Questões de Concurso Comentadas para COPESE - UFPI

Q4217533

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217533 Pedagogia

Considerando a autonomia dos sistemas ou das redes de ensino e das instituições escolares, como também o contexto e as características dos alunos, a Base Nacional Comum Curricular (BNCC) tece orientações para a organização curricular na Educação Básica, de modo que as diversas instâncias que promovem a educação escolar tomem decisões que adequem as proposições da BNCC à realidade local. Sobre essas orientações constantes na BNCC, assinale (V) para as afirmações verdadeiras e (F) para as afirmações falsas e, em seguida, marque a opção CORRETA.

I. Contextualizar os conteúdos dos componentes curriculares, identificando estratégias para apresentá-los, representá-los, exemplificá-los, conectá-los e torná-los significativos, com base na realidade do lugar e do tempo nos quais as aprendizagens estão situadas;

II. Decidir sobre formas de organização disciplinar e linear dos componentes curriculares e fortalecer a competência pedagógica das equipes escolares para adotar estratégias mais dinâmicas, interativas e colaborativas em relação à gestão do ensino e da aprendizagem;

III. Selecionar e aplicar metodologias e estratégias didático-pedagógicas diversificadas, recorrendo a ritmos diferenciados e a conteúdos complementares, se necessário, para trabalhar com as necessidades de diferentes grupos de alunos, suas famílias e cultura de origem, suas comunidades, seus grupos de socialização;

IV. Construir e aplicar procedimentos de avaliação formativa de processo ou de resultado que levem em conta os contextos e as condições de aprendizagem, tomando tais registros como referência para melhorar o desempenho da escola, dos professores e dos alunos;

V. Criar e disponibilizar materiais de orientação para os professores executarem o planejamento da rede de ensino, bem como manter processos permanentes de formação docente que possibilitem contínuo aperfeiçoamento dos processos de ensino e aprendizagem.

A

V; V; V; V e V.

B

V; F; V; V e F.

C

V; F; V; F e V.

D

F; V; V; V e F.

E

F; F; V; V e V.

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Q4217532

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217532 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

A Lei n. 8.069, de 13 de julho de 1990, dispõe sobre o Estatuto da Criança e do Adolescente e dá outras providências. O Art. 53 desta lei define que a criança e o adolescente têm direito à educação, visando ao pleno desenvolvimento de sua pessoa, preparo para o exercício da cidadania e qualificação para o trabalho. Dessa forma, de acordo com o mencionado artigo, devem ser assegurados à criança e ao adolescente para garantia desse direito, os requisitos a seguir, EXCETO:

A

Igualdade de condições para o acesso e a permanência na escola.

B

Direito de ser respeitado por seus educadores.

C

Direito de contestar critérios avaliativos, podendo recorrer às instâncias escolares superiores.

D

Direito de organização e participação em entidades estudantis.

E

Transporte escolar adequado às suas necessidades etárias para acesso à escola.

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Q4217531

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217531 Pedagogia

De acordo com a LDB n° 9.394/96, a Educação Básica poderá organizar-se em séries anuais, períodos semestrais, ciclos, alternância regular de período de estudos, grupos não seriados, com base na idade, na competência e em outros critérios, ou por forma diversa de organização, sempre que o interesse do processo de aprendizagem assim o recomendar. Com base nessa afirmativa, analise as afirmações e assinale a opção CORRETA:

I. A escola poderá reclassificar os alunos, inclusive quando se tratar de transferências entre estabelecimentos situados no país e no exterior, tendo como base as normas curriculares gerais;

II. As classes ou turmas só poderão ser organizadas com alunos da mesma série, com níveis equivalentes de adiantamento na matéria, para o ensino de línguas estrangeiras;

III. O calendário escolar deverá adequar-se às peculiaridades locais, inclusive climáticas e econômicas, a critério do respectivo sistema de ensino, sem, com isso, reduzir o número de horas letivas previstas na LDB nº 9.394/1996;

IV. A carga horária mínima anual será de setecentas horas, distribuídas por um mínimo de 180 dias de efetivo trabalho escolar, excluído o tempo reservado aos exames finais, quando houver;

V. Os estabelecimentos que adotam a progressão regular por série podem admitir formas de progressão parcial, desde que preservadas a sequência do currículo, observadas as normas do respectivo sistema de ensino.

A

Estão corretas as afirmações I e II.

B

Estão corretas as afirmações I, II e III.

C

Estão corretas as afirmações I, II e V.

D

Estão corretas as afirmações I, III e V.

E

Estão corretas as afirmações I, II, III e IV.

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Q4217530

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217530 Pedagogia

Para Vygotsky (2010, p.115), “a aprendizagem é um momento intrinsecamente necessário e universal para que se desenvolvam na criança essas características humanas não-naturais, mas formadas historicamente.” Assim, a opção CORRETA sobre a relação entre aprendizagem e desenvolvimento humano para o autor é:

A

Desenvolvimento é um processo independente da aprendizagem e que requer maturação para acontecer.

B

Relação associativa entre desenvolvimento e aprendizagem, não sendo possível diferenciá-las.

C

Relação que ocorre de forma etária na criança, pois o desenvolvimento segue a aprendizagem.

D

Relação existente entre determinado nível de desenvolvimento e a capacidade potencial de aprendizagem, sendo estes processos interligados.

E

Aprendizagem é um processo exterior e segue o processo de desenvolvimento da criança.

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Q4217529

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217529 Pedagogia

Na organização escolar, a docência é exercida pelo/a professor/a, que é o profissional habilitado para o desempenho dessa função. Na atualidade, faz-se necessário considerar que a ação docente se complexifica, ampliando, por conseguinte, o seu significado. Nesse sentido, sobre a docência é CORRETO afirmar que:

A

É uma ação restrita ao processo de ensinar, que constitui a função precípua do/a professor/a no exercício da docência.

B

É exercida no contexto da sala de aula, lócus exclusivo de atuação do/a professor/a.

C

É uma ação em que ensinar/aprender está na base da docência, para além da sala de aula, configurando-se num trabalho com outros.

D

É uma atividade centrada na transmissão do conhecimento acadêmico ou na transformação do senso comum em conhecimento acadêmico.

E

É configurada a partir da aprendizagem dos conteúdos conceituais pelos/as alunos/as no interior da escola.

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Q4217528

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217528 Pedagogia

O planejamento consiste em ação refletida e intencional que ocorre nos diferentes níveis de produção da educação sistemática: sistemas, escolas e salas de aula. Considerando o conceito, é INCORRETO afirmar sobre planejamento:

A

Aspecto principal e, por isso, independente da organização do trabalho pedagógico.

B

Ação em que se faz necessária a mobilização de diferentes tipos de conhecimentos.

C

Reflexão que permite fundamentar as decisões tomadas pela coerência e pela continuidade.

D

Ação que antecipa, em certa medida, uma prática pedagógica dela resultante.

E

Planificação da ação, e, justamente por isso, sua natureza é flexível.

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Q4217527

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217527 Pedagogia

A Pedagogia como ciência da educação pode agregar conhecimentos de outras áreas (FRANCO, 2008), preservando seu objeto de estudo e sua identidade. Com base no argumento da autora, assinale a opção CORRETA:

A

Fazer uso de conhecimentos de outras áreas, desnaturaliza a identidade e o campo epistemológico da Pedagogia.

B

Fazer uso de conhecimentos de outras áreas, implica que o fenômeno educativo será sucumbido pelos das áreas correspondentes.

C

Fazer uso de conhecimentos de outras áreas supera a dicotomia entre teoria e prática.

D

Fazer uso de conhecimentos de outras áreas é sustentáculo do discurso da eficácia e da reprodução.

E

Fazer uso de conhecimentos de outras áreas é relacionar o fenômeno educativo com outras ciências sob as lentes pedagógicas.

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Q4217526

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Provas: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor dos Anos Iniciais – Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Educação Física - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor da Educação Infantil - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Espanhol - Classe SL | COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Professor de Libras - Classe SL |

Q4217526 Pedagogia

A educação é fenômeno social relacionado ao contexto político, econômico e cultural de uma determinada sociedade. Nesse sentido, é função da escola considerar os princípios e fins da educação nacional. De acordo com Artigo 3°, da LDB, assinale a opção CORRETA que expressa esses princípios:

A

Igualdade de condições para o acesso e a permanência na escola; oferta de vagas para atender a faixa etária de 4 a 17 anos; ampliação dos investimentos públicos na educação pública; reconhecimento da diversidade cultural inerente à condição humana.

