Que RDC dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos?

As proteínas são essenciais para o funcionamento do corpo, pois estão relacionadas com o processo de crescimento, reparo e manutenção dos músculos, tecidos e órgãos, além da produção de hormônios. Os alimentos ricos em proteína vegetal são importantes principalmente em dietas vegetarianas, fornecendo quantidades adequadas de aminoácidos para manter a formação de músculos, células e hormônios no corpo. Assinale a alternativa que apresenta os principais alimentos de origem vegetal, que são ricos em proteínas, em uma porção de 100g, em ordem decrescente.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), a saúde é o estado de completo bem-estar físico, mental e social e não apenas a ausência de doenças. Todos sabem que se alimentar é um ato absolutamente necessário e precisa fazer parte de nossa rotina diária. De maneira didática e ainda aplicável, em 1937, Pedro Escudeiro, médico argentino, definiu as Leis da Alimentação, que, sendo cumpridas, garantem uma alimentação saudável. Sobre o assunto, marque com (V) as proposições verdadeiras e com (F) as falsas.

( ) Lei da quantidade. Determina que o total de calorias e nutrientes consumidos deve suprir às necessidades do indivíduo. Assim, deve-se atentar para excessos e restrições alimentares, pois ambos são prejudiciais ao organismo.

( ) Lei da qualidade. Preconiza que uma alimentação saudável deve incluir todos os nutrientes para a formação e manutenção do organismo. Para isso, as refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes.

( ) Lei da harmonia. É a lei do equilíbrio, que implica na proporcionalidade adequada entre os nutrientes. O corpo humano necessita de nutrientes em proporções adequadas, visando manter o metabolismo de maneira fisiológica.

( ) Lei da adequação. Estabelece que a alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada pessoa. Para tal, devem ser considerados os ciclos de vida, o estado de saúde, os hábitos alimentares, as condições de acesso aos alimentos, além de aspectos socioeconômicos e culturais.

( ) Lei de Equilíbrio. Os macronutrientes devem ser equilibrados de acordo com a necessidade do organismo.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de preenchimento dos parênteses.

A má digestão da lactose é a intolerância a carboidratos mais comum e pode afetar indivíduos de todas as idades. É causada pela deficiência de lactase, a enzima que digere o açúcar do leite. O que acontece com a lactose que não é hidrolisada?

A Síndrome de Dumping é uma resposta fisiológica complexa ao esvaziamento rápido do conteúdo hipertônico do estômago no duodeno e jejuno. Sobre o cuidado nutricional no controle dessa síndrome é absolutamente inadequado orientar:

A vitamina D é conhecida como a vitamina da luz solar, pois a exposição à luz solar normalmente é suficiente para a maioria das pessoas produzirem a sua própria vitamina D, usando a luz ultravioleta e o colesterol da pele. As unidades preferidas para a quantificação de Vitamina D são microgramas (mcg) de vitamina D3. As Unidades Internacionais (UI) ainda são utilizadas em alguns rótulos. Uma UI de Vitamina D3 é equivalente a:

Os Fosfolipídios são derivados do ácido fosfatídico, um triglicerídeo modificado para conter um grupo fosfato na terceira posição. Considerando essa formulação qual é o principal fosfolipídio do organismo Humano?

O atendimento nutricional é complexo, pois envolve a avaliação nutricional em toda a sua abrangência, a qual objetiva chegar ao diagnostico nutricional global. Alcançar essa etapa pode demorar e exige do profissional várias investigações além daquelas já estabelecidas no protocolo inicial. Dentro da estratégia de intervenção dietética para adultos, podemos ter:

A Hipercolesterolemia familiar é uma desordem genética, na qual a concentração sérica de colesterol mostra-se elevada desde o nascimento, e está fortemente associada à doença coronariana prematura. Normalmente, é causada por mutação que corresponde à(ao):

D. Amélia, 75 anos, estava na enfermaria com quadro clínico de Pneumonia que complicou e, por isso, necessitou de oxigênio suplementar em Máscara de Venturi, ainda persistindo com desconforto respiratório. Ao ser indagada pelos médicos sobre ser transferida para UTI para ser intubada devido à Insuficiência Respiratória em que se encontrava, a mesma exigiu que não queria tal procedimento, devendo permanecer na enfermaria com todas as medidas para melhor conforto, e deste modo, a equipe médica e familiares acataram a decisão. Usufruindo do célebre pensamento de Ambroise Paré: “curar ocasionalmente, aliviar frequentemente e consolar sempre”. Assinale a alternativa que apresenta o (s) valor (s) ético (s) respeitado (s) desta paciente:

Vitória tem 45 anos, assintomática, obesa grau I, realizou exames de rotina e dentre esses Glicemia de Jejum: 127mg/dL, HDL: 33mg/dL, LDL90, Triglicerídeos: 190. Durante a consulta com Dra. Izabel, a mesma relatou a necessidade de realizar novo teste para confirmação de Diabetes Mellitus (DM), e por isso solicitou Hemoglobina Glicada (HbA1C), com o resultado de HbA1C: 6,7%. Assinale (V) verdadeiro e (F) falso para cada assertiva:

( ) Paciente tem diagnóstico de Síndrome Metabólica, com necessidade de ser bem esclarecida quanto às Mudanças no Estilo de Vida (MEV) e início de Metformina.

