Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 685

Q1242652

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242652 Veterinária

“É o que parasita espécies de vertebrados muito diferentes. Exemplo: o Toxoplasma gondii, que pode parasitar todos os mamíferos e até aves.“
O conceito acima refere-se à:

A

Parasito Eurixeno.

B

Parasito Monoxênico.

C

Parasito Estenoxênico.

D

Parasito Monogenético.

E

Parasito Heterogenético.

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Q1242651

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242651 Veterinária

Com a intensificação do manejo de parto nos sistemas modernos de produção de suínos, a colibacilose neonatal tem se tornado uma doença economicamente importante para o setor.
A respeito do agente etiológico dessa doença, podemos afirmar que se trata de:

A

Coco Gram positivo.

B

Coco Gram negativo.

C

Bacilo Álcool Ácido resistente.

D

Bacilo Gram positivo.

E

Bacilo Gram negativo.

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Q1242648

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242648 Veterinária

A Portaria Conjunta 264/2016, da Secretaria de Estado da Saúde em conjunto com a Secretaria da Agricultura e da Pesca do Estado de Santa Catarina, estabelece que:
A carne moída elaborada no estabelecimento açougue tipo A ou no Entreposto em supermercado e similares deve ser obtida em local com temperatura ambiente não superior a ....................... , sendo embalada imediatamente após a moagem, devendo cada pacote do produto ter o peso máximo de...................
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto.

A

10°C • 3 kg

B

10°C • 1 kg

C

10°C • 500 g

D

8°C • 3 kg

E

8°C • 500 g

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Q1242647

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242647 Veterinária

Considerando o disposto no Decreto Estadual 02/2015, do Estado de Santa Catarina, podemos afirmar que os estabelecimentos do tipo B:

A

Não poderão deixar carne exposta para venda em balcões com controle de temperatura, enquanto perdurar o tempo necessário para a venda, mantendo as condições de conservação e a segurança dos alimentos.

B

Poderão armazenar, porcionar, temperar e vender carnes já inspecionadas na origem, de acordo com as recomendações estabelecidas pelo responsável técnico.

C

Estão autorizados a armazenar, porcionar e vender carnes e similares já inspecionadas na origem, podendo apenas porcionar conforme pedido do consumidor.

D

Deverão adotar procedimentos operacionais padrões para as atividades de porcionar, embalar e rotular para autoatendimento, ficando a critério da responsabilidade técnica a validade dos produtos cárneos e derivados embalados.

E

Poderão comercializar carne moída embalada para autoatendimento com prazo de validade estabelecido pelo responsável técnico.

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Q1242646

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242646 Veterinária

O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Embora o local de produção da toxina botulínica seja diferente em cada uma delas, todas as formas caracterizam-se pelas manifestações neurológicas e/ou gastrointestinais.
Os alimentos mais comumente envolvidos na transmissão do botulismo alimentar são:

A

Leite cru, fígado de boi e mariscos crus.

B

Produtos à base de ovo cru, sem cocção.

C

Produtos de confeitaria, doces e salgados, produtos muito manipulados.

D

Conservas vegetais, produtos cárneos cozidos, curados e defumados.

E

Arroz cozido ou frito, produtos ricos em amido, molhos, pudins e sopas.

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Q1242645

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242645 Veterinária

Assinale a alternativa que corresponde corretamente a conceito estabelecido pela Instrução Normativa 06/2014 da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC).

A

Limpeza é o conjunto de procedimentos de limpeza e desinfecção, compreendido por diversas etapas obrigatórias.

B

Higienização é o conjunto de procedimentos realizados para remover resíduos e incrustações de pisos, tetos, paredes e equipamentos, bem como todo e qualquer tipo de sujidade visível.

C

POP (Procedimento Operacional Padrão) compreende o conjunto de procedimentos de higienização que serão desenvolvidos desde o início até o final do processo de produção, sendo divido em Operacionais e Pré-Operacionais.

D

PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional) é a descrição pormenorizada e objetiva de instruções técnicas da matéria- -prima e dos riscos operacionais relacionados à higienização.

E

Desinfecção ou Sanitização é a redução por meio de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microrganismos no ambiente, instalações, maquinários e utensílios, a um nível adequado que não cause risco à inocuidade dos produtos.

