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Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746482
Nutrição
O método de cocção grelhar é bastante utilizado em
cozinhas domésticas e profissionais por conferir aos
alimentos sabor marcante e textura firme, características
muito apreciadas na gastronomia. Sobre esse método de
cocção, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746481
Nutrição
A escolha do método de cocção interfere diretamente
nas características sensoriais, no valor nutricional e na
segurança do alimento preparado. No caso das técnicas
que utilizam calor seco, o controle da temperatura e do
tempo de exposição ao calor é determinante para evitar
perda excessiva de umidade e degradação de nutrientes.
Dentre os métodos de cocção por calor seco, está(ão):
I.Assar no forno.
II.Assar no espeto.
III.Grelhar.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Assar no forno.
II.Assar no espeto.
III.Grelhar.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746480
Saúde Pública
A adoção de técnicas corretas de higiene pessoal é
essencial para prevenir a transmissão de
microrganismos patogênicos aos alimentos, tendo em
vista que o contato das mãos com superfícies, utensílios
e alimentos é uma das principais vias de contaminação
alimentar.
Com relação a prática adequada de lavagem das mãos na manipulação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Com relação a prática adequada de lavagem das mãos na manipulação de alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746479
Logística
A Distribuição de Alimentos consiste no processo
logístico que engloba o armazenamento, manuseio,
transporte e entrega dos alimentos, garantindo que
cheguem ao seu destino final em condições adequadas
de qualidade, segurança e integridade nutricional, de acordo com os padrões estabelecidos de conservação e
controle de porções. Com base nesse contexto, analise
as afirmativas abaixo.
I.O controle de porções é essencial para assegurar equilíbrio nutricional e evitar desperdícios durante a distribuição.
II.A distribuição de alimentos deve obedecer a horários pré-determinados para atender às necessidades do público-alvo.
III.O transporte de alimentos não exige cuidados específicos, bastando apenas entregá-los ao destino final.
É CORRETO o que se afirma em:
I.O controle de porções é essencial para assegurar equilíbrio nutricional e evitar desperdícios durante a distribuição.
II.A distribuição de alimentos deve obedecer a horários pré-determinados para atender às necessidades do público-alvo.
III.O transporte de alimentos não exige cuidados específicos, bastando apenas entregá-los ao destino final.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746478
Nutrição
O planejamento de cardápios balanceados é essencial
para atender às necessidades nutricionais específicas de
diferentes faixas etárias, garantindo crescimento,
desenvolvimento e manutenção da saúde. De acordo
com esse contexto, assinale V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__)É recomendado oferecer os mesmos alimentos e porções para todas as idades, sem ajustar as necessidades nutricionais específicas.
(__)A textura e consistência dos alimentos não precisam ser ajustadas, pois, crianças, adultos e idosos consomem os mesmos alimentos da mesma forma.
(__)O planejamento alimentar não precisa considerar horários de refeição ou frequência, desde que as calorias totais sejam atendidas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)É recomendado oferecer os mesmos alimentos e porções para todas as idades, sem ajustar as necessidades nutricionais específicas.
(__)A textura e consistência dos alimentos não precisam ser ajustadas, pois, crianças, adultos e idosos consomem os mesmos alimentos da mesma forma.
(__)O planejamento alimentar não precisa considerar horários de refeição ou frequência, desde que as calorias totais sejam atendidas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746477
Engenharia Ambiental e Sanitária
O gerenciamento adequado de resíduos sólidos é
fundamental para reduzir impactos ambientais, prevenir a
contaminação do solo e da água, além de contribuir para
a saúde pública. A separação correta dos resíduos no
local de geração é um passo inicial essencial para o
processo de reciclagem e destinação final.
Com relação as práticas corretas de gestão de resíduos em cozinhas e unidades alimentares, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.
(__)Os resíduos podem ser descartados diretamente em rios ou córregos, considerando que se degradarão naturalmente.
(__)A classificação de resíduos deve ser ignorada, pois a separação é responsabilidade apenas da empresa de coleta.
(__)Os resíduos orgânicos e recicláveis devem ser misturados para facilitar o transporte.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com relação as práticas corretas de gestão de resíduos em cozinhas e unidades alimentares, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas.
(__)Os resíduos podem ser descartados diretamente em rios ou córregos, considerando que se degradarão naturalmente.
(__)A classificação de resíduos deve ser ignorada, pois a separação é responsabilidade apenas da empresa de coleta.
(__)Os resíduos orgânicos e recicláveis devem ser misturados para facilitar o transporte.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746476
Nutrição
Após a abertura, alguns ingredientes podem não ser
utilizados totalmente e precisam ser armazenados de
forma segura. Com relação as boas práticas para o
armazenamento de ingredientes após a abertura da
embalagem original, analise as afirmativas abaixo:
I.Armazenar os ingredientes em recipientes limpos, identificando o nome do produto, a data de retirada da embalagem original e o prazo de validade após a abertura.
