A adequada drenagem e o tratamento de efluentes em
estabelecimentos que processam produtos de origem
animal são essenciais para a proteção da saúde pública,
do meio ambiente e para a manutenção das condições
higiênico-sanitárias do processo produtivo. Sistemas
ineficientes podem favorecer a contaminação cruzada, a
atração de pragas e a disseminação de microrganismos
patogênicos no ambiente industrial. Durante uma
inspeção oficial, o médico veterinário identificou acúmulo
de água residual em áreas de processamento e falhas
no escoamento dos efluentes, além de ausência de
manutenção periódica do sistema de drenagem, o que
elevava o risco sanitário do estabelecimento.
Considerando esse contexto, analise as afirmações a
seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.
(__)A drenagem adequada deve permitir o rápido
escoamento dos efluentes, evitando acúmulo de líquidos
em áreas de manipulação de alimentos.
(__)O tratamento de efluentes tem como objetivo
exclusivo atender exigências ambientais, sem relação
direta com a higiene do estabelecimento.
(__)Sistemas de drenagem mal dimensionados podem
contribuir para contaminação ambiental e comprometer a
segurança dos alimentos.
(__)A manutenção periódica dos sistemas de drenagem
e efluentes é dispensável quando o estabelecimento
possui baixo volume de produção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.

Question

A adequada drenagem e o tratamento de efluentes em
estabelecimentos que processam produtos de origem
animal são essenciais para a proteção da saúde pública,
do meio ambiente e para a manutenção das condições
higiênico-sanitárias do processo produtivo. Sistemas
ineficientes podem favorecer a contaminação cruzada, a
atração de pragas e a disseminação de microrganismos
patogênicos no ambiente industrial. Durante uma
inspeção oficial, o médico veterinário identificou acúmulo
de água residual em áreas de processamento e falhas
no escoamento dos efluentes, além de ausência de
manutenção periódica do sistema de drenagem, o que
elevava o risco sanitário do estabelecimento.
Considerando esse contexto, analise as afirmações a
seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso.
(__)A drenagem adequada deve permitir o rápido
escoamento dos efluentes, evitando acúmulo de líquidos
em áreas de manipulação de alimentos.
(__)O tratamento de efluentes tem como objetivo
exclusivo atender exigências ambientais, sem relação
direta com a higiene do estabelecimento.
(__)Sistemas de drenagem mal dimensionados podem
contribuir para contaminação ambiental e comprometer a
segurança dos alimentos.
(__)A manutenção periódica dos sistemas de drenagem
e efluentes é dispensável quando o estabelecimento
possui baixo volume de produção.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA dos itens acima, de cima para baixo. Alternativa A: V, F, V, F.  Ou Alternativa B: F, F, V, V.  Ou Alternativa C: F, V, V, F.  Ou Alternativa D: V, V, F, F.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [A] V, F, V, F.  Gabarito: AFundamento decisivo: O enunciado relaciona falhas de drenagem e ausência de manutenção ao aumento do risco sanitário, o que orienta a leitura das assertivas sobre escoamento, tratamento e conservação do sistema.Tema central: Drenagem e efluentesAnálise das alternativasACertaA alternativa A está correta porque reúne a sequência compatível com os princípios técnicos indicados no próprio enunciado: drenagem adequada deve promover rápido escoamento e evitar acúmulo de líquidos em áreas de manipulação; o tratamento de efluentes não se limita ao atendimento ambiental, pois também se relaciona às condições higiênico-sanitárias; sistemas mal dimensionados podem comprometer o ambiente e a segurança dos alimentos; e a manutenção periódica não é dispensável pelo baixo volume de produção.BErradaEstá errada porque marca a 1ª assertiva como falsa, quando a drenagem adequada justamente deve evitar acúmulo de líquidos nas áreas de processamento, e marca a 4ª como verdadeira, embora a manutenção periódica não seja dispensável pelo simples fato de o estabelecimento ter baixo volume de produção.CErradaEstá errada porque trata a 1ª assertiva como falsa, contrariando a função básica da drenagem adequada, e considera verdadeira a 2ª assertiva, embora o tratamento de efluentes não tenha objetivo exclusivamente ambiental, pois também integra o controle higiênico-sanitário do estabelecimento.DErradaEstá errada porque considera verdadeira a 2ª assertiva, mas a palavra 'exclusivo' a torna falsa, e considera falsa a 3ª assertiva, embora sistemas de drenagem mal dimensionados possam comprometer o ambiente e a segurança dos alimentos.Pegadinha da questãoA confusão explorada foi separar indevidamente meio ambiente, higiene industrial e segurança dos alimentos. Além disso, os termos 'exclusivo' na 2ª assertiva e 'dispensável' na 4ª tornam essas proposições falsas.Dica para questões semelhantesSe o enunciado relaciona falha de drenagem ou falta de manutenção a aumento de risco sanitário, descarte alternativas que tratem isso como problema apenas operacional.Quando a assertiva diz que o tratamento de efluentes tem finalidade 'exclusiva' ambiental, a tendência é estar errada se a própria base vincula o tema à higiene do estabelecimento.Manutenção periódica deve ser analisada pela necessidade de prevenir obstrução, acúmulo e insalubridade, e não apenas pelo volume de produção.

A adequada drenagem e o tratamento de efluentes em estabele...

Gabarito comentado

Gabarito: A

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