B

Liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar a cultura, o pensamento, a arte e o saber; pluralismo de ideias e de concepções pedagógicas; oferta de educação em tempo integral em no mínimo 50% das escolas públicas e de modo a atender no mínimo 25% dos estudantes da Educação Básica.

C

Respeito à liberdade e apreço à tolerância; fomento à qualidade da Educação Básica; contextualização do conhecimento para a apropriação pertinente; oportunização do exercício da consciência crítica de modo a favorecer a convivência, a participação, a solidariedade e o compromisso com a educação integral e de qualidade.

D

Coexistência de instituições públicas e privadas de ensino; valorização dos profissionais do magistério da rede pública da educação básica; formação continuada no contexto de trabalho docente; mobilização do pensamento reflexivo na resolução de problemas da prática social.

E

Igualdade de condições para o acesso e a permanência na escola; liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar a cultura, o pensamento, a arte e o saber; pluralismo de ideias e de concepções pedagógicas; respeito à liberdade e apreço à tolerância; coexistência de instituições públicas e privadas de ensino; gratuidade do ensino público em estabelecimentos oficiais.

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Q4217475

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217475 Nutrição

A técnica dietética é um dos componentes pedagógicos fundamentais para a formação do nutricionista. Em Técnica Dietética, há formas de transferência de calor empregadas para o preparo de alimentos. Marque a opção que indica o(s) método(s) mais empregado(s) de cocção seca:

A

Ensopar.

B

Cozinhar a vapor.

C

Grelhar, assar, fritura.

D

Cocção sob pressão.

E

Refogar.

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Q4217474

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217474 Nutrição

Em relação ao planejamento dos cardápios oferecidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise os itens a seguir:

I. A partir do seu planejamento podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais;
II. O cardápio inicia o processo produtivo;
III. Cardápios bem elaborados dispensam preocupação com os colaboradores disponíveis e tempo para sua execução;
IV. No planejamento do cardápio não é necessário considerar o tipo de trabalho realizado pelo cliente, e a apresentação e aspecto dos alimentos utilizados.

A opção que apresenta apenas os itens CORRETOS é:

A

I e III.

B

II e III.

C

I e II.

D

II e IV.

E

III e IV.

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Q4217473

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217473 Nutrição

Entre os aspectos a serem considerados na elaboração dos cardápios, independente de serem destinados ao indivíduo e à coletividade, a restaurantes comerciais ou não, estão CORRETOS:

A

Peso do cliente.

B

Hábitos alimentares, sazonalidade e temperatura adequada do alimento.

C

Clima, sazonalidade e temperatura adequada do alimento.

D

Hábitos alimentares, sazonalidade, adequação ao clima.

E

Temperatura adequada do alimento.

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Q4217472

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217472 Nutrição

Em relação ao preparo de alimentos oferecidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise os itens a seguir:

I. A cocção a vapor é ideal para batatas, cenoura e mandioquinha;
II. São exemplos de cortes para hortaliças: julienne, cubos e bastão;
III. O Fator de correção (FC) dos alimentos é medido por meio de uma constante, obtida da relação entre o peso bruto e o peso líquido do alimento;
IV. O Indicador de conversão (IC) é uma constante obtida pela relação do Peso Bruto e do Peso Líquido do alimento.

A opção que apresenta apenas os itens CORRETOS é:

A

I e IV.

B

I, II e III.

C

III e IV.

D

II e IV.

E

IV.

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Q4217471

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217471 Nutrição

Com vistas a preparação de refeições com segurança, à redução da possibilidade de contaminação do ambiente e ao conforto, as características desejáveis para o revestimento do teto, paredes e pisos são:

A

Teto de cor clara, paredes de material impermeável e liso e pisos de fácil limpeza, antiderrapantes, resistentes e com inclinação suficiente em direção aos ralos.

B

Teto de forro falso, paredes de material impermeável e liso e pisos de fácil limpeza, antiderrapantes, resistentes e sem inclinação suficiente em direção aos ralos.

C

Teto liso e impermeável, paredes de material permeável e liso e pisos de fácil limpeza, antiderrapantes, resistentes e com inclinação suficiente em direção aos ralos.

D

Teto de cor escura, paredes de material impermeável e liso e pisos de fácil limpeza, derrapantes, resistentes e com inclinação suficiente em direção aos ralos.