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Q1242644

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242644 Veterinária

No Estado de Santa Catarina é proibido o porcionamento e a abertura da embalagem de carne e miúdo temperados para venda a granel no balcão de atendimento dos açougues tipo A e B.
As carnes temperadas somente poderão ser expostas à venda:

A

Pelo período de 4 horas.

B

Pelo período de 8 horas.

C

Embaladas hermeticamente e rotuladas.

D

Congeladas e rotuladas.

E

Resfriadas e rotuladas

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Q1242643

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242643 Veterinária

De acordo com o Decreto no 3.100, de 20 de julho de 1998, que aprova o Regulamento das Normas Sanitárias para a Elaboração e Comercialização de Produtos Artesanais Comestíveis de Origem Animal e Vegetal no Estado de Santa Catarina, é correto afirmar:

A

Estabelecimento de pequenos animais é o estabelecimento destinado ao abate e elaboração de produtos artesanais de pequenos animais de importância econômica, com produção máxima individual de 2 toneladas/mês.

B

Estabelecimento de médios e grandes animais é o estabelecimento destinado ao abate e elaboração de produtos artesanais de médios e grandes animais de importância econômica, com produção máxima individual de 4 toneladas/mês.

C

Estabelecimento de embutidos, defumados e salgados é o estabelecimento destinado à elaboração de produtos artesanais cárneos embutidos, defumados e salgados, com produção máxima individual de 4 toneladas/mês.

D

Estabelecimento de recepção e acondicionamento de ovos é o estabelecimento destinado à recepção e ao acondicionamento de ovos, com produção máxima individual de 5.000 dúzias/mês.

E

Estabelecimento de produtos apícolas é o estabelecimento destinado à recepção e elaboração de produtos artesanais apícolas, com produção máxima individual de 20 toneladas/ ano.

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Q1242641

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242641 Veterinária

De acordo com a Portaria 1138/2014 do Ministério da Saúde, são considerados ações e serviços públicos de saúde voltados para a vigilância, a prevenção e o controle de zoonoses e de acidentes causados por animais peçonhentos e venenosos, de relevância para a saúde pública:

A

Coleta de alimentos e análise biológica de produtos de origem animal.

B

Análise de projetos arquitetônicos das indústrias de produtos de origem animal.

C

Análise de rotulagem de alimentos de origem animal produzidos no município, sob o serviço de inspeção sanitária.

D

Investigação de surtos alimentares, visando ao acompanhamento epidemiológico e à identificação do agente causador.

E

Desenvolvimento e execução de ações, atividades e estratégias de educação em saúde visando à guarda ou à posse responsável de animais para a prevenção das zoonoses.

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Q1242640

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: FEPESE - 2018 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Médico Veterinário |

Q1242640 Veterinária

A ocorrência em uma região ou comunidade de um número de casos de alguma doença em excesso, em relação ao que normalmente seria esperado, é considerada:

A

Endemia.

B

Epidemia.

C

Pandemia.

D

Infectividade.

E

Patogenicidade.

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Q1235772

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC

Q1235772 Veterinária

Independentemente da base patológica para a doença dos neurônios motores inferiores, haverá um conjunto estereotipado de sinais clínicos nos músculos esqueléticos que eles inervam.
Dentre os sinais clínicos provocados por doença nos neurônios motores inferiores, é correto afirmar que:

A

Quando a paralisia é tão completa que não ocorre contração muscular alguma, esse sintoma é referido como paresia.

B

Atrofia é a redução ou perda da massa musculoesquelética, distal à lesão no neurônio motor inferior, que ocorre imediatamente após o traumatismo do nervo.

C

A perda de reflexos segmentares e intersegmentares requer a ruptura completa do neurônio motor responsável pelo arco reflexo.

D

Alterações eletromiográficas não são possíveis de observar alguns dias após a lesão nos neurônios motores, visto que o músculo preserva a atividade elétrica normal apesar do dano neurológico.

E

A doença dos neurônios motores normalmente impede que os potenciais de ação cheguem à junção neuromuscular. Assim, apesar do comando cerebral para que o músculo se contraia, a mensagem não consegue atingi-lo, resultando em paralisia.