II.Misturar restos de diferentes ingredientes no mesmo recipiente para otimizar espaço.
III.Evitar lavar os recipientes reutilizados para não alterar o sabor do alimento.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Armazenar os ingredientes em recipientes limpos, identificando o nome do produto, a data de retirada da embalagem original e o prazo de validade após a abertura.
II.Misturar restos de diferentes ingredientes no mesmo recipiente para otimizar espaço.
III.Evitar lavar os recipientes reutilizados para não alterar o sabor do alimento.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746475
Saúde Pública
Contaminantes presentes nos alimentos podem ser
biológicos, químicos ou físicos, e cada tipo apresenta
riscos específicos à saúde humana. A contaminação de
alimentos por microrganismos patogênicos é uma das
principais causas de surtos de doenças alimentares.
Com relação aos tipos de contaminantes, analise as afirmativas abaixo.
I.Contaminantes biológicos: incluem fragmentos de embalagens, capazes de causar doenças quando presentes nos alimentos.
II.Contaminantes físicos: referem-se a corpos estranhos ou materiais sólidos indesejáveis nos alimentos.
III.Contaminantes químicos: compreendem substâncias químicas tóxicas presentes nos alimentos por meio de insumos, aditivos ou pesticidas, que podem representar risco à saúde humana.
É CORRETO o que se afirma em:
Com relação aos tipos de contaminantes, analise as afirmativas abaixo.
I.Contaminantes biológicos: incluem fragmentos de embalagens, capazes de causar doenças quando presentes nos alimentos.
II.Contaminantes físicos: referem-se a corpos estranhos ou materiais sólidos indesejáveis nos alimentos.
III.Contaminantes químicos: compreendem substâncias químicas tóxicas presentes nos alimentos por meio de insumos, aditivos ou pesticidas, que podem representar risco à saúde humana.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746474
Segurança e Saúde no Trabalho
O preparo e manuseio de alimentos implicam interação
direta com matérias-primas, utensílios e equipamentos, o
que expõe o profissional a potenciais riscos biológicos,
químicos e físicos. Nesse cenário, a utilização correta e
sistemática de Equipamentos de Proteção Individual
(EPIs) torna-se imprescindível.
Diante do exposto, assinale a alternativa que representa corretamente a função dos EPIs na cozinha:
Diante do exposto, assinale a alternativa que representa corretamente a função dos EPIs na cozinha:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746473
Saúde Pública
No manejo de alimentos, a qualidade da superfície de
apoio é determinante para a segurança alimentar.
Considerando essa perspectiva, assinale a alternativa
correta sobre o cuidado com superfícies de contato com
alimentos:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746472
Saúde Pública
A adequada higienização e conservação dos
equipamentos de cozinha constituem elementos cruciais
para assegurar a segurança alimentar, evitando a
ocorrência de contaminações cruzadas e mantendo a
integridade dos alimentos preparados. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma
prática adequada para a manutenção e higienização de
equipamentos em cozinhas.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746471
Nutrição
O acompanhamento documental meticuloso das
atividades executadas em cozinhas e unidades de
alimentação representa um instrumento imprescindível
para assegurar a rastreabilidade dos processos, avaliar a
produtividade operacional e garantir a observância das
normas de segurança alimentar vigentes. Com base
nesse contexto, registre V, para as afirmativas
verdadeiras, e F, para as falsas.
(__)Manter registros precisos contribui para a implementação de estratégias de melhoria contínua.
(__)Registros superficiais ou incompletos são suficientes para assegurar a segurança alimentar.
(__)A produtividade operacional é avaliada independentemente da manutenção de registros detalhados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Manter registros precisos contribui para a implementação de estratégias de melhoria contínua.
(__)Registros superficiais ou incompletos são suficientes para assegurar a segurança alimentar.
(__)A produtividade operacional é avaliada independentemente da manutenção de registros detalhados.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746470
Saúde Pública
O armazenamento adequado de alimentos é essencial
para prevenir o crescimento microbiano e garantir a
segurança alimentar. Sobre essa prática, assinale a
alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3746469
Nutrição
O profissional de alimentação tem uma responsabilidade
ética para com os consumidores e a sociedade, devendo
garantir que os alimentos servidos sejam seguros, de
qualidade e que os processos estejam documentados
para comprovar boas práticas.
Nesse contexto, são práticas de responsabilidade social e ética no serviço de alimentação:
I.Manter registros detalhados e seguir protocolos para prevenir contaminações e riscos à saúde.
II.Priorizar a produção em massa em detrimento da segurança alimentar.
III.Esconder pequenas falhas para evitar críticas ou reclamações.
É CORRETO o que se afirma em:
Nesse contexto, são práticas de responsabilidade social e ética no serviço de alimentação:
I.Manter registros detalhados e seguir protocolos para prevenir contaminações e riscos à saúde.
