Questões de Concurso
Para fau
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Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150664
Veterinária
Em uma investigação sanitária em propriedade rural, diversos cães apresentaram
sialorreia intensa, vômitos, tremores musculares e dispneia após ingestão de alimento
armazenado inadequadamente em depósito com presença de substâncias químicas
agrícolas. Simultaneamente, um trabalhador rural sofreu acidente ofídico durante o manejo
dos animais. O médico-veterinário responsável elaborou parecer técnico para vigilância
sanitária e autoridade de saúde pública. Considerando os princípios técnicos e legais
aplicáveis, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150663
Veterinária
No contexto atual da pecuária brasileira, a raiva bovina continua sendo um desafio
sanitário relevante, especialmente em regiões com alta presença de morcegos
hematófagos (Desmodus rotundus). Considerando estratégias de combate de vetores e
prevenção da transmissão dessa zoonose, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150662
Veterinária
Na elaboração de um programa de imunização em um zoológico que abriga mamíferos
silvestres, aves exóticas, cães de trabalho e pequenos ruminantes destinados à visitação
educativa, o médico-veterinário responsável deve considerar princípios de medicina
veterinária preventiva, biossegurança e imunologia aplicada. Com base nas
recomendações atuais sobre vacinação animal, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150661
Veterinária
No âmbito do controle e da fiscalização sanitária de zoonoses no Brasil, especialmente
em relação à brucelose bovina, assinale a alternativa CORRETA de acordo com as normas
atuais do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal
(PNCEBT) regidos pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Médico Veterinário |
Q4150660
Veterinária
Leia o texto abaixo e assinale a alternativa CORRETA. Um cão macho, SRD, 4 anos de
idade, não vacinado, é atendido com histórico de apatia, vômitos, febre, poliúria seguida de
oligúria e icterícia. Ao exame laboratorial, observa-se azotemia, aumento de ALT e FA,
trombocitopenia moderada e urina hipostenúrica. O tutor relata que o animal teve contato
frequente com áreas alagadas. Considerando o quadro clínico, o diagnóstico provável e a
conduta terapêutica mais adequada são:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150659
Nutrição
A contagem de carboidratos é uma estratégia nutricional amplamente utilizada no
tratamento do diabetes mellitus, especialmente em indivíduos que utilizam insulina.
Assinale a alternativa que descreve CORRETAMENTE o método de contagem de
carboidratos:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150658
Nutrição
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos ou outros contaminantes são
transferidos de um alimento, superfície ou manipulador para outro alimento, podendo
comprometer sua segurança sanitária. Considerando as Boas Práticas de Manipulação de
Alimentos, assinale a alternativa que apresenta uma conduta adequada para prevenir a
contaminação cruzada:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150657
Nutrição
Os prebióticos, probióticos e simbióticos têm sido amplamente estudados devido aos
seus efeitos benéficos sobre a microbiota intestinal e a saúde humana. Analise as
afirmativas a seguir:
I - Os prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento e/ou a atividade de microrganismos benéficos no intestino. Inulina e fruto-oligossacarídeos (FOS), encontrados em alimentos como alho, cebola e banana, são exemplos de prebióticos.
II - Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Lactobacillus e Bifidobacterium, presentes em alguns leites fermentados e iogurtes, são exemplos de probióticos.
III - Os simbióticos são microrganismos não viáveis (inativados por calor, pressão, radiação ou outros métodos) que, mesmo mortos, podem exercer efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. Alimentos fermentados como picles, kombucha e chucrute são exemplos de alimentos simbióticos.
É CORRETO o que se afirma em:
I - Os prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento e/ou a atividade de microrganismos benéficos no intestino. Inulina e fruto-oligossacarídeos (FOS), encontrados em alimentos como alho, cebola e banana, são exemplos de prebióticos.
II - Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Lactobacillus e Bifidobacterium, presentes em alguns leites fermentados e iogurtes, são exemplos de probióticos.
III - Os simbióticos são microrganismos não viáveis (inativados por calor, pressão, radiação ou outros métodos) que, mesmo mortos, podem exercer efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. Alimentos fermentados como picles, kombucha e chucrute são exemplos de alimentos simbióticos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150656
Nutrição
Os carotenoides são compostos bioativos com importante atividade antioxidante,
amplamente distribuídos em frutas e hortaliças. Além de contribuírem para a coloração dos
alimentos, estão associados a diversos benefícios à saúde. Sobre o tema, relacione os
pigmentos apresentados na coluna I com as respectivas características e fontes
alimentares da coluna II:
COLUNA I: 1 - Luteína. 2 - Licopeno. 3 - Betacaroteno. 4 - Zeaxantina.
COLUNA II: ( ) Pigmento de coloração vermelho-alaranjada encontrado em alimentos como tomate, goiaba, mamão e melancia.
