Questões de Concurso
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(__)A água utilizada na higienização de instalações, equipamentos e utensílios em estabelecimentos de produtos de origem animal deve atender aos padrões de potabilidade estabelecidos pela legislação sanitária vigente.
(__)A presença de microrganismos indicadores na água de abastecimento pode comprometer a eficácia da sanitização e favorecer a contaminação cruzada dos produtos.
(__)A água empregada exclusivamente para limpeza de áreas externas pode dispensar controle de qualidade, desde que não haja contato direto com o alimento.
(__)O monitoramento periódico da qualidade da água é responsabilidade do estabelecimento e constitui requisito fundamental para a garantia da segurança dos alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Considerando esse contexto, analise as afirmações a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.
(__)A drenagem adequada deve permitir o rápido escoamento dos efluentes, evitando acúmulo de líquidos em áreas de manipulação de alimentos.
(__)O tratamento de efluentes tem como objetivo exclusivo atender exigências ambientais, sem relação direta com a higiene do estabelecimento.
(__)Sistemas de drenagem mal dimensionados podem contribuir para contaminação ambiental e comprometer a segurança dos alimentos.
(__)A manutenção periódica dos sistemas de drenagem e efluentes é dispensável quando o estabelecimento possui baixo volume de produção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.
A destinação correta contribui para preservação do meio ambiente e limpeza urbana. A separação e o encaminhamento adequado fazem parte da rotina.
Nesse contexto, assinale a alternativa que reflete uma conduta CORRETA quanto a destinação de resíduos e cuidados com o meio ambiente.