Ao pensar os aspectos relacionados à abordagem psicológica da educação, é pertinente refletir sobre o perfil do psicólogo neste contexto. Sobre esse fator, Araújo (2010) afirma que “desde a década de 1960, o psicólogo escolar caracterizou-se por diferentes perfis profissionais: inicialmente, ele se responsabilizava pelo atendimento individual a alunos encaminhados com queixas escolares de diversas ordens, com o intuito de adaptá-los às normas e condutas escolares, ‘tratando-os’ por meio de estratégias ‘psicologizantes’ baseadas no modelo médico de atendimento; nos últimos vinte anos, após questionamento a essa forma de atuação, a área vem construindo uma postura mais crítica e comprometida com as demandas sociais contextualizadas coletivamente no locus dos espaços educativos” (p. 18). A partir da reflexão do texto anterior, leia o caso hipotético a seguir: Joaquim é um menino de oito anos e frequenta o ensino fundamental de uma escola municipal de seu bairro. A criança é frequente às aulas, reside com a genitora e mais um irmão, sendo Joaquim o filho mais velho. Joaquim é considerado uma criança agitada, atrapalhando as aulas e os colegas; não consegue realizar os exercícios em sala de aula, por ausência de concentração. Quando é punido, agride a quem está delegando a regra. Diante do comportamento de Joaquim, a professora conversou com a mãe e solicitou a intervenção da psicóloga educacional da escola, para que a profissional pudesse avaliar o caso do aluno em conjunto com a equipe pedagógica e a família, e tomassem as devidas providências. Nessa perspectiva contemporânea, muitas são as contribuições da psicologia escolar nos espaços de articulação e ação entre a psicologia e a educação. Dentre as contribuições do psicólogo educacional diante do caso mencionado, estão corretas as seguintes ações, EXCETO:

Para que a criança se aproprie dos conhecimentos e avance em seu desenvolvimento é necessário que ela compreenda e utilize signos culturais, que servem de ponte para sua relação com o meio no qual está inserida. Os signos podem ser exemplificados por sistemas simbólicos, como: linguagem, símbolos algébricos, escrita, diagramas, desenhos, mapas, dentre outros.

(Nunes e Silveira p. 52.)

Sobre aprendizagem da leitura e da escrita, aprendiz como sujeito de seu processo de aprendizagem, relacione o caso hipotético a seguir com o texto anterior. uma criança de seis anos frequenta uma escola municipal, a professora regente da turma tem percebido que essa criança vem demonstrando dificuldades em socializar através da escrita e da leitura e que a sua interação acontece melhor em momentos lúdicos. Em uma atividade na sala de aula, a professora propôs que as crianças fizessem o autor retrato e, posteriormente, que cada criança desenhasse a sua família. Diante do desenho da criança, citada a professora percebeu que ela expressava sentimentos de saudades e medo. A professora resolveu convidar a psicóloga da escola para participar de um momento coletivo em sala para observar melhor a atividade do desenho da família. Sobre a interação infantil mencionada no caso e, a partir dos signos na visão de Vygotsky, é correto afirmar que:

I. O sujeito utiliza os signos para atuar no mundo, podendo planejar, realizar reflexões mais complexas e compreender de forma mais refinada a sua realidade.

II. O signo é um meio de que se vale o homem para influenciar psicologicamente sua própria conduta, ou a dos demais; é um meio para sua atividade interior, dirigida a dominar o próprio ser humano: o signo está orientado para dentro.

III. É impossível pensar o desenvolvimento humano sem a dimensão do outro, do intercâmbio social, da interferência do meio, bem como das situações de aprendizagem que se efetivam e fazem o desenvolvimento avançar.

Está correto o que se afirma em

Sobre o desenvolvimento da personalidade, pode-se afirmar que diversos autores da psicologia contribuíram enfatizando os seus aspectos. Em especial um autor enfatizou sobre a personalidade que “o papel decisivo dos primeiros anos do período de bebê e da infância é formador da estrutura de caráter básica da pessoa”. Esse mesmo autor afirmou ainda que “a personalidade se desenvolve em resposta a quatro fontes importantes de tensão: processos de crescimento fisiológico, frustrações, conflitos e ameaças”.

(Hall, Calvin p.59.)

O texto sobre o desenvolvimento da personalidade aponta o pensamento do seguinte autor:

As concepções de conhecimento e aprendizagem são fatores importantes para se pensar em estratégias ao ato de aprender. Autores como Nunes e Silveira (2015) afirmam que o conceito de aprendizagem não é um conceito simples e unânime e que há uma variedade de concepções de conhecimento que abordam a aprendizagem de forma diversificada”.

(Nunes e Silveira 2015 p. 12.)

Sobre as concepções de conhecimentos de aprendizagem no cenário da psicologia da educação, relacione adequadamente os conceitos às suas respectivas concepções.

1. Empirista.

2. Inatista.

3. Construtivista.

4. Histórico-cultural.

( ) Essa visão de conhecimento considera que as condições do indivíduo para aprender são predeterminadas.

( ) A concepção de conhecimento com base nessa visão enfatiza o papel da cultura na formação da consciência humana e da atividade do sujeito.

( ) A denominação dessa visão refere-se ao movimento filosófico, surgido na Inglaterra, no século XVII, que defendia a tese de que o conhecimento humano tem origem a partir da experiência.

( ) Essa concepção considera o conhecimento humano construído graças à interação sujeito e meio (físico e social) externo. O desenvolvimento intelectual-afetivo passa por etapas de organização, não sendo inato, nem apenas fruto de estimulações do ambiente.

A sequência está correta em

Ao pensar sobre a abordagem psicológica no contexto educacional, pode-se afirmar com base em documentos como a referência técnica para atuação do psicólogo escolar, que “este profissional, em um contexto educacional, ao conhecer as múltiplas determinações da atividade educacional, terá potencial para focar mais em determinadas áreas de intervenção”.

(CFP. 2013 p. 54.)

Ao desenvolver um trabalho na escola, o psicólogo deverá intervir de modo que:

Considere o fragmento reflexivo a seguir:

A educação, por si só, não transforma diretamente a estrutura social. Para que este fato se concretize é importante isso que aconteça a transformação das consciências dos que passam pela escola. Para transformar essas consciências é fundamental buscar uma metodologia e uma lógica que deem conta de apreender o movimento do real com todas as contradições presentes. 

(CFP, 2013 p. 53-54.) 

                                                                                                                                           

A escola tem como meta socializar os conteúdos e os instrumentos possibilitando o aprendizado; tem, ainda, como objetivo promover a socialização e a experiência apontadas pelos sujeitos, valorizando-os independente de classe, cultura, religião e etnia. Neste campo, pode-se afirmar que o psicólogo entende que:

I. A sua ação pode ser encaminhada para a transformação ou para a manutenção da sociedade, tal como está organizada.

II. Em contextos educativos, sua ação tem muito a contribuir em busca de uma prática pedagógica voltada à humanização.

III. Poderá contribuir como mediador, fortalecendo o papel do professor como agente principal do processo de ensino e aprendizagem.

IV. Nem sempre educadores e psicólogos têm clareza da visão de homem e educação que per meia a sua prática profissional.

Está correto o que se afirma em

A autora Fabiola Colombani é uma das organizadoras da obra “Psicologia escolar e a práxis no século XXI: Desafios e perspectivas” do ano de 2023. Para essa autora, “a psicologia escolar é uma esfera dentro da Psicologia que se dedica ao estudo e intervenção da aprendizagem e do desenvolvimento de crianças e adolescentes inseridas no contexto escolar”.

(Colombani, 2023 p. 38.)

Na perspectiva da autora citada, sobre a psicologia escolar, seus objetivos e competências, analise as afirmativas a seguir.

I. A psicologia escolar tem como objetivo principal promover o bem-estar psicológico dos estudantes, orientando e auxiliando a desenvolver competências emocionais, sociais e acadêmicas necessárias, a fim de que alcancem sucesso na escola e no decorrer de suas vidas.

II. Atualmente, o psicólogo escolar busca desempenhar um papel importante no apoio aos alunos, professores e familiares, atuando no desenvolvimento de programas de prevenção e promoção da saúde mental, combate ao bullying, orientação vocacional, estendendo tais orientações à família e a profissionais dentro da instituição.