( ) Paciente tem diagnóstico de DM tipo II, sendo relevante a investigação imediata de complicações microvasculares.

( ) Paciente tem diagnóstico de dislipedemia com necessidade de iniciar uso de fibrato imediatamente, pelo risco de pancreatite.

Marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETAde preenchimento dos parênteses.

Magnólia encontra-se com seu filho de 3 anos apresentando episódios diarreicos frequentes há 24 horas. Ela foi ao atendimento na Estratégia de Saúde da Família, onde seu filho foi examinado pela Dra. Michele, que evidenciou que a criança apresentava olhos fundos, irritados e sedentos, bebendo água rapidamente e solicitando mais líquidos. Na ocasião:

Marcone é alcoólatra há 15 anos. Há 22 dias vem apresentando tosse, sudorese noturna, febre vespertina e perda ponderal. A esposa dele, com medo, levou-o à Estratégia de Saúde da Família, na qual trabalha o Dr. Marciel, que suspeitou do diagnóstico de ________________, e prontamente solicitou_____________ e iniciou o tratamento com __________________. Na ocasião explicou que ___________________ poderia causar ____________________ para que o paciente ficasse atento aos riscos decorrentes do tratamento e não perdesse a continuidade do cuidado.

Ana está preocupada com sua filha Virgínia de 5 anos, porque ela tem se queixado bastante de prurido anal. Mesmo a mãe informando realizar a higienização corretamente, a menina continua a reclamar do incômodo anal. Qual é diagnóstico mais provável para esta criança?

Samara, 21 anos, queixa-se que após o almoço sentiu uma dor abdominal de intensidade crescente, associada a vômitos e episódio subfebril. Devido à persistência do quadro, a mesma se dirigiu ao Pronto Atendimento, no qual foi atendida pela Dra. Maria da Guia, que ao exame abdominal evidenciou dor em hipocôndio direito (HCD), que exacerbava a inspiração profunda, inclusive interrompendo a inspiração. Assinale (V) verdadeiro e (F) falso para cada assertiva:

( ) A condição é indicativa de Apendicite e precisa imediatamente ser realizada Ultrassonografia Abdominal Total. A paciente deve manter-se em jejum e com analgesia, antibióticos e hidratação venosa.

( ) Com o exame abdominal, foi pesquisado o sinal de Murphy que é sugestivo dessa condição patológica.

( ) A principal etiologia dessa doença é o alcoolismo e a segunda mais prevalente é a litíase biliar.

A sequência CORRETA de preenchimento dos parênteses é: 

D. Agripina, tem 65 anos, é hipertensa e diabética há 20 anos, faz uso de suas medicações de uso crônico de forma regular. No entanto, desde que acordou vem sentindo uma epigastralgia, que se tornou mais intensa. Pela persistência do incômodo há aproximadamente 60 minutos, ela se dirige ao Pronto Atendimento. Qual é a melhor conduta no primeiro atendimento a D. Agripina?

Considerando o caso anterior (32ª Questão), qual deve ser a melhor conduta no primeiro atendimento a Seu Joaquim no Pronto Atendimento?

A Insuficiência Cardíaca (IC) compreende um insatisfatório funcionamento cardíaco, incapaz de atender às necessidades metabólicas do organismo. Considerando o caso de Seu Joaquim, paciente com IC descompensada por má adesão terapêutica, chega no Pronto Atendimento com queixa de dispneia paroxística noturna, ortopneia, dispneia aos mínimos esforços, edema de membros inferiores há 4 dias; na ausculta respiratória, apresenta crepitos em base de hemitórax direito e bom enchimento capilar. Considerando a Classificação Clínico-Hemodinâmica da IC Descompensada, é possível dizer que esse paciente encontra-se:

A HAS foi diagnosticada em 24,7% dos residentes nas capitais brasileiras, conforme inquérito telefônico coordenado pelo Ministério da Saúde e realizado pela Vigitel (VIGILÂNCIA DE FATORES DE RISCO E PROTEÇÃO PARA DOENÇAS CRÔNICAS POR INQUÉRITO TELEFÔNICO), em 2018. Para o caso de Virgínio, 24 anos, hígido, sem comorbidades conhecidas, sobrepeso, que está prestes assumir seu primeiro emprego, mas no exame demissional descobre que tem PA: 140/110mmHg, o que você deve indicar:

A Dengue é uma doença transmitida pelo mosquito Aedes aegypti infectado com o vírus RNA, do gênero Flavivirus. Essa doença é endêmica no Brasil e necessita que o médico esteja atento aos sintomas de alarme, que são: