Questões de Concurso Comentadas para ADM&TEC | Qconcursos.com

Q3197720

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197720 Nutrição

Sobre os cuidados com a água, manutenção dos reservatórios de água, filtros e cloração da água, marque a alternativa correta.

A

A higienização do reservatório deve ser realizada pelo cozinheiro.

B

O reservatório deverá ser higienizado anualmente.

C

A Anvisa não recomenda que a água fornecida para consumo humano contenha cloro residual livre.

D

No filtro de água corrente deve constar a identificação da data para troca do elemento filtrante.

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Q3197719

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197719 Nutrição

A respeito dos caldos básicos, identifique o Consomê.

A

Caldo de consistência gelatinosa, obtido pela cocção de aparas de peixes ou crustáceos, adicionado de vinho branco, legumes, ervas e condimentos.

B

É um caldo de carne, de vitela ou de galinha, clarificado, adicionado de legumes e carne magra e que pode ser servido quente ou frio.

C

É um caldo apurínico, preparado por meio da cocção de legumes variados e temperos (cebola, alho, aipo, alhoporó). É considerado um substituto dos caldos de carne e de galinha.

D

Extrato concentrado obtido pela cocção prolongada de carne bovina e temperos, de cor escura e transparente.

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Q3197718

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197718 Nutrição

Em relação aos cuidados com o lixo (resíduos), assinale a alternativa correta.

A

Os resíduos devem ser coletados uma vez ao dia no final de cada turno de trabalho.

B

Os resíduos devem ser estocados nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

C

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.

D

O estabelecimento deve dispor de recipientes em número e capacidade suficientes para conter pelo menos um terço da produção diária de resíduos.

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Q3197717

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197717 Nutrição

Em cozinhas, como é chamado o método de separação de partículas sólidas de diversos tamanhos através de peneiras?

A

Filtrar ou coar.

B

Pelar ou descascar.

C

Moer.

D

Tamizar ou peneirar.

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Q3197716

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197716 Nutrição

Qual o termo utilizado para o corte de vegetal em meialua?

A

Julienne.

B

Chifonado.

C

Camponesa.

D

Zeste.

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Q3197715

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197715 Nutrição

Sobre as formas de transferência de calor empregadas para o preparo de alimentos, identifique aquela na qual o calor é transportado camada a camada, de maneira que é preciso aquecer o utensílio, e dele o calor é transferido para o alimento.

A

Condução.

B

Convecção.

C

Irradiação.

D

Combinação de irradiação com convecção.

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Q3197714

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197714 Nutrição

Identifique a cocção em calor seco com gordura, onde, submete-se pequenas quantidades de alimento em pouca gordura, bem quente, movimentando o utensílio constantemente, para que os alimentos não grudem e não criem líquido em excesso.

A

Saltear.

B

Frigir.

C

Fritar.

D

Assar no espeto.

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Q3197713

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197713 Nutrição

A rotina de manipulação de alimentos em um serviço de produção de refeições pode trazer riscos com procedimentos que empregam temperaturas elevadas. Para uma fritura segura, é recomendado:

A

Usar utensílios úmidos para manipular o óleo ou para receber óleo a ser usado no processo de fritura; com ebulição em 100°C.

B

Empregar utensílios com cabos longos e revestidos de material resistente à elevação de temperatura.

C

Filtrar ou verter o óleo de um recipiente para outro antes que esfrie.

D

Estimar a quantidade de óleo para ocupar até 90% do volume do utensílio, panela ou fritadeira.

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Q3197712

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197712 Nutrição

O pescado que é dado ao consumo sem ter sofrido qualquer processo de conservação, a não ser a ação do gelo, é considerado:

A

Fresco.

B

Resfriado.

C

Congelado.

D

Supergelado.

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Q3197710

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197710 Nutrição

Identifique o molho de tomate a napolitana.

A

Tomate, cebola, orégano, louro, alho, açúcar, extrato de tomate e sal.

B

Molho de tomate ao sugo e carne moída.

C

Molho de tomate ao sugo e queijo parmesão.

D

Molho de tomate ao sugo e linguiça calabresa.

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Q3197709

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197709 Nutrição

A usuária do refeitório de um hospital público de médio porte, encontrou espinhas de peixe no pirão fornecido no jantar.
Esse contaminante referido no enunciado é considerado:

A

Perigo biológico.

B

Perigo físico.

C

Perigo químico.

D

Não é considerado um perigo.

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Q3197708

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Cozinheira |

Q3197708 Nutrição

Quais são as condições mais relevantes para que ocorra crescimento e reprodução de microrganismos?

A

Umidade, Temperatura ambiente e Alimentos (presença de nutrientes).

B

Ausência de oxigênio, alimentos muito ácidos.

C

pH do alimento inferior a 4,0, temperatura de refrigeração.

D

Temperatura acima de 60ºC, ausência de oxigênio.

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Q3197687

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197687 Noções de Informática

Atualmente, também conhecido como Explorador de Arquivos nas versões mais recentes, é o gerenciador de arquivos padrão de um sistema operacional. Ele permite aos usuários navegarem e gerenciarem arquivos e pastas em seus dispositivos. Funcionalidades como copiar, mover, excluir e renomear arquivos, além de visualizar suas propriedades, estão integradas. Ele também suporta a adição de extensões e a personalização da visualização de arquivos, sendo uma ferramenta essencial para a organização e acesso ao sistema de arquivos. Ele é chamado de:

A

Windows Explorer.

B

Barra de Títulos.

C

Painel de Navegação.

