissional de saúde é permitida a realização de atividade para a qual não seja habilitado, desde que autorizado pela chefia imediata.

D

Como medida de acolhimento, é aconselhável conversar com o paciente, inclusive a respeito da vida pessoal do profissional de saúde.

E

Quando possível, é desejável referir-se ao paciente pelo apelido, como medida de aproximação.

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Q454183

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Auxiliar Operacional de Serviços Diversos - Ortopedia e Gesso |

Q454183 Enfermagem

A sigla utilizada para representar o documento previdenciário que protege o paciente em caso de acidente de trabalho é a seguinte:

A

PAT.

B

GAT.

C

SIPAT.

D

CAT.

E

PM.

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Q454182

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: SES-DF Prova: IADES - 2014 - SES-DF - Auxiliar Operacional de Serviços Diversos - Ortopedia e Gesso |

Q454182 Enfermagem

Esse símbolo de segurança é utilizado para indicar que determinada substância química é

A

inflamável

B

inodora.

C

irritante.

D

explosiva.

E

corrosiva.

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