( ) Pigmento de coloração amarelo-alaranjada presente em alimentos como cenoura, manga e abóbora.
( ) Pigmento de coloração amarelo-limão encontrado em vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, couve e rúcula.
( ) Pigmento encontrado em alimentos de coloração amarela e em alguns vegetais verdes, como milho, pêssego e nectarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA I: 1 - Luteína. 2 - Licopeno. 3 - Betacaroteno. 4 - Zeaxantina.
COLUNA II: ( ) Pigmento de coloração vermelho-alaranjada encontrado em alimentos como tomate, goiaba, mamão e melancia.
( ) Pigmento de coloração amarelo-alaranjada presente em alimentos como cenoura, manga e abóbora.
( ) Pigmento de coloração amarelo-limão encontrado em vegetais de folhas verde-escuras, como espinafre, couve e rúcula.
( ) Pigmento encontrado em alimentos de coloração amarela e em alguns vegetais verdes, como milho, pêssego e nectarina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150655
Nutrição
Alterações metabólicas urinárias associadas à formação de cálculos renais
(nefrolitíase) são frequentemente identificadas durante a investigação clínica de pacientes
com litíase urinária recorrente. Sobre o tema, relacione os distúrbios urinários
apresentados na coluna I com as respectivas definições da coluna II:
COLUNA I: 1 - Hiperoxalúria. 2 - Hipocitratúria. 3 - Hiperuricosúria. 4 - Hipercalciúria.
COLUNA II: ( ) Excreção urinária reduzida de citrato, importante inibidor da formação de cálculos renais.
( ) Excreção urinária aumentada de ácido úrico, favorecendo a formação de cálculos urinários.
( ) Excreção urinária aumentada de oxalato, associada ao maior risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio.
( ) Excreção urinária aumentada de cálcio, considerada um dos principais fatores de risco para nefrolitíase.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
COLUNA I: 1 - Hiperoxalúria. 2 - Hipocitratúria. 3 - Hiperuricosúria. 4 - Hipercalciúria.
COLUNA II: ( ) Excreção urinária reduzida de citrato, importante inibidor da formação de cálculos renais.
( ) Excreção urinária aumentada de ácido úrico, favorecendo a formação de cálculos urinários.
( ) Excreção urinária aumentada de oxalato, associada ao maior risco de formação de cálculos de oxalato de cálcio.
( ) Excreção urinária aumentada de cálcio, considerada um dos principais fatores de risco para nefrolitíase.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150654
Nutrição
Estudos recentes sobre obesidade e comportamento alimentar têm descrito um
fenômeno caracterizado pela presença de pensamentos frequentes e persistentes
relacionados à alimentação, como preocupações constantes com o que comer, quantidade
de calorias, composição dos alimentos e horários das refeições. Esses pensamentos são
percebidos pelo indivíduo como indesejados ou desagradáveis, podendo gerar sofrimento
emocional, aumentar a carga cognitiva e comprometer a qualidade de vida. Assinale a
alternativa que apresenta CORRETAMENTE a nomenclatura utilizada para descrever esse
fenômeno:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150653
Nutrição
A hiperuricemia caracteriza-se pela elevação dos níveis séricos de ácido úrico e está
associada a condições como gota e nefrolitíase por ácido úrico. A terapia nutricional
constitui uma importante estratégia para o controle da doença, incluindo a moderação ou
restrição de determinados alimentos. Assinale a alternativa que apresenta somente
alimentos cujo consumo deve ser evitado ou reduzido por indivíduos com hiperuricemia:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150652
Nutrição
O aleitamento materno é a forma de alimentação recomendada para lactentes, devendo
ser incentivado sempre que possível. Entretanto, algumas condições maternas ou do
lactente constituem contraindicações absolutas à amamentação. Assinale a alternativa que
NÃO representa uma contraindicação absoluta ao aleitamento materno:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150651
Nutrição
Durante uma inspeção em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
nutricionista responsável verificou a necessidade de revisar os Procedimentos
Operacionais Padronizados (POPs) obrigatórios exigidos pela legislação sanitária vigente
para serviços de alimentação. Com base na RDC 216/2004, que dispõe sobre regulamento
técnico de boas práticas para serviços de alimentação, assinale a alternativa que
contempla CORRETAMENTE todos os procedimentos que devem estar formalmente
estabelecidos no serviço:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150650
Nutrição
A dieta isenta de glúten é o único tratamento eficaz para indivíduos com Doença
Celíaca, devendo ser mantida por toda a vida. Durante o acompanhamento nutricional, é
fundamental orientar o paciente quanto à identificação de alimentos e ingredientes que
contenham glúten, bem como das alternativas seguras para substituição. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa que apresenta uma farinha que não pode fazer parte da
alimentação de indivíduos com Doença Celíaca:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150649
Nutrição
A gelatinização do amido é um importante fenômeno físico-químico observado durante
o preparo de diversos alimentos. Com relação à gelatinização do amido, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150648
Nutrição
Um grupo de indivíduos apresentou sinais e sintomas compatíveis com aflatoxicose
após o consumo de amendoim contaminado por aflatoxinas produzidas pelo fungo
Aspergillus flavus. Com base nos mecanismos envolvidos nas Doenças Transmitidas por
Alimentos (DTAs), assinale a alternativa que classifica CORRETAMENTE esse quadro
clínico:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150647
Nutrição
O Bisfenol A (BPA) é um composto químico utilizado na fabricação de plásticos de
policarbonato e resinas epóxi, estando presente em diversos produtos utilizados para
armazenamento e acondicionamento de alimentos. Sobre o BPA, marque V para
VERDADEIRO ou F para FALSO e assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
( ) É um desregulador endócrino que pode mimetizar a ação de hormônios como o estrogênio e interferir na função tireoidiana, estando associado a riscos de infertilidade, obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer.