D

Painel da Biblioteca.

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Q3197686

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197686 Noções de Informática

As pastas dos programas, servem para organizar o disco rígido do computador ou notebook. Para se conseguir essa organização, é necessário se criar mais pastas e até mesmo subpastas destas com a finalidade de arquivar documentos. A criação de pastas pode ser feita de algumas maneiras diferentes. Os passos de uma das maneiras de criar uma pasta nova está descrita abaixo. Numere as ações, sequencialmente, e assinale a alternativa que a representa:

( ) Clique em NOVO/PASTA.
( ) Digite o nome da nova pasta e tecle ENTER.
( ) Abra a pasta ou unidade de disco que deverá conter a nova pasta que será criada.
( ) Clique com o botão direito do mouse.
( ) Aparecerá na tela uma NOVA PASTA selecionada para que você digite um nome.
( ) A pasta está criada.

A

1, 3, 5, 2, 6 e 4.

B

3, 5, 1, 2, 4 e 6

C

5, 3, 2, 6, 1 e 4.

D

6, 4, 1, 2 3 e 5.

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Q3197684

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197684 Noções de Informática

Os componentes do computador são as peças que o formam, desde os mais visíveis como o monitor até os menos visíveis como circuitos elétricos e chips. Um componente que é vital para o funcionamento do computador, fica preso ao gabinete internamente em sua lateral, interliga todos os componentes internos e é responsável por retransmitir os comandos enviados ao processador e retorná-los, recebe o nome de:

A

cooler.

B

drivers.

C

memória RAM.

D

placa-mãe.

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Q3197682

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197682 Noções de Informática

O navegador é um programa utilizado para navegar na internet. Através dele você procura o endereço (site) que desejar acessar. Ele permite a visualização dos sites, das páginas da internet.
Existem vários navegadores. João, funcionário de uma escola, utiliza aquele que foi desenvolvido pela Microsoft para seu sistema operacional Windows chamado:

A

Google Chrome.

B

Mozilla Firefox.

C

Safari.

D

Internet Explorer.

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Q3197680

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197680 Noções de Informática

Ordália digitou um texto no Word do computador, com o papel disposto na horizontal. Verificou que precisará imprimi-lo na vertical. Ordália pode alterar a orientação do papel no Word do seguinte modo:

A

Selecionando o texto, clicando na guia Página inicial, no grupo Parágrafo e na seta ao lado de Numeração, escolhendo na Biblioteca de numeração ou clicando em Definir novo formato de número.

B

Clicando na guia Layout de página, no grupo Configurar páginas, na opção Orientação e escolhendo Retrato.

C

Clicando na guia Revisão, no grupo Revisão de texto, depois em Dicionário de sinônimos e na Caixa de Texto.

D

Digitando a palavra ou pressionando a tecla ALT e clicando com o mouse na palavra procurada.

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Q3197678

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197678 Legislação Federal

Inscrito no Programa Habitacional do Governo Federal, Sr. Alberto solicitou informações ao Ministério da Integração para conseguir acompanhar o andamento das obras, garantidas pela Lei nº 12.527, de 18 de novembro de 2011, que regula o acesso a informações. No pedido, declarou não dispor de meios para acessar a resposta por si mesmo. Após a busca, o órgão responsável notificou, em tempo hábil, por escrito, o Sr. Alberto que as informações solicitadas estavam disponíveis, em formato eletrônico, no site do próprio Programa, podendo ser acessado pela internet, de qualquer dispositivo. Segundo a referida Lei, o órgão agiu:

A

Corretamente, pois respondeu ao solicitante dentro do prazo.

B

Corretamente, pois utilizou a forma correta de resposta, a eletrônica.

C

Incorretamente, pois o declarante informou que não dispunha de meios próprios para obter a resposta devendo tê-la por escrito em mãos.

D

Incorretamente, pois não cumpriu o prazo estabelecido pela Lei.

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Q3197677

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197677 Legislação Federal

A Lei nº 12.527, sancionada em 18 de novembro de 2011 e conhecida como Lei de Acesso à Informação - LAI, regulamenta o direito constitucional de acesso às informações públicas e é aplicável aos três poderes da União, dos estados, do Distrito Federal e dos municípios. A LAI institui como princípio fundamental que o acesso à informação pública é a regra, e o sigilo somente a exceção. Para garantir o exercício pleno do direito de acesso previsto na Constituição Federal, a Lei define que podem acioná-la:

A

Cidadãos maiores de 18 anos.

B

Eleitores.

C

Indivíduos entre 18 e 60 anos.

D

Qualquer interessado.

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Q3197676

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Assistente Administrativo Educacional |

Q3197676 Administração Financeira e Orçamentária

A Lei Complementar nº 101, de 4 de maio de 2000, que estabelece normas de finanças públicas voltadas para a responsabilidade na Gestão Fiscal entendendo como despesa total com pessoal o somatório dos gastos do ente da Federação relativos a mandatos eletivos, cargos, funções ou empregos, civis, militares e de membros de Poder, com quaisquer espécies remuneratórias, tais como vencimentos e vantagens, fixas e variáveis, subsídios, proventos da aposentadoria, reformas e pensões, inclusive adicionais, gratificações, horas extras e vantagens pessoais de qualquer natureza, bem como encargos sociais e contribuições recolhidas pelo ente às entidades de previdência, com os profissionais:

A

Ativos, somente.

B

Pensionistas, apenas.

C

Ativos e inativos.

D

Ativos, os Inativos e os Pensionistas.

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