A colostomia é uma abertura na parede do cólon, geralmente empregada quando é necessário realizar a ressecção de uma porção do intestino, oferecendo uma alternativa para a eliminação das fezes.

A seguir, apresentam-se orientações nutricionais voltadas para pacientes nessa condição, com a exceção de uma delas; identifique-a.

Qual das seguintes vitaminas é essencial durante a gravidez para prevenir defeitos no tubo neural do feto?

A resistência aos efeitos da insulina na utilização periférica de glicose está relacionada à obesidade, especialmente a do tipo centrípeto (abdominal). A presença de hiperinsulinemia, decorrente dessa resistência à insulina, pode resultar em hipertensão arterial e dislipidemia.

No que tange à obesidade, a resistência à insulina é um fenômeno comum. Como ela contribui para o desenvolvimento da esteatose hepática não alcoólica?

A substância em questão é elementar na regulação do peso corporal e no controle do apetite. Ela é produzida principalmente pelas células adiposas, que são as células de gordura no corpo. Quando os níveis dessa substância estão elevados, sinalizam ao cérebro que o corpo tem reservas de energia suficientes, resultando em uma redução do apetite e um aumento no gasto energético. Por outro lado, níveis baixos dessa substância indicam ao cérebro que o corpo está em um estado de déficit energético, o que pode aumentar o apetite e diminuir o gasto de energia.

Assinale a alternativa que identifica corretamente o hormônio produzido no tecido adiposo, importante na regulação do peso corporal e controle do apetite.

Em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), analise as assertivas abaixo:

I. Patogenicidade é a capacidade de um microrganismo causar doença.

II. Virulência é o termo utilizado para indicar o grau de patogenicidade ou a sua magnitude.

III. A virulência depende de cada microrganismo, dose infectante, produção de toxina e susceptibilidade do indivíduo.

IV. As DTAs são fundamentalmente causadas devido aos mecanismos de hipersensibilidade e toxicidade dos microrganismos.

Quais estão corretas?

A microbiologia dos alimentos estuda todos os microrganismos que contaminam o alimento e também aqueles que são importantes na produção de alimentos e bebidas, ou seja, fazem bem e não contaminam. Qual o microrganismo saprófita que auxilia na transformação do vinho em vinagre e que não causa doenças?

Macrominerais são aqueles cuja necessidade diária é maior que 100 mg. Suas funções principais estão ligadas à estrutura e formação dos ossos, regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta apenas macrominerais.

Segundo a RDC nº 216/2004 da ANVISA, o controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado _________________. Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, ____________________________. Os uniformes devem ser ______________________ e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os serviços de alimentação devem dispor do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. Entre os POPs que devem ser implementados, estão:

Método clínico que avalia o estado nutricional baseado em características da história e exame físico do paciente; é composto por anamnese, que engloba aspectos da história nutricional como perda de peso recente, alteração na ingestão alimentar, sintomas gastrointestinais e exame físico simplificado para aspectos nutricionais. Como é chamado esse método?

Acerca das orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para a avaliação dos índices antropométricos da criança (peso por idade, estatura por idade ou índice de massa corporal), é necessário saber com precisão sua idade em dias ou meses de vida.

( ) As informações disponíveis nas curvas de crescimento são em meses.

( ) A regra de aproximação que deve ser seguida para as idades não exatas é Fração de idade até 12 dias: aproxima-se a idade para baixo, isto é, o último mês completado.

( ) Fração de idade igual ou superior a 13 dias: aproxima-se a idade para cima, isto é, para o próximo mês a ser completado.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Sobre ações complementares para a prevenção e controle das carências nutricionais na infância, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) e a estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó – NutriSUS, são dois dos programas do Ministério da Saúde.

II. Esses programas têm como objetivo a prevenção e o controle das deficiências de vitaminas e minerais na infância.

III. O PNSF consiste na adição direta de nutrientes em pó (vitaminas e minerais) na alimentação que as crianças de 6 a 48 meses de idade irão consumir em uma de suas refeições diárias. A estratégia está sendo implantada em creches participantes do Programa Saúde na Escola (PSE).

IV. Atenção especial deve ser dada às crianças com idade entre 6 a 12 meses, pois a recomendação de ferro é elevada e difícil de ser alcançada apenas pela alimentação.

É muito importante conhecer e utilizar as definições corretas de aleitamento materno adotadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS), reconhecidas no mundo inteiro e classificadas em _____ tipos. Segundo a OMS e a publicação “Saúde da criança: aleitamento materno e alimentação complementar do Ministério da Saúde (Caderno 23)”, a definição de aleitamento _________________ é quando a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), ______________________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

As políticas públicas, a partir do processo de redemocratização do país, têm impulsionado a participação da sociedade nas decisões políticas, acompanhando e fiscalizando o desenvolvimento das ações governamentais. Qual órgão foi criado com o objetivo de acompanhar a execução do Programa, fazendo parte do controle social por meio da participação da comunidade?

Qual das seguintes afirmações sobre a Dietoterapia está correta?

Assinale a assertiva que trata corretamente sobre tecnologia dos alimentos.

Assinale corretamente uma técnica de medição importante para o acompanhamento das medidas corporais e avaliar índices como por exemplo risco do perímetro abdominal.

Assinale corretamente uma técnica de medição muito utilizada para medir o diâmetro ósseo.

A avaliação antropométrica só pode ser feita por profissionais com formação e conhecimento nessa prática. Os principais profissionais que fazem essa avaliação são, exceto:

Qual é o principal objetivo da educação alimentar e nutricional?