( ) O BPA pode entrar no organismo humano por diferentes vias, incluindo exposição oral, dérmica e por inalação.
( ) Além de potes e garrafas plásticas, o BPA pode estar presente no revestimento interno de latas utilizadas para acondicionamento de alimentos e bebidas.
( ) Se tratando de recipientes plásticos, o BPA migra para os alimentos com maior facilidade quando o recipiente é submetido ao aquecimento, como em micro-ondas, água fervente ou ciclos de lavagem com altas temperaturas.
( ) É um desregulador endócrino que pode mimetizar a ação de hormônios como o estrogênio e interferir na função tireoidiana, estando associado a riscos de infertilidade, obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer.
( ) O BPA pode entrar no organismo humano por diferentes vias, incluindo exposição oral, dérmica e por inalação.
( ) Além de potes e garrafas plásticas, o BPA pode estar presente no revestimento interno de latas utilizadas para acondicionamento de alimentos e bebidas.
( ) Se tratando de recipientes plásticos, o BPA migra para os alimentos com maior facilidade quando o recipiente é submetido ao aquecimento, como em micro-ondas, água fervente ou ciclos de lavagem com altas temperaturas.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150646
Nutrição
Durante o preparo de saladas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram
cozidos ovos para compor uma das preparações do cardápio. Após o fatiamento, a
cozinheira observou que algumas gemas apresentavam uma coloração esverdeada ao
redor da superfície e questionou o nutricionista responsável sobre a necessidade de
descarte dos ovos. Ao esclarecer a situação, o nutricionista apresentou as seguintes
afirmativas:
I - Os ovos deveriam ser descartados, uma vez que a coloração esverdeada ocorre em função da produção de sulfeto de hidrogênio, um componente tóxico que pode ser formado durante a cocção.
II - Essa coloração pode ocorrer com a utilização de ovos menos frescos.
III - O cozimento dos ovos por tempo prolongado e/ou em temperaturas muito elevadas pode favorecer o aparecimento dessa coloração.
IV - O resfriamento rápido dos ovos após o cozimento pode minimizar a formação dessa coloração.
É CORRETO o que se afirma em:
I - Os ovos deveriam ser descartados, uma vez que a coloração esverdeada ocorre em função da produção de sulfeto de hidrogênio, um componente tóxico que pode ser formado durante a cocção.
II - Essa coloração pode ocorrer com a utilização de ovos menos frescos.
III - O cozimento dos ovos por tempo prolongado e/ou em temperaturas muito elevadas pode favorecer o aparecimento dessa coloração.
IV - O resfriamento rápido dos ovos após o cozimento pode minimizar a formação dessa coloração.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Paula Freitas - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Nutricionista |
Q4150645
Nutrição
A bioimpedância elétrica é um método amplamente utilizado na avaliação da
composição corporal, permitindo estimar parâmetros como massa magra, massa adiposa e
água corporal. Para garantir maior confiabilidade dos resultados, alguns cuidados devem
ser observados antes da realização do exame. Analise as afirmativas a seguir:
I - No momento da avaliação, o avaliado deve estar em jejum de água, alimentos e atividade física por, no mínimo, 12 horas.
II - A bexiga deve ser esvaziada antes da realização do exame.
III - Em mulheres, é importante considerar a fase do ciclo menstrual, para evitar interferência da retenção hídrica na avaliação.
IV - A única contraindicação para a realização da bioimpedância é a presença de marcapasso cardíaco.
É CORRETO o que se afirma em:
I - No momento da avaliação, o avaliado deve estar em jejum de água, alimentos e atividade física por, no mínimo, 12 horas.
II - A bexiga deve ser esvaziada antes da realização do exame.
III - Em mulheres, é importante considerar a fase do ciclo menstrual, para evitar interferência da retenção hídrica na avaliação.
IV - A única contraindicação para a realização da bioimpedância é a presença de marcapasso cardíaco.
É CORRETO o que se afirma em:
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