Questões de Concurso
Para ufsm
Foram encontradas 2.094 questões
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Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283902
Nutrição
Os óleos e gorduras brutos obtidos a partir da
extração das fontes de origem vegetal e animal
apresentam na sua composição não apenas triacilgliceróis, mas também lipídeos (ácidos graxos livres, fosfolipídeos, aromatizantes, vitaminas lipossolúveis e carotenoides), e materiais não lipídicos
(como carboidratos e proteínas). Esses componentes devem ser removidos para a produção de óleos
e gorduras com cor, sabor e vida útil desejados.
Fonte: DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L. Química de Alimentos de Fennema. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2019. p. 184. (Adaptado)
Assinale a etapa que não é realizada no processo de refino dos óleos.
Fonte: DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L. Química de Alimentos de Fennema. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2019. p. 184. (Adaptado)
Assinale a etapa que não é realizada no processo de refino dos óleos.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283901
Nutrição
O suco é definido como a bebida não fermentada, não
concentrada e não diluída, destinada ao consumo,
obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal de
origem, por processamento tecnológico adequado,
submetida a tratamento que assegure a sua apresentação e conservação até o momento do consumo.
Fonte: MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA. Decreto Nº 6.871, de 4 de junho de 2009. Regulamenta a Lei Nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.
Com base no regulamento técnico de identidade e qualidade dos sucos, néctares e polpas, e no seu processamento tecnológico, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) No suco, é proibida a adição de açúcar, gás carbônico e aditivos para fins tecnológicos, como aromas e corantes artificiais, independentemente da quantidade adicionada.
( ) A etapa de clarificação é realizada para reduzir ou eliminar o teor de sólidos suspensos, podendo ser realizada de forma física, química ou enzimática em sucos integrais.
( ) A etapa de desaeração tem por objetivo retirar o excesso de gases do suco, em particular o O2, visando evitar a oxidação do produto, prevenindo o escurecimento e as perdas nutricionais.
A sequência correta é
Fonte: MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA. Decreto Nº 6.871, de 4 de junho de 2009. Regulamenta a Lei Nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas.
Com base no regulamento técnico de identidade e qualidade dos sucos, néctares e polpas, e no seu processamento tecnológico, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) No suco, é proibida a adição de açúcar, gás carbônico e aditivos para fins tecnológicos, como aromas e corantes artificiais, independentemente da quantidade adicionada.
( ) A etapa de clarificação é realizada para reduzir ou eliminar o teor de sólidos suspensos, podendo ser realizada de forma física, química ou enzimática em sucos integrais.
( ) A etapa de desaeração tem por objetivo retirar o excesso de gases do suco, em particular o O2, visando evitar a oxidação do produto, prevenindo o escurecimento e as perdas nutricionais.
A sequência correta é
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283900
Nutrição
A tabela a seguir apresenta os resultados de algumas análises físico-químicas realizadas para caracterizar as amostras de óleos e gorduras recebidas
em um laboratório de análise de alimentos.
Fonte: DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L. Química de Alimentos de Fennema. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2019. p. 183. (Adaptado)
A partir das propriedades físico-químicas apresentadas na tabela para as respectivas amostras, considere as afirmativas a seguir.
I → A amostra A apresenta maior grau de oxidação dos lipídios, apresentando alterações sensoriais de deterioração do sabor e cor.
II → A amostra A apresenta maior número de insaturações do que a amostra B, sendo caracterizada por maior ponto de fusão.
III → A amostra A possui consistência líquida em temperatura ambiente, enquanto que a amostra B é sólida.
IV → A amostra A apresenta como ácido graxo majoritário na sua composição o ácido graxo cis-9, cis-12-Octadecadienoico.
Está(ão) correta(s)
Fonte: DAMODARAN, S.; PARKIN, K. L. Química de Alimentos de Fennema. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2019. p. 183. (Adaptado)
A partir das propriedades físico-químicas apresentadas na tabela para as respectivas amostras, considere as afirmativas a seguir.
I → A amostra A apresenta maior grau de oxidação dos lipídios, apresentando alterações sensoriais de deterioração do sabor e cor.
II → A amostra A apresenta maior número de insaturações do que a amostra B, sendo caracterizada por maior ponto de fusão.
III → A amostra A possui consistência líquida em temperatura ambiente, enquanto que a amostra B é sólida.
IV → A amostra A apresenta como ácido graxo majoritário na sua composição o ácido graxo cis-9, cis-12-Octadecadienoico.
