Questões de Concurso Para unioeste

Sólidos dissolvidos totais – Máximo de 500 mg/L.

Não deverá ser excedido o limite de 1000 coliformes termotolerantes por 100 mililitros em 80% ou mais de pelo menos 6 amostras, coletadas durante o período de um ano, com frequência bimestral.

Os valores de densidade de cianobactérias não deverão exceder 50.000 cel/ml, ou 5mm³/L.

Turbidez até 300 UNT.

Óleos e graxas: virtualmente ausentes.

Água doce de classe 1

Água doce de classe 3

Água doce de classe 2

Água doce de classe 4

Água doce de classe 5

As fumonisinas são micotoxinas produzidas pelos fungos do gênero Fusarium. São encontradas principalmente no milho, em cereais de inverno e no chá preto. São conhecidas mais de 20, mas apenas as fumonisinas B1, B2 e B3 apresentam importância toxicológica.

A zearalenona é produzida pelos fungos do gênero Curvularia. Ocorrem principalmente em milho, trigo, cevada, arroz, sorgo e centeio. Os ovinos são particularmente sensíveis a essa toxina.

O desoxinivalenol é produzido pelos fungos Fusarium graminearum e F. culmorum. As culturas mais suscetíveis são milho, trigo, centeio, cevada e aveia. As aves são os animais mais afetados.

As aflatoxinas são produzidas pelos fungos do gênero Penicillium. Ocorrem em milho, amendoim, soja, trigo, cevada, aveia, arroz, figo, nozes, oleaginosas, leite e derivados. Os prejuízos são inúmeros, principalmente para a avicultura e suinocultura.

Entre os animais domésticos, os monogástricos são mais resistentes às micotoxinas do que os ruminantes.

Desinfecção: redução, por meio de agentes químicos ou métodos físicos adequados, do número de microrganismos no prédio, instalações, maquinários e utensílios, a um nível que não origine contaminação do alimento que será elaborado.

Antissepsia: operação destinada à eliminação total de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

Limpeza: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.

Higienização: operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

Contaminação: presença de substâncias ou agentes estranhos, de origem biológica, química ou física que sejam considerados nocivos ou não para a saúde humana.

O período de incubação pode variar de 1 a 10 dias e normalmente os sintomas aparecem entre 2 e 3 dias após a exposição a situações de risco.

A doença apresenta elevada incidência em determinadas áreas, além do risco de letalidade, que pode chegar a 90% nos casos mais graves. Sua ocorrência está relacionada às condições precárias de infraestrutura sanitária e alta infestação de roedores infectados.

O diagnóstico específico é feito a partir da coleta de urina, no qual será verificado se há presença de anticorpos para leptospirose (exame indireto) ou a presença da bactéria (exame direto).

O uso de quimioprofilaxia não é indicado pelo Ministério da Saúde como medida de prevenção em saúde pública em casos de exposição populacional em massa por ocasião de desastres naturais, como enchentes.

A leptospirose é uma doença infecciosa febril crônica que é transmitida a partir da exposição indireta à urina de animais (principalmente ratos) infectados pela bactéria Leptospira.