Questões de Concurso Para ufv

Campylobacter é um fino bastonete gram-negativo comumente associado às Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA). C. jejuni e C. coli são microrganismos comensais de bovinos, suínos e aves e, portanto, os alimentos derivados desses animais (carne, leite, queijos, ovos), podem estar envolvidos em surtos alimentares provocados por esse microrganismo.

Sobre esse microrganismo e a enfermidade causada por ele, é INCORRETO afirmar que: 

A Instrução Normativa n. 60, de 20 de dezembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2018) trata dos controles microbiológicos em carcaça de suínos e em carcaça e carne de bovinos em abatedouros frigoríficos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA).

Sobre o controle microbiológico em carcaças de suínos, analise as afirmativas abaixo:

I. Amostras de autocontrole dizem respeito às análises efetuadas pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) com o objetivo de avaliar a efetividade do controle microbiológico realizado pelos abatedouros frigoríficos.

II. As amostras estabelecidas para coleta realizada pelo abatedouro frigorífico são esfregaduras da superfície de carcaças para pesquisa de Enterobacteriaceae e de Salmonella spp.

III. Para coleta, orienta-se que os quatro pontos da carcaça a serem amostrados sejam correspondentes a uma única meia carcaça, totalizando 400 cm2 (100 cm2 em cada ponto).

IV. As amostras coletadas devem ser enviadas ao laboratório na maior brevidade possível, respeitando as condições de conservação sob congelamento.

Está CORRETO o que se afirma em:

A Instrução Normativa n. 9, de 16 de junho de 2021, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2021), aprova o modelo impresso da Guia de Trânsito Animal (GTA) para o trânsito de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação animal e estabelece o formato eletrônico da GTA na forma do modelo eGTA, para movimentação, em todo o território nacional, de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação animal.

De acordo com essa legislação, é CORRETO afirmar que a eGTA:

Leia os trechos a seguir:

“Quando as condições de transporte não são boas, com estradas ruins, viagens longas, caminhões e compartimentos de carga em mau estado de conservação e direção sem cuidado, o estresse é mais intenso e os riscos de ferimentos e de mortes de animais durante a viagem aumentam.” (BRASIL, 2013).

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Boas práticas de manejo transporte. Brasília: MAPA/ACS, 2013. 57p.

No Brasil, a Resolução n. 791, de 18 de junho de 2020, do Conselho Nacional de Trânsito (CONTRAN) (Brasil, 2020), consolida as normas de transporte de animais de produção, de interesse econômico, de esporte, de lazer ou de exposição.

A partir dos trechos acima, é INCORRETO afirmar que o veículo de transporte de animais vivos:

Analise as afirmativas abaixo:

I. O apresuntado é um produto cárneo obtido exclusivamente do pernil suíno, sendo esse fato o que o diferencia do presunto.

PORQUE

II. O presunto é obtido a partir de recortes ou cortes das massas musculares dos membros anteriores ou posteriores de suínos.

Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:

A respeito da infecção por Cysticercus celullosae (cisticercose suína), analise as afirmativas abaixo:

I. Infecção intensa é caracterizada pela presença de dois ou mais cistos, viáveis, localizados em locais de eleição, adicionalmente a dois ou mais cistos nas massas musculares integrantes da carcaça, após pesquisa realizada na inspeção.

II. Quando for encontrado um único cisto calcificado, a carcaça pode ser julgada como não apreensão e liberada para o consumo direto, após removida e condenada a área atingida.

III. Quando for encontrado um único cisto viável, a carcaça deve ser destinada ao aproveitamento condicional pela utilização de calor, após removida e condenada a área atingida.

Está CORRETO o que se afirma apenas em: 

A Portaria n. 365, de 16 de julho de 2021, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) (Brasil, 2021), aprovou o Regulamento Técnico de Manejo Pré-abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo MAPA.

Sobre os métodos de insensibilização, assinale a afirmativa CORRETA: 

Durante os procedimentos de inspeção post mortem, as carcaças são julgadas e destinadas de acordo com seu fim, para direcionar ações que preservem a inocuidade do produto, a saúde animal e a saúde pública.

Sobre esse tema, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):

( ) A carcaça de animais acometidos de afecções que abranjam o tecido pulmonar e a pleura, de desenvolvimento agudo, com repercussão na cadeia linfática regional, mas sem repercussão no estado geral da carcaça, deve ser julgada e destinada ao aproveitamento condicional pelo uso do frio.

( ) As carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose devem ser julgados como condenação total quando estiverem em estado febril no exame ante mortem.

( ) Os intestinos de animais parasitados por Oesophagostomum sp. devem ser condenados, mesmo apresentando nódulos em pequeno número.

( ) As carcaças de animais com miocardite, endocardite e pericardite podem ser julgadas como aproveitamento condicional e destinadas ao tratamento pelo calor, quando houver repercussão sistêmica.

( ) As carcaças e órgãos de animais magros livres de qualquer processo patológico podem ser julgados como aproveitamento condicional, a critério do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

Assinale a sequência CORRETA: 

Durante o exame citológico, alguns achados são sugestivos de processo maligno. 

NÃO são achados compatíveis com critérios citológicos de malignidade: 

Uma amostra de sangue total foi coletada de um cão e armazenada em um tubo sem anticoagulante transparente. A coleta foi no final da manhã e, como os técnicos do laboratório estavam em horário de almoço, o material ficou na bancada por cerca de 3 horas, exposto à luz solar até a realização das análises no início da tarde.

Considerando essa situação, pode ser constatada uma redução nos valores do teste de: 

O exame físico do líquido rumenal é considerado um importante auxílio diagnóstico utilizado na medicina buiatrica. 

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMETE as variáveis que constituem esse exame: 

Conhecer como a reação bioquímica ocorre é fundamental, especialmente ao utilizar equipamentos manuais. 

Sobre as reações bioquímicas, assinale o método/reação comumente utilizado para a mensuração de albumina na rotina clínica de um laboratório: