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Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Piratininga - SP
Provas:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Cozinheiro(a)
|
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Merendeira |
Q2199953
Nutrição
Sobre óleos, gorduras, sal e açúcar, assinalar a
alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
Pode-se utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar, por conterem ________ teor de nutrientes, mas devem ser consumidos em ________ quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
Pode-se utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar, por conterem ________ teor de nutrientes, mas devem ser consumidos em ________ quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Piratininga - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Cozinheiro(a) |
Q2199952
Nutrição
Sobre os alimentos, assinalar a alternativa que preenche
as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
Existem nutrientes que não precisamos absorver em grandes quantidades, embora eles sejam muito importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. São os ___________, encontrados nos alimentos em concentrações ___________.
Existem nutrientes que não precisamos absorver em grandes quantidades, embora eles sejam muito importantes para o bom funcionamento de nosso organismo. São os ___________, encontrados nos alimentos em concentrações ___________.
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Piratininga - SP
Prova:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Cozinheiro(a) |
Q2199951
Nutrição
Das seguintes, a melhor forma de descartar o óleo de
cozinha usado é:
Ano: 2023
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Piratininga - SP
Provas:
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Cozinheiro(a)
|
OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Piratininga - SP - Merendeira |
Q2199950
Nutrição
Sobre os métodos de higienização dos alimentos para a
preparação em ambiente escolar, numerar a 2ª coluna de
acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
(1) Limpeza. (2) Desinfecção. (3) Higienização. (4) Antissepsia.
(_) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
(_) Operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.
(_) Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.
(_) Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
(1) Limpeza. (2) Desinfecção. (3) Higienização. (4) Antissepsia.
(_) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
(_) Operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.
(_) Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.
(_) Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198440
Nutrição
Os idosos apresentam alterações fisiológicas que afetam o estado nutricional. Algumas delas são:
declínio da altura com o avançar da idade, diminuição do peso relacionada à redução do conteúdo da
água corporal e da massa muscular, alterações ósseas em decorrência da osteoporose, mudança na
quantidade e distribuição do tecido adiposo subcutâneo e redução da massa muscular devida à sua
transformação em gordura intramuscular. Sendo assim, a medida antropométrica mais indicada para
acompanhar a massa magra no idoso é
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198439
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta sugestões e recomendações para o consumo de
categorias de alimentos, estimulando a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. De acordo com
esse guia, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198438
Nutrição
João, 56 anos, procurou o acompanhamento nutricional com objetivo de perda de peso. O nutricionista
verificou que o IMC do paciente estava 36,5 kg/m² e o perímetro abdominal 106 cm. Os exames
laboratoriais indicaram alterações no colesterol LDL e triglicerídeos. Diante disso, deve-se concluir que o
paciente apresenta obesidade
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198437
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende os alunos de toda a educação básica
(educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) que estão
matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder
público), oferecendo alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional. Sobre o PNAE, é
correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198436
Nutrição
O consumo de alimentos ricos em açúcar deve ser contraindicado para pacientes no pós-operatório de
cirurgia bariátrica, já que podem provocar
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198435
Nutrição
As doenças renais agudas e crônicas são altamente prevalentes e representam causas importantes de
morbidade e mortalidade nos pacientes afetados por essas enfermidades. A taxa de mortalidade pode
ser elevada em algumas situações e variável de acordo com fatores etiológicos e estado clínico. O estado
nutricional interfere no prognóstico do paciente com Doença Renal Crônica (DRC); portanto, adequar a
alimentação, de acordo com as recomendações nutricionais, é fundamental. Sobre a terapia nutricional
na DRC, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198434
Nutrição
Evidências demonstram que a obesidade é uma condição inflamatória. Ela se associa a outras desordens
como resistência à insulina, hiperlipidemia e síndrome metabólica. Nesse sentido, uma das explicações
para a origem dos marcadores inflamatórios na obesidade é a secreção de adipocinas pelo tecido
adiposo. Sobre as atividades fisiológicas das adipocinas, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198433
Nutrição
O tratamento dietético para pacientes com sobrepeso e obesidade é mais bem sucedido quando aliado a
um programa de modificação comportamental que envolva aumento no gasto energético, promovendo
um balanço energético negativo. De acordo com as Diretrizes da Associação Brasileira de Obesidade,
recomendam-se
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198432
Nutrição
Para a avaliação do estado nutricional de crianças, são utilizados os índices antropométricos
recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde. Um desses índices refere-se ao
acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança de 0 a 10 anos. Porém, ele
não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos. Por isso, é
importante complementar a avaliação. Esse índice denomina-se
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198431
Nutrição
O estado nutricional da gestante sofre influências do aumento do volume sanguíneo, aumento dos tecidos
maternos e crescimento do feto. Dessa forma, a avaliação nutricional entra como fator crucial para
determinar a conduta alimentar que o profissional nutricionista deve recomendar a fim de garantir a oferta
de todos os nutrientes necessários em cada fase gestacional. Sobre esse tema, é correto afirmar:
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198430
Nutrição
Pelagra caracteriza-se por dermatite, demência e diarreia (os 3 D), tremores e língua sensível. Essa
doença é causada pela deficiência de
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198429
Nutrição
Ela aumenta a absorção intestinal de cálcio, mobiliza esse mineral no osso e reduz sua excreção pelos
rins. Além disso, atua em outros locais do organismo, como cérebro, coração, pâncreas, células
mononucleares, linfócitos ativados e pele. Essa descrição refere-se à vitamina
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198428
Nutrição
Entre as deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica, a deficiência de vitamina A ainda
hoje assume graves proporções no contexto da saúde pública em todo o mundo. O Programa Nacional
de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação medicamentosa para crianças de
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198427
Nutrição
O gasto energético total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 h. Resulta da
somatória dos três componentes principais: o gasto energético basal, o efeito térmico do alimento e o
gasto calórico da atividade física. Os fatores que interferem diretamente no gasto energético basal são
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista |
Q2198426
Nutrição
Os carboidratos são substâncias formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio e podem ser classificados
em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Exemplos de enzimas
responsáveis pela digestão de dissacarídeos são
Ano: 2023
Banca:
FUNCERN
Órgão:
Prefeitura de Junco do Seridó - PB
Prova:
FUNCERN - 2023 - Prefeitura de Junco do Seridó - PB - Nutricionista Escolar |
Q2198075
Nutrição
A Antropometria é um ramo da antropologia que estuda as medidas e dimensões das diversas partes do
corpo humano. Trata-se de um método direto de avaliação do estado nutricional. Sobre as técnicas
antropométricas, e correto afirmar:
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