Está(ão) correta(s)
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283899
Nutrição
Os derivados cárneos são produtos alimentícios preparados total ou parcialmente com carnes, miúdos
ou gorduras, e subprodutos comestíveis procedentes
dos animais de abate e outros ingredientes de origem
vegetal ou animal, como também condimentos, especiarias e aditivos alimentares autorizados. Os derivados cárneos são submetidos a diferentes processos
de transformação, como cura, cozimento, defumação,
fermentação e outros métodos que alteram suas características físico-químicas, sensoriais e nutricionais.
Referente aos derivados cárneos, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) A adição de nitratos e nitritos de sódio ou potássio em derivados cárneos, como a salsicha e o charque, é fundamental para o desenvolvimento da cor característica do produto, além de inibir o crescimento de microrganismos patogênicos.
( ) O tratamento térmico dos produtos cárneos promove a coagulação das proteínas, favorecendo o aparecimento da textura desejada, além de desenvolver o sabor e a coloração dos produtos e destruir as formas vegetativas dos microrganismos.
( ) Durante a maturação dos embutidos crus curados, ocorre a fermentação microbiana do produto, levando ao acúmulo de ácido lático, promovendo, consequentemente, a redução do pH do produto, provocando a perda de água devido à alteração na capacidade de retenção de água das proteínas.
A sequência correta é
Referente aos derivados cárneos, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) A adição de nitratos e nitritos de sódio ou potássio em derivados cárneos, como a salsicha e o charque, é fundamental para o desenvolvimento da cor característica do produto, além de inibir o crescimento de microrganismos patogênicos.
( ) O tratamento térmico dos produtos cárneos promove a coagulação das proteínas, favorecendo o aparecimento da textura desejada, além de desenvolver o sabor e a coloração dos produtos e destruir as formas vegetativas dos microrganismos.
( ) Durante a maturação dos embutidos crus curados, ocorre a fermentação microbiana do produto, levando ao acúmulo de ácido lático, promovendo, consequentemente, a redução do pH do produto, provocando a perda de água devido à alteração na capacidade de retenção de água das proteínas.
A sequência correta é
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283898
Nutrição
Após o abate do animal, diversas alterações químicas e físicas provocam a transformação do músculo
em carne, processo conhecido como post-mortem,
que possui fundamental importância na qualidade
da carne produzida.
Sobre essas mudanças post-mortem do músculo, considere as afirmativas a seguir.
I → A redução da concentração de glicogênio no músculo ocorre principalmente nas 24 horas iniciais após o abate, sendo mais rápida no bovino se comparada a outras espécies, como suíno.
II → O pH do músculo após o abate diminui devido à degradação do trifosfato de adenosina (ATP), atingindo valores mínimos entre 5,0-5,2 nas primeiras 18 horas, em animais sadios e devidamente descansados.
III → A temperatura muscular após o abate possui grande influência sobre a velocidade da glicólise, sendo que temperaturas elevadas aceleram a queda de pH, e temperaturas baixas retardam o decréscimo.
IV → A glicólise post-mortem muito rápida, associada ao acentuado decaimento do pH no músculo ainda em temperatura elevada, pode resultar em carnes com alterações indesejáveis, como a carne DFD (dark, firm and dry).
Está(ão) correta(s)
Sobre essas mudanças post-mortem do músculo, considere as afirmativas a seguir.
I → A redução da concentração de glicogênio no músculo ocorre principalmente nas 24 horas iniciais após o abate, sendo mais rápida no bovino se comparada a outras espécies, como suíno.
II → O pH do músculo após o abate diminui devido à degradação do trifosfato de adenosina (ATP), atingindo valores mínimos entre 5,0-5,2 nas primeiras 18 horas, em animais sadios e devidamente descansados.
III → A temperatura muscular após o abate possui grande influência sobre a velocidade da glicólise, sendo que temperaturas elevadas aceleram a queda de pH, e temperaturas baixas retardam o decréscimo.
IV → A glicólise post-mortem muito rápida, associada ao acentuado decaimento do pH no músculo ainda em temperatura elevada, pode resultar em carnes com alterações indesejáveis, como a carne DFD (dark, firm and dry).
Está(ão) correta(s)
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283897
Nutrição
Uma indústria realizou as análises do leite cru no
recebimento de amostras de leite e obteve os seguintes resultados referentes a algumas das análises realizadas.
De acordo com os dados da tabela e tendo em vista os parâmetros exigidos na legislação brasileira para o recebimento de leite cru, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) O teor de gordura encontrado nas amostras A e B encontra-se fora do padrão exigido na legislação, o qual deve ser padronizado em 3%.
( ) A temperatura da amostra A está inadequada para o recebimento, enquanto que a da amostra B está dentro do limite exigido pela legislação.
( ) A amostra B apresenta todos os parâmetros dentro dos limites exigidos na legislação para as análises realizadas.
