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Q1818106
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818106 Nutrição
Processos deteriorantes e de contaminação são observados em todas as fases de processamentos dos alimentos, métodos de conservação são importantes para evitar a modificação da estrutura primária dos mesmos. Dentre os métodos menos utilizados de conservação de alimentos, porém, promissores e de grande importância para o futuro, julgue os itens:
I. O Processamento por Alta Pressão (PAP) não pode ser aplicado sob temperatura ambiente e, com exceção de alguns vegetais, a forma, a cor e os nutrientes da maioria dos alimentos não são afetados. Para empregar PAP, são utilizadas altas pressões hidrostática (APH), sendo necessárias uma câmara mecânica (cilindro de aço) e bombas para gerar pressões de várias centenas de megaPascal (Mpa). Os PaPs são igualmente efetivos em alimentos líquidos ou sólidos. Entre os efeitos conhecidos dos PAPs para a conservação dos alimentos, estão: Pressões hidrostáticas não são térmicas, e ligações covalente não são quebradas por elas, possibilitando que o sabor não seja afetado. Microorganismos em alimentos desidratados, como condimentos, são altamente resistentes (barorresistentes) aos PAPs. II. O método de Campo Elétrico Pulsado (PEF) é um método físico que consiste na aplicação de fortes, porém curtos, pulsos elétricos (microssegundos) em alimentos colocados entre dois eletrodos. Este é um processo não-térmico, assim como o PAP. Quando aplicado a alimentos a morte celular por PEF parece ser devida à ruptura da membrana celular e à eletroporação (produção de poros na membrana pela corrente elétrica).
Alternativas
Q1818105
Nutrição Legislação Profissional de Nutrição , Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas - CFN ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818105 Nutrição
A resolução cfn nº 680, de 19 de janeiro de 2021 vem para regulamentar o exercício das Práticas Integrativas e Complementares em Saúde (PICS) pelo nutricionista. Diante da informação acima analise os itens I e II abaixo:
I. Nutricionistas podem prescrever medicamentos fitoterápicos que tenham na composição vitaminas, minerais, aminoácidos, substâncias ativas isoladas ou altamente purificadas (sintéticas, semissintéticas ou naturais e nem as associações dessas com outros extratos). II. São PICS autorizadas que podem ser adotadas pelos nutricionistas: I - apiterapia, exceto apitoxina; II - aromaterapia; III - arteterapia; IV - ayurveda; V - biodança; VI - bioenergética; VII - cromoterapia; VIII - dança circular; IX - homeopatia; X - imposição de mãos/reiki; XI – medicina antroposófica/antroposofia aplicada à saúde; XII - medicina tradicional chinesa: dietoterapia/fitoterapia, auriculoterapia e práticas corporais; XIII - meditação; XIV - musicoterapia; XV - reflexoterapia; XVI - shantala; XVII - terapia comunitária integrativa; XVIII - terapia de florais; e XIX - yoga.
Alternativas
Q1818104
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818104 Nutrição
Sobre as fibras, julgue as afirmativas:
I. A proliferação de microrganismos no cólon se deve aos componentes das fibras que não são fermentáveis, dentre elas, principalmente a celulose e a lignina. II. As fibras insolúveis, como a lignina, resistentes à degradação associada aos carcinógenos, minimizam assim as chances de interação com as células da mucosa do cólon.
Alternativas
Q1818103
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Leis da Nutrição ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818103 Nutrição
Ao montar um cardápio devemos considerar das Leis da Alimentação de Pedro Escudero, EXCETO em:
Alternativas
Q1818101
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818101 Nutrição
Sobre os métodos modernos de cocção indique a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q1818100
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818100 Nutrição
Na elaboração de receitas o uso da técnica dietética em relação à pesagem dos alimentos é essencial para a controlar a qualidade, quantidade e custo de uma preparação culinária. A obtenção de medidas exatas é alcançada por meio do uso de instrumentos, EXCETO:
Alternativas
Q1818096
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Cirurgia ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818096 Nutrição
A Cirurgia Bariátrica tem sido considerada uma ferramenta mais eficaz na redução da obesidade mórbida, no entanto, pode promover extensas alterações no trato gastrointestinal e aumenta o risco de deficiências nutricionais, é correto dizer, EXCETO em:
Alternativas
Q1818094
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Nutricionista |
Q1818094 Nutrição
É o segundo cátion intracelular em maior concentração no organismo, o Magnésio é um cofator presente em inúmeras reações enzimáticas que ocorrem no corpo humano, 70% se encontra na forma livre ou ionizada e na forma inativa, ligada a proteínas estão os remanescentes. Nos ossos, esse cátion está presente em abundância, cerca de metade do magnésio do corpo, já no tecido mole está presente 45% e 1% nos líquidos extracelulares. A falta “hipomagnesemia” desse importante cofator pode provocar diversos sintomas. Diante do exposto julgue as afirmativas.
I – Nas deficiências de eletrólitos os sintomas físicos são semelhantes aos observados quando há hipomagnesemia, entre eles, a diarreia e fraqueza muscular. II – Minerais como o cálcio e sódio competem pelos mesmos sítios de absorção do magnésio, neste caso, o aumento da excreção de magnésio pela urina pode ser proveniente de uma alimentação rica em sódio e cálcio. Bem como o excesso de cafeína ingerido, causando um balanço eletrolítico negativo.
Alternativas
Q1817728
Fonoaudiologia Motricidade Orofacial ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817728 Fonoaudiologia
O fonoaudiólogo é um dos profissionais que integra a equipe multiprofissional na terapia intensiva com o objetivo de realizar triagem, avaliação, habilitação ou reabilitação da motricidade orofacial, deglutição e comunicação. Com base no contexto acima assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q1817727
Fonoaudiologia Fonoaudiologia Hospitalar ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817727 Fonoaudiologia
A respeito tratamento fonoaudiológico em hospital oncológico – disfagias em câncer de cabeça e pescoço relacionado a radioterapia assinale alternativa CORRETA:
Alternativas
Q1817726
Fonoaudiologia Saúde Coletiva ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817726 Fonoaudiologia
Sobre a fonoaudiologia na prevenção à saúde assinale a alternativa correspondente a atuação do fonoaudiólogo na prevenção terciária:
Alternativas
Q1817725
Fonoaudiologia Fonoaudiologia Educacional ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817725 Fonoaudiologia
Dentro e uma perspectiva evolutiva, os desvios fonológicos são classificados em três categorias de desenvolvimento, sobre o desenvolvimento variável assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q1817724
Fonoaudiologia Motricidade Orofacial ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817724 Fonoaudiologia
A respeito de alguns tipos de paralisia facial assinale a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q1817723
Fonoaudiologia Motricidade Orofacial ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817723 Fonoaudiologia
Manifesta-se em adultos e é resultante de uma lesão focal na área de Broca ou córtex sensoriomotor do hemisfério esquerdo, que impede o planejamento dos movimentos da fala em presença de um sistema muscular essencialmente intacto. A descrição acima corresponde-a:
Alternativas
Q1817722
Fonoaudiologia Avaliação e Reabilitação Vestibular ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817722 Fonoaudiologia
A respeito da avaliação e terapia das disartrias assinale a alternativa correspondente a ressonância:
Alternativas
Q1817721
Fonoaudiologia Linguagem e Fala ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817721 Fonoaudiologia
Assinale a alternativa que corresponde a disartria hipercinética:
Alternativas
Q1817720
Fonoaudiologia Linguagem e Fala ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817720 Fonoaudiologia
É definida como alteração da comunicação adquirida por lesão neurológica, envolvendo as modalidades de produção e compreensão das linguagens oral e escrita. a informação acima refere-se a:
Alternativas
Q1817719
Fonoaudiologia Motricidade Orofacial ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817719 Fonoaudiologia
Em relação a articulação temporomandibular complete a lacuna a seguir: A composição anatômica da articulação _______________-é feita invariavelmente por: peças ósseas, cartilagem articular, cápsula articular e cavidade articular.
Alternativas
Q1817718
Fonoaudiologia Avaliação e Reabilitação Vestibular ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817718 Fonoaudiologia
A terapia fonoaudiológica da respiração oral deve ser realizada somente após avaliação otorrinolaringológica, pois mediante obstruções de vias aéreas que necessitem de tratamento (medicamentoso ou cirúrgico, por exemplo), o início deve ser postergado até restabelecimento do quadro respiratório. A reabilitação do respirador oral passa por alguns passos, assinale a alternativa que NÃO corresponde a esses passos:
Alternativas
Q1817717
Fonoaudiologia Motricidade Orofacial ,
Ano: 2021 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Salesópolis - SP Prova: OMNI - 2021 - Prefeitura de Salesópolis - SP - Fonoaudiólogo |
Q1817717 Fonoaudiologia
Complete a lacuna a seguir: ____________ trata-se de um método aerodinâmico instrumental aplicados à motricidade orofacial que permite estimar a menor área de constrição da via respiratória nasal sendo, portanto, utilizado para avaliar a patência nasal de modo objetivo e quantitativo.
Alternativas
Respostas
101: B
102: B
103: D
104: C
105: A
106: D
107: A
108: C
109: D
110: C
111: A
112: C
113: D
114: C
115: A
116: B
117: D
118: A
119: C
120: B
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