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Cardápio corresponde a uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. A partir do seu planejamento podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras, a fixação dos níveis de estoque, a determinação dos padrões a serem utilizados na confecção das receitas, servindo ainda para a pesquisa e análise das preferências alimentares dos clientes. Qual alternativo indica o que não deve ser apreciado entre os aspectos do cardápio:
Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, indique a alternativa incorreta:
Os carboidratos são biomoléculas constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. Compreendem inúmeros compostos que se diferenciam em relação à estrutura, tamanho e configuração das moléculas, além das propriedades físicas e químicas particulares. Os carboidratos dietéticos podem ser categorizados como:
Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Em relação a suas propriedades e características, assinale a alternativa incorreta:
A possibilidade de as proteínas desempenharem diferentes funções está relacionada com a sua estrutura química, de forma que modificações na estrutura proteica podem alterar suas funções. A respeito da estrutura terciária das proteínas, assinale a alternativa incorreta:
Indique a alternativa que apresenta o aminoácido não essencial:
Assinale os seres vivos que são considerados seres com classificação à parte, sendo considerados como seres sem reino.
De acordo com a nomenclatura e classificação dos seres vivos, assinale a assertiva correta.
Assinale a assertiva que NÃO representa um dos principais ecossistemas do Brasil.
Sabemos que existem dois tipos de ecossistemas: os aquáticos e os terrestres. Assinale o que se destaca por ser chamados de estepes, e que possui uma vegetação herbácea e não possui árvores em locais de clima temperado.
Aminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Sobre os aminoácidos, indique a alternativa incorreta:
Assinale a assertiva que representa um recurso natural não renovável.
A Lei Nº 9.394/1996 estabelece que os sistemas de ensino definirão as normas da gestão democrática do ensino público na educação básica, de acordo com as suas peculiaridades e em conforme com dois princípios, assinale corretamente a seguir esses princípios.
De acordo com a Lei Nº 9.394/1996, assinale a assertiva que NÃO representa uma incumbência dos docentes.
Sobre os ácidos graxos saturados, indique a alternativa correta:
Com base na Lei Nº 9.394/1996, Os estabelecimentos de ensino, respeitadas as normas comuns e as do seu sistema de ensino, terão a incumbência de:
Assinale a assertiva que NÃO representa um dos fatores que contribuem para a eficácia da contração muscular.
Assinale a assertiva que trata incorretamente sobre aspectos da prova de função muscular.
Assinale assertiva que evidencia corretamente o estado de relativa tensão em que se encontra permanentemente um músculo normal em repouso.
Assinale a assertiva que trata sobre o conceito correto de Hipotrofia Muscular.