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Q1235762

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC

Q1235762 Veterinária

Com relação aos fatores que afetam a epidemiologia das doenças parasitárias, é correto afirmar que:

A

A aplicação excessiva de acaricidas para controlar carrapatos também pode diminuir a imunidade do rebanho contra infecções por babesias e teilerias, a chamada “instabilidade enzooótica”.

B

Sabe-se que a produção de ovos por nematoides diminui após o tratamento com esteroides, minimizando, assim, a contaminação dos pastos.

C

Cargas de helmintos de ruminantes em pasto sempre ocupados são sempre maiores do que as cargas em animais mantidos em sistema de rotação de pastagem.

D

É fato bem conhecido que animais adequadamente nutridos têm menor capacidade de tolerar o parasitismo do que os animais com baixo nível de nutrição.

E

A diapausa em nematoides, assim como a hipobiose em artrópodes, é considerada um fenômeno de adaptação dos endoparasitas, diminuindo seu metabolismo para sobreviver a condições adversas.

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Q1235583

Ano: 2018 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Videira - SC

Q1235583 Veterinária

A Instrução Normativa (MAPA) no 20, de 21 de outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte e nos estabelecimentos de abate de frangos, galinhas, perus de corte e reprodução, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), com objetivo de reduzir a prevalência desse agente e estabelecer um nível adequado de proteção ao consumidor. Com relação a sua morfologia, é correto afirmar que as bactérias do gênero Salmonella são:

A

cocos gram positivos.

B

cocos gram negativos.

C

bacilos gram positivos.

D

bacilos gram negativos.

E

bacilos álcool-ácido resistentes.

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Q1235388

Ano: 2018 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: ADAGRO

Q1235388 Veterinária

No Programa de Sanidade Avícola, a IN 17 de 2006, que aprovou o Plano Nacional da Influenza Aviária (IA) e do Controle e Prevenção da Doença de NewCastle (DNC), prevê atividades de alguns Departamentos da Secretaria de Defesa Animal (SDA).
Sobre isso, é CORRETO afirmar que

A

o DSA implementará o sistema de biosseguridade nas granjas avícolas, visando à prevenção da entrada da Inluenza aviária e DNC.

B

o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA) identificará casos de doenças nas granjas aviárias, definindo os parâmetros de equivalência de estatus sanitários e de níveis de eficiência da execução das atividades dos serviços de defesa sanitária animal.

C

o Departamento de Fiscalização de Insumos Pecuários (DFIP) realizará o controle de vacinas por Unidade da Federação, além de realizar seus registros.

D

a Coordenação Geral de Laboratórios Agropecuários (CGAL) receberá amostras laboratoriais encaminhadas pelos médicos veterinários, responsáveis técnicos pelas granjas avícolas nos laboratórios oficiais do MAPA.

E

a CGAL organizará estudo de vigilância ativa para a IA e DNC, abrangendo os estados que dispuserem de cadastro georreferenciado junto com a Coordenação de Sanidade Avícola.

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Q1235166

Ano: 2018 Banca: EXATUS Órgão: Prefeitura de Bela Vista da Caroba - PR

Q1235166 Veterinária

Se tratando da Higiene Pessoal e Requisitos Sanitários, de acordo com o manual de Boas Práticas de Fabricação. (Portaria MAPA nº 368, de 04 de setembro de 1997). Marque a opção ERRADA:

A

A direção do estabelecimento deverá tomar medidas para que todas as pessoas que manipule alimentos recebam instrução adequada e contínua em matéria de manipulação higiênica dos alimentos e higiene pessoal, a fim de que saibam adotar as precauções necessárias para evitar a contaminação dos alimentos. Tal instrução deverá contemplar as partes pertinentes do presente Regulamento.

B

As pessoas que se saiba ou se suspeite, que padecem de alguma enfermidade ou mal que provavelmente possa transmitir-se por intermédio dos alimentos, ou sejam, portadores, não poderão em nenhuma área de manipulação ou operação de alimentos se existir a possibilidade de contaminação dos mesmos. Qualquer pessoa que esteja afetada não precisa comunicar a Direção do estabelecimento que está enferma.

C

As pessoas que mantêm contato com os alimentos durante seu trabalho devem submeter-se aos exames médicos por intermédio dos órgãos competentes de saúde antes do seu ingresso e, depois, periodicamente.