A sequência correta é
De acordo com os dados da tabela e tendo em vista os parâmetros exigidos na legislação brasileira para o recebimento de leite cru, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) O teor de gordura encontrado nas amostras A e B encontra-se fora do padrão exigido na legislação, o qual deve ser padronizado em 3%.
( ) A temperatura da amostra A está inadequada para o recebimento, enquanto que a da amostra B está dentro do limite exigido pela legislação.
( ) A amostra B apresenta todos os parâmetros dentro dos limites exigidos na legislação para as análises realizadas.
A sequência correta é
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283896
Nutrição
A variedade de processos industriais aplicados no leite permite que sejam obtidos derivados lácteos com
características nutricionais e sensoriais distintas.
Sobre os processos aplicados no leite fluido e seus
derivados, considere as afirmativas a seguir.
I → O processo de pasteurização e esterilização possibilita a redução significativa da carga microbiana do leite, sem promover alteração de suas características físico-químicas e nutricionais.
II → O processo de correção da acidez na fabricação do doce de leite evita a coagulação das proteínas do leite durante o aquecimento.
III → O processo de corte da coalhada, na fabricação de queijos, influencia diretamente na liberação do soro, devendo ser realizado o corte da coalhada em grânulos maiores na fabricação de queijos duros.
IV → O processo de maturação dos queijos, realizado em condições de temperatura e umidade controlados, favorece o desenvolvimento de sabor e aroma.
Estão corretas
I → O processo de pasteurização e esterilização possibilita a redução significativa da carga microbiana do leite, sem promover alteração de suas características físico-químicas e nutricionais.
II → O processo de correção da acidez na fabricação do doce de leite evita a coagulação das proteínas do leite durante o aquecimento.
III → O processo de corte da coalhada, na fabricação de queijos, influencia diretamente na liberação do soro, devendo ser realizado o corte da coalhada em grânulos maiores na fabricação de queijos duros.
IV → O processo de maturação dos queijos, realizado em condições de temperatura e umidade controlados, favorece o desenvolvimento de sabor e aroma.
Estão corretas
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283895
Nutrição
A tecnologia de leite refere-se ao conjunto de processos utilizados para a produção, transformação,
conservação e comercialização do leite e de seus
derivados. Com base nisso, assinale o processo
responsável pelo desenvolvimento das caraterísticas sensoriais na fabricação do iogurte.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283894
Nutrição
As bebidas não alcoólicas são submetidas a diferentes etapas de processamentos conforme as características regulatórias, físico-químicas e sensoriais do
produto que está sendo formulado.
Fonte: VENTURINI FILHO, W. Bebidas não alcoólicas. 2ª ed. 2010. (Adaptado)
Assinale a alternativa que indica corretamente a que bebida se refere o fluxograma.
Fonte: VENTURINI FILHO, W. Bebidas não alcoólicas. 2ª ed. 2010. (Adaptado)
Assinale a alternativa que indica corretamente a que bebida se refere o fluxograma.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos (ênfase em Tecnologia de bebidas e de leites) |
Q3283893
Nutrição
A cerveja é uma bebida alcoólica produzida a partir
da fermentação de cereais, combinados com água,
lúpulo e levedura. Sua fabricação envolve uma série
de processos que transformam esses ingredientes
simples em uma bebida complexa, com diferentes
características sensoriais.
Sobre os ingredientes adicionados e as etapas de processamento da cerveja, considere as afirmativas a seguir.
I → O malte de cevada é a principal fonte de amido na produção da cerveja, sendo responsável pela conversão do amido em açúcares fermentáveis durante a etapa de malteação.
II → Entre os ingredientes adicionados, o lúpulo possui maior influência sobre a coloração, devendo ser escolhido conforme o tipo de cerveja.
III → Na etapa de mosturação, ocorre a mistura do malte moído com a água em condições de temperatura controlada, visando, com auxílio das enzimas, a hidrólise do amido e dos açúcares.
IV → A fermentação de cervejas de baixa fermentação, tipo Lager, é realizada em altas temperaturas (acima de 15 ºC) por curtos períodos de tempo.
Está(ão) correta(s)
Sobre os ingredientes adicionados e as etapas de processamento da cerveja, considere as afirmativas a seguir.
I → O malte de cevada é a principal fonte de amido na produção da cerveja, sendo responsável pela conversão do amido em açúcares fermentáveis durante a etapa de malteação.
II → Entre os ingredientes adicionados, o lúpulo possui maior influência sobre a coloração, devendo ser escolhido conforme o tipo de cerveja.
III → Na etapa de mosturação, ocorre a mistura do malte moído com a água em condições de temperatura controlada, visando, com auxílio das enzimas, a hidrólise do amido e dos açúcares.
