O APPCC é um sistema de controle de processo implementado p...

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Q805382

Ano: 2017 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2017 - UFF - Médico Veterinário |

Q805382 Veterinária

O APPCC é um sistema de controle de processo implementado para prevenção de problemas, garantindo que os controles são estabelecidos em etapas específicas do sistema de produção de alimentos, onde possam ocorrer riscos ou situações críticas. Esse conjunto de medidas proporciona que os produtos industrializados sejam produzidos:

com limitados riscos à saúde pública e que sejam uniformes em qualidade e identidade.

sem risco à saúde pública, acordando com a saúde internacional americana que apresenta padrões uniformes unicamente de identidade.

isentos de ameaças à saúde pública, contendo padrões homogêneos de qualidade e identidade.

com mínimo risco à saúde pública, sem necessidade de padrões uniformes de identidade, apenas homogeneidade na qualidade.

apresentando meramente padrões uniformes de qualidade e sem riscos à saúde pública.

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