III. Na parte prática, é esperado que o profissional designado atue nas diversas situações escolares e familiares em todas as instituições escolares no Brasil onde for designado. Contudo, quando o profissional está atuando em campo, o psicólogo escolar vem sendo chamado pelo corpo docente com a finalidade de prestar atendimento clínico dentro da instituição escolar, o que também é sua função.

Está correto o que se afirma em 

Sobre o desenvolvimento da psicologia escolar no Brasil, autores como Colombani (2023 apud, Veronese; Machado, 2022.) afirmam que: “a Psicologia, assim como várias outras áreas de conhecimento, foi utilizada como ferramenta de gestão de poder no cenário escolar”. De acordo com os autores mencionados, Veronese & Machado, a entrada da psicologia na escola se deu por: 

“A análise sensorial é a área da ciência de alimentos destinada a avaliar as características organolépticas dos alimentos por meio dos sentidos. Na avaliação da alimentação escolar, utiliza-se ___________ para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente; quando é inserido um alimento atípico ao hábito alimentar do local; e, quando ocorre quaisquer alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo dos alimentos.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior. 

Os minerais são nutrientes inorgânicos que podem sofrer diversas interações com os demais componentes da dieta, de forma positiva ou negativa, assim como podem sofrer influência do estado nutricional do indivíduo, afetando a sua biodisponibilidade. Sobre a biodisponibilidade de minerais, assinale a afirmativa INCORRETA.

Sobre o processo de branqueamento para a conservação de hortaliças, analise as afirmativas a seguir.

( ) É um processo feito para inativar somente as enzimas que provocariam alterações na cor dos alimentos.

( ) É muito aplicado em vegetais antes do congelamento, da desidratação e do enlatamento.

( ) A regulação do tempo e da temperatura do branqueamento dependerá do tipo de matéria-prima, da forma e do tamanho, do método de aquecimento e do tipo de enzima, que é importante que seja inativada.

( ) O vapor ou a água quente são meios empregados para o branqueamento dos alimentos e ambos apresentam a mesma indução de perdas de nutrientes.

A sequência está correta em

De acordo com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), estima-se que cerca de 340 milhões de crianças no mundo sejam afetadas por deficiências de micronutrientes, e as crianças menores de cinco anos estão entre os grupos de maior risco para esses agravos nutricionais. Essas deficiências são causadas por fatores mais proximais, como a baixa ingestão de micronutrientes na dieta e doenças infecciosas, e por fatores mais distais, como condições socioeconômicas e ambientais diversas. Considerando esses aspectos, assinale, a seguir, as duas principais deficiências de micronutrientes em crianças menores de cinco anos no Brasil:

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Considerando a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), assinale a afirmativa INCORRETA sobre as boas práticas no preparo dos alimentos.

A Resolução nº 465/2010, do Conselho Federal de Nutrição (CFN), define cardápio como uma “ferramenta operacional que relaciona os alimentos destinados a suprir as necessidades nutricionais individuais ou coletivas, discriminando os alimentos por preparação, quantitativo per capita para energia, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais”. O nutricionista Responsável Técnico (RT) pela alimentação escolar deve realizar o planejamento de cardápios, programando refeições que visam a assegurar o fornecimento de uma alimentação adequada, de ótima qualidade e em quantidade que atenda às normas regulatórias. Sobre o planejamento de cardápios para a alimentação escolar, assinale a afirmativa INCORRETA.

Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero definiu as Leis da Alimentação, que expressam, de forma simples, orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Sobre essas leis, analise as afirmativas a seguir.

I. Lei da quantidade: a quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma, deve-se atentar apenas para os excessos, pois é uma situação prejudicial ao organismo.
II. Lei da qualidade: uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo. As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.
III. Lei da adequação: é a distribuição e a proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, eles devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas e, sim, em conjunto.

Está correto o que se afirma em 

A ingestão é o processo que leva à introdução dos alimentos no ser vivo. A digestão é o conjunto de processos que leva à simplificação de macromoléculas em micromoléculas por reações de hidrólise catalisadas pelas enzimas e a absorção é a passagem desses nutrientes simples através das membranas celulares, de forma a poderem ser utilizadas no metabolismo celular. Sobre esse processo no ser humano, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) No estômago há a digestão física; os músculos das paredes do estômago contraem fazendo uma onda peristáltica, facilitando o contato do bolo alimentar com o suco gástrico; e, a digestão química, através do suco gástrico, que é constituído por enzimas e ácido clorídrico, fundamental para proporcionar o pH ideal para atuação das enzimas do estômago (protease e lipase gástricas).

( ) A digestão das proteínas começa no estômago, seguida pela ação das enzimas proteolíticas provenientes do pâncreas e da mucosa do intestino delgado. Essas enzimas não são secretadas na forma ativa; posteriormente, pela ação de outros compostos, são ativadas pela perda de uma pequena parte da cadeia polipeptídica por meio de uma hidrólise parcial.

( ) A absorção de grande parte de nutrientes e da água é realizada no intestino grosso. O intestino grosso também é o local da síntese de pequenas quantidades de vitamina (como a vitamina K e B12) e do armazenamento e excreção de resíduos fecais.

A sequência está correta em

A introdução alimentar é um momento repleto de novidades: os sabores e a consistência sólida dos alimentos, a colher, o prato. A família deve fazer com que essa experiência seja a mais agradável possível. Sobre as recomendações contidas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (MS, 2019), especificamente para os bebês com seis meses de vida que estejam em aleitamento materno, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Nessa idade, os dentes estão surgindo aos poucos; por isso a criança poderá receber a comida na forma de purê ou liquidificadas. Alimentos crus, como frutas, podem ser raspados ou amassados.

( ) Nessa idade, a criança deve começar a receber trêsrefeições; que podem ser almoço (ou jantar) e doislanches ou almoço, jantar e um lanche. Não há regra sobre qual refeição iniciar primeiro. O leite materno pode ser oferecido sempre que a criança quiser.

( ) Se a comida estiver um pouco seca, deve-se adicionar um pouco do caldo do cozimento dos legumes, dos feijões ou das carnes. Preparações úmidas são mais facilmente aceitas, já que a mastigação ainda está sendo desenvolvida.

A sequência está correta em

Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer o levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão orientar os trabalhos, no sentido de adequar o estabelecimento às características da região aos requisitos legais e às necessidades dos clientes e funcionários, entre outros fatores. Sobre o planejamento físico da UAN, segundo as legislações brasileiras vigentes, analise as afirmativas a seguir.

I. O formato quadrado não é uma indicação de configuração para UAN, pois pode dificultar a localização dos setores e levar à necessidade de alocar alguns deles na parte central, inibindo a iluminação e ventilação natural.

II. Para atender a todos os requisitos para melhor localização da UAN, ela deve ser construída em pavimento térreo, todos os setores construídos em um único pavimento, e em bloco isolado de outras construções.

III. Para o conforto térmico em uma UAN, são utilizadas aberturas nas paredes que permitem a circulação natural do ar com área em torno de 10% a 15% da área do setor.

Está correto o que se afirma em 

Para evitar ou reduzir riscos de Doença Transmitida por Alimentos (DTA), medidas preventivas e de controle, incluindo as boas práticas de higiene, devem ser adotadas na cadeia produtiva, nos serviços de alimentação, nas unidades de comercialização de alimentos e nos domicílios, visando à melhoria das condições sanitárias dos alimentos. São considerados fatores para o surto de Clostridium perfringens:

Considere que em uma creche municipal aconteceu um surto de Doença Transmitida por Alimento (DTA) nas crianças que consumiram a refeição do almoço. O serviço municipal de vigilância sanitária investigou o caso e obteve as seguintes informações:

1. O cardápio no dia incluiu: arroz, feijão, carne moída e salada de tomate.

2. Os sintomas apresentados pelas crianças foram: náusea e vômito.

3. O fator para o surto foi: manipulação dos alimentos prontos em tempo/temperatura inadequados.

De acordo com o caso hipotético, pode-se concluir que o agente causador de tal DTA foi: