O APPCC é um sistema de controle de processo
implementado para prevenção de problemas,
garantindo que os controles são estabelecidos em
etapas específicas do sistema de produção de
alimentos, onde possam ocorrer riscos ou situações
críticas. Esse conjunto de medidas proporciona que os
produtos industrializados sejam produzidos:
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Quanto à inspeção industrial e sanitária de
carne de origem bovina, segundo o capítulo II,
matança, artigo 130 do RIISPOA, é apontada como
causa para matança de emergência:
A especificação para o leite é a de um produto
de origem animal, obtido de ordenha completa e
ininterrupta em excelentes condições de higiene e de
vacas sadias. O produto industrializado é considerado
normal com:
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Os sinais clínicos de botulismo resultam do
efeito da neurotoxina produzida pelo Clostridium
botulinum sobre a junção mioneural, conduzindo à
fraqueza muscular. Quanto à toxina botulínica, pode-se
afirmar que atua principalmente na região:
“A peste suína clássica” PS , ou “cólera dos
porcos”, ou “febre do suíno”, é uma doença febril
altamente contagiosa que acomete porcos e javalis. A
doença é causada por um vírus RNA que pertence à
família Flaviviridae. A principal lesão observada nesses
animais consiste em uma:
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Doença infecciosa produzida pelo Bacillus
anthracis, que afeta sobretudo mamíferos e evolui
geralmente de forma aguda e mortal com o quadro de
septicemia, caracterizada principalmente por infiltrados
sero-hemorrágicos no conjuntivo subcutâneo e
subseroso. Esta doença é:
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A febre catarral maligna F M é uma doença
causada por vírus Rhadinovirus, da família
Gammaherpesvirinae, caracterizada por lesões em
vários órgãos, acometendo ruminantes domésticos e
silvestres. A principal alteração histológica é:
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A anemia infecciosa equina (AIE) é enfermidade
infectocontagiosa dos equídeos, caracterizada
principalmente por períodos febris e anemia que se
desenvolvem com intermitência. Sobre esta doença
pode-se afirmar que:
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A paratuberculose foi descrita em numerosas
espécies de ruminantes, tendo como agente etiológico
o Mycobacterium paratuberculosis. Também conhecida
como doença de Johne, no gado, é uma doença
caracterizada por:
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Corpos estranhos são ocasionalmente
encontrados nos pré-estômagos dos ruminantes. As
concreções formadas a partir de pelos e fibras vegetais
são, respectivamente:
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A febre aftosa é uma doença viral causada por
um aftovírus da família Picornaviridae, altamente
contagiosa, que afeta animais de casco fendido. A
febre aftosa se caracteriza por:
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A raiva é uma enfermidade infectocontagiosa
aguda, quase sempre fatal, caracterizada
principalmente por apresentar agressividade, ora
paresia ora paralisia. Quanto à etiologia, pode-se
afirmar que é causada por um:
A Fotossensibilidade Hepatógena é uma
dermatopatia pela incidência cutânea da radiação
solar, comum em bovinos criados extensivamente, e
que decorre de:
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