II.Priorizar a produção em massa em detrimento da segurança alimentar.
III.Esconder pequenas falhas para evitar críticas ou reclamações.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746462
Pedagogia
Durante o processo de reorganização de turmas, a
diretora de uma escola percebeu tensão entre
professores e coordenadores devido à redistribuição de
carga horária. De acordo com as teorias de liderança
situacional aplicadas ao contexto educacional:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746461
Pedagogia
Leia o excerto abaixo:
"A orientação vocacional no ambiente escolar deve ser compreendida como um processo contínuo que auxilia o estudante na construção de seu projeto de vida, considerando não apenas aptidões e interesses individuais, mas também o contexto socioeconômico, as transformações do mundo do trabalho e as possibilidades de formação. Este processo deve promover a __________ do estudante, capacitando-o para fazer escolhas conscientes e autônomas em relação ao seu futuro pessoal, acadêmico e profissional."
Preencha a lacuna acima e assinale a alternativa correta:
"A orientação vocacional no ambiente escolar deve ser compreendida como um processo contínuo que auxilia o estudante na construção de seu projeto de vida, considerando não apenas aptidões e interesses individuais, mas também o contexto socioeconômico, as transformações do mundo do trabalho e as possibilidades de formação. Este processo deve promover a __________ do estudante, capacitando-o para fazer escolhas conscientes e autônomas em relação ao seu futuro pessoal, acadêmico e profissional."
Preencha a lacuna acima e assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746460
Pedagogia
Acerca da avaliação institucional como instrumento de
gestão da qualidade educacional, julgue as frases
abaixo.
I.A avaliação institucional deve contemplar dimensões como gestão pedagógica, gestão de pessoas, gestão de recursos físicos e financeiros, e relações com a comunidade, proporcionando uma visão sistêmica da escola.
II.O processo de avaliação institucional prescinde da participação da comunidade escolar, devendo ser conduzido por avaliadores externos para garantir imparcialidade e objetividade nos resultados.
III.A autoavaliação institucional constitui importante etapa do processo avaliativo, permitindo que a própria comunidade escolar identifique potencialidades e fragilidades para elaboração de planos de melhoria.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) seguinte(s) proposição(ões).
I.A avaliação institucional deve contemplar dimensões como gestão pedagógica, gestão de pessoas, gestão de recursos físicos e financeiros, e relações com a comunidade, proporcionando uma visão sistêmica da escola.
II.O processo de avaliação institucional prescinde da participação da comunidade escolar, devendo ser conduzido por avaliadores externos para garantir imparcialidade e objetividade nos resultados.
III.A autoavaliação institucional constitui importante etapa do processo avaliativo, permitindo que a própria comunidade escolar identifique potencialidades e fragilidades para elaboração de planos de melhoria.
Está(ão) CORRETA(S) a(s) seguinte(s) proposição(ões).
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746459
Pedagogia
Considere o trecho a seguir:
"Este documento normativo estabelece as regras de funcionamento da instituição escolar, definindo direitos e deveres de todos os membros da comunidade escolar, os procedimentos administrativos e pedagógicos, as normas de convivência, os processos de avaliação e promoção dos estudantes, bem como a organização dos tempos e espaços escolares. Deve estar em consonância com a legislação educacional vigente e com o Projeto Político-Pedagógico da escola."
O trecho acima trata-se de qual documento obrigatório na gestão escolar?
"Este documento normativo estabelece as regras de funcionamento da instituição escolar, definindo direitos e deveres de todos os membros da comunidade escolar, os procedimentos administrativos e pedagógicos, as normas de convivência, os processos de avaliação e promoção dos estudantes, bem como a organização dos tempos e espaços escolares. Deve estar em consonância com a legislação educacional vigente e com o Projeto Político-Pedagógico da escola."
O trecho acima trata-se de qual documento obrigatório na gestão escolar?
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746458
Pedagogia
As práticas de supervisão escolar no contexto da
coordenação pedagógica contemporânea configuram-se
como um eixo estruturante da gestão educacional
voltada para a formação continuada dos docentes, a
mediação curricular e a melhoria dos processos de
ensino e aprendizagem. Sobre as práticas de supervisão
escolar no contexto da coordenação pedagógica
contemporânea, marque a alternativa INCORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Descanso - SC - Especialista em Assuntos Educacionais |
Q3746457
Pedagogia
As políticas contemporâneas de educação inclusiva
representam um movimento paradigmático que
ultrapassa o modelo de integração para adotar o
paradigma da inclusão como direito humano e dever do
Estado. No contexto das políticas de educação inclusiva,
qual destes NÃO representa um princípio fundamental
do Atendimento Educacional Especializado (AEE)
conforme as diretrizes nacionais vigentes?
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