D

Nenhuma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos, ou superfícies em contato com alimentos, até que se determine sua reincorporação por determinação profissional.

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Q1232926

Ano: 2018 Banca: EXATUS Órgão: Prefeitura de Bela Vista da Caroba - PR

Q1232926 Veterinária

Sobre os requisitos de higiene na produção, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

A

O estabelecimento não deve aceitar nenhuma matéria-prima ou insumo que contenha parasitas, microorganismos ou substâncias tóxicas, decompostas ou estranhas, que não possam ser reduzidas a níveis aceitáveis através de processos normais de classificação e/ou preparação ou fabricação.

B

O responsável técnico deve dispor de padrões de identidade e qualidade da matériaprima ou insumos de forma a poder controlar os contaminantes passíveis de serem reduzidos a níveis aceitáveis, através dos processos normais de classificação e/ou preparação ou fabricação.

C

O controle de qualidade da matéria-prima ou insumo deve incluir a sua inspeção, classificação, sendo obrigatório a análise laboratorial depois de serem levados à linha de fabricação. Na fabricação somente devem ser utilizadas matérias primas ou insumos em boas condições.

D

As matérias-primas e os ingredientes armazenados nas áreas do estabelecimento devem ser mantidos em condições tais que evitem sua deterioração, protejam contra a contaminação e reduzam os danos ao mínimo possível. Deve-se assegurar, através do controle, a adequada rotatividade das matériasprimas e ingredientes.

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Q1229329

Ano: 2018 Banca: NC-UFPR Órgão: ITAIPU BINACIONAL

Q1229329 Veterinária

O exame clínico em um grupo de calitriquídeos revelou animais com múltiplas vesículas na junção mucocutânea labial, ulcerações orais e conjuntivite, além de vômito e convulsões. Assinale a alternativa correta quanto ao agente etiológico que acomete essa espécie e apresenta esses sinais.

A

Plasmodium brasilianum.

B

Toxoplasma gondii.

C

Herpesvírus simples tipo 1.

D

Flavivírus.

E

Rhabdovírus.

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Q1229326

Ano: 2018 Banca: NC-UFPR Órgão: ITAIPU BINACIONAL

Q1229326 Veterinária

A miopatia de captura é uma síndrome causada por intenso esforço físico por longo tempo que pode ocorrer em cervídeos. Sobre esse tema, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) Ocorre com maior incidência em machos adultos. ( ) Temperatura ambiente elevada durante procedimentos de captura é um fator predisponente. ( ) Administração profilática de vitamina E e selênio é efetiva para evitar a síndrome. ( ) Pode cursar com mioglobinúria e necrose de músculo esquelético.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A

F – F – V – V.

B

V – V – F – V.

C

V – F – V – F.

D

F – V – F – V.

E

F – V – V – F.

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Q1229140

Ano: 2018 Banca: NC-UFPR Órgão: ITAIPU BINACIONAL

Q1229140 Veterinária

A autorização para pesquisa e ensino que utiliza componentes da biodiversidade brasileira é obrigatória para todos os trabalhos que incluam fauna nativa, invertebrados ou vertebrados, dentro ou fora de unidades de conservação. Essa autorização é concedida pelo:

A

Conselho Nacional de Controle e Experimentação Animal.

B

Comitê de Ética no Uso de Animais.

C

Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.

D

Conselho de Gestão do Patrimônio Genético.

E

Sistema de Autorização e Informação em Biodiversidade.

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Q1228943

Ano: 2018 Banca: NC-UFPR Órgão: ITAIPU BINACIONAL

Q1228943 Veterinária

Capivaras compreendem uma importante espécie de animal selvagem que atua como hospedeiro amplificador da febre maculosa no Brasil. Com relação a essa doença, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:

( ) A doença é causada por uma bactéria intracelular obrigatória. ( ) Rickettsia rickettsii é considerada a espécie mais patogênica. ( ) É uma doença assintomática nessa espécie. ( ) Carrapatos do gênero Amblyomma são considerados o principal vetor na América do Sul.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.

A

V – V – V – V.

B

F – F – F – V.

C

V – F – V – F.

D

F – V – F – V.

E

F – V – V – F.

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