E

Teto de cor clara, paredes de material impermeável e liso e pisos de fácil limpeza, antiderrapantes, resistentes e sem inclinação suficiente em direção aos ralos.

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Q4217470

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217470 Nutrição

De acordo com a RDC nº 275/2002, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem elaborar os Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs seguindo as orientações abaixo:

I. A frequência das operações e nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução não precisam ser especificados em cada POP;
II. Os funcionários devem estar devidamente capacitados para execução dos POPs;
III. Os POPs devem estar acessíveis aos responsáveis pela execução das operações e às autoridades sanitárias;
IV. Os POPs não precisam ser apresentados como anexo do Manual de Boas Práticas de Fabricação do estabelecimento.

Está(ão) CORRETA(S) a(s) seguinte(s) afirmação(ões):

A

III.

B

I e II.

C

I e III.

D

II e IV.

E

II e III.

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Q4217469

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217469 Nutrição

A Resolução de Diretoria Colegiada – RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. De acordo com essa resolução, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter os seguintes Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs:

A

Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios e Manutenção preventiva e calibração de equipamentos.

B

Controle da potabilidade da água e Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

C

Higiene e saúde dos manipuladores e Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

D

Manejo dos resíduos e Programa de recolhimento de alimentos.

E

Todas as alternativas anteriores.

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Q4217468

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217468 Nutrição

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelece procedimentos de boas práticas a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Assinale a opção CORRETA:

A

A área de preparação do alimento deve ser higienizada uma vez ao dia, preferencialmente após o término do trabalho.

B

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com ou sem contato manual.

C

Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

D

Durante a manipulação dos alimentos, pode existir o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

E

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas de 240ºC, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.

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Q4217467

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217467 Nutrição

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Assinale a opção CORRETA:

A

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.

B

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC por, no máximo, 3 (três) horas.

C

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.

D

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 1 (uma) hora.

E

Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC sem controle de tempo.

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Q4217466

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217466 Nutrição

Segundo a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), a composição nutricional do plano alimentar indicado para pessoas com Diabetes Mellitus (DM) segue as seguintes recomendações:

I. A ingestão dietética em pacientes com DM segue as recomendações definidas para a população geral, considerando-se todas as faixas etárias;
II. A recomendação de carboidratos fica entre 45 a 60% do VET, no entanto, é possível, de forma individualizada, usar padrões alimentares com menor teor de carboidratos para DM;
III. A gordura total da dieta deve ficar entre 25 a 40% do VET, limitando as gorduras trans até 5%;
IV. Não é recomendado a adição de sacarose e frutose aos alimentos.

A sequência CORRETA é:

A

V, V, F e F.

B

F, V, F e V.

C

V, F, V e V.

D

F, F, F e V.

E

V, V, V e F.

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Q4217465

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217465 Nutrição

O planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para a adequação das instalações aos objetivos propostos e melhor utilização dos recursos humanos e financeiros disponíveis. Nesse contexto, assinale a opção CORRETA:

A

Nas instalações físicas, o pé direito deve ser de no mínimo 2,5 m.

B

As janelas e outras aberturas podem permitir penetração da luz diretamente nas superfícies de trabalho.

C

As instalações elétricas devem ser obrigatoriamente embutidas.

D

A localização deve, sempre que possível, ser térrea, em bloco isolado de outras construções, e apresentar construção horizontal.

E

A disposição dos setores deve permitir múltiplos fluxos dos alimentos desde o recebimento até a distribuição.

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Q4217463

Ano: 2022 Banca: COPESE - UFPI Órgão: Prefeitura de Beneditinos - PI Prova: COPESE - UFPI - 2022 - Prefeitura de Beneditinos - PI - Nutricionista |

Q4217463 Nutrição

De acordo com a Resolução nº 6, de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, é CORRETO afirmar:

A

Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de alimentos em conserva a, no máximo,1 vez por semana.

B

Unidades Escolares, em tempo parcial, devem ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura, no mínimo, 2 dias por semana e hortaliças, no mínimo, 3 dias por semana.

C

No máximo, 30% dos recursos do PNAE poderão ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.

D

Recomenda-se, no máximo, 15 % da energia total proveniente de açúcar simples adicionado para maiores de 3 anos.

E

Em caráter complementar, recomenda-se que seja de no mínimo 30 o número de diferentes tipos de alimentos in natura ou minimamente processados adquiridos anualmente pelos municípios.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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