IV → A fermentação de cervejas de baixa fermentação, tipo Lager, é realizada em altas temperaturas (acima de 15 ºC) por curtos períodos de tempo.
Está(ão) correta(s)
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283892
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A produção brasileira de morango abrange vários estados brasileiros. O Rio Grande do Sul é considerado o
terceiro maior produtor. Mais de 90% da produção brasileira é comercializada no mercado interno, na forma
in natura. No que se refere ao sistema de cultivo dessa cultura, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283891
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Pragas e doenças nos citros e na videira representam grandes desafios para a fruticultura, impactando a
produtividade e a qualidade das frutas. Nos citros, doenças como o Greening e a clorose variegada dos
citros são disseminadas por vetores, causando sérios danos às plantas. Na videira, doenças como a podridão dos cachos, antracnose e o míldio impactam na produção e, consequentemente, na qualidade final dos
frutos. O controle dessas e outras enfermidades envolve o manejo adequado de alguns vetores. De acordo
com o texto, associe as doenças/pragas apresentadas na coluna à esquerda com seus respectivos vetores
destacados à direita.
Doenças/pragas
(1) Greening
(2) Clorose variegada dos citros
(3) Pérola-da-terra
(4) Míldio
Vetores
( ) Xylella fastidiosa
( ) Psilídeo
( ) Plasmopara viticola
( ) Eurhizococcus brasiliensis
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Doenças/pragas
(1) Greening
(2) Clorose variegada dos citros
(3) Pérola-da-terra
(4) Míldio
Vetores
( ) Xylella fastidiosa
( ) Psilídeo
( ) Plasmopara viticola
( ) Eurhizococcus brasiliensis
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283890
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Diante da crescente popularidade dos azeites de
oliva e das recentes notícias sobre alterações desses produtos, é fundamental que o consumidor esteja bem informado para fazer a escolha consciente
entre os azeites oferecidos no mercado. Considerando a importância da olivicultura no Rio Grande
do Sul e as características dos diferentes tipos de
azeites, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283889
Engenharia Agronômica (Agronomia)
A doença fúngica conhecida como podridão parda
possui grande importância nas regiões produtoras
de pêssegos. Sobre essa doença, considere as afirmativas a seguir.
I → Na pré-colheita, os frutos de pêssego são menos suscetíveis à incidência da podridão parda, quando comparados aos frutos em estágios iniciais de desenvolvimento
II → O fungo que causa a podridão parda é o Monilinia fructicola.
III → Podridão parda no pessegueiro causa sintomas em flores e frutos, mas é nos frutos, tanto na pré quanto na pós-colheita, que os danos e prejuízos são maiores.
IV → Os frutos de pêssego atuam como fonte de disseminação da doença, quando contaminados e/ou mumificados.
Está(ão) corretas
I → Na pré-colheita, os frutos de pêssego são menos suscetíveis à incidência da podridão parda, quando comparados aos frutos em estágios iniciais de desenvolvimento
II → O fungo que causa a podridão parda é o Monilinia fructicola.
III → Podridão parda no pessegueiro causa sintomas em flores e frutos, mas é nos frutos, tanto na pré quanto na pós-colheita, que os danos e prejuízos são maiores.
IV → Os frutos de pêssego atuam como fonte de disseminação da doença, quando contaminados e/ou mumificados.
Está(ão) corretas
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283888
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Em um pomar de pessegueiros, o produtor observou
que as plantas estão se desenvolvendo de forma
desordenada e que, além de ramos cruzados no interior das copas, a copa está muito densa, o que impede a entrada adequada da luz solar e a aplicação
de caldas. Consequentemente, o produtor observou
uma baixa produção de frutos e maior incidência de
doenças fúngicas. O produtor deseja melhorar a estrutura das plantas e aumentar a produtividade por
meio de podas adequadas. Nesse sentido, assinale
a alternativa que apresenta manejos ou ações mais
indicados para resolver o crescimento desordenado
e a baixa produção de frutos.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283887
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Atualmente, não é indicado comercializar frutas,
principalmente para consumo in natura, sem que
se disponha de produtos de boa qualidade. A qualidade dos frutos é determinada por uma série de fatores, que vão desde o tamanho até o sabor. Essas
características valem para frutíferas de clima temperado, tropical ou subtropical. Entretanto, muitas
dessas características são específicas das cultivares, e algumas delas são afetadas diretamente pela
ação do raleio. Referente ao raleio, assinale V (verdadeiro) ou F (falso) em cada afirmativa a seguir.
( ) Evitar a alternância de produção, melhorar a coloração e qualidade dos frutos, evitar o rompimento dos ramos e melhorar a resistência das plantas são alguns dos objetivos do raleio.
( ) De modo geral, quanto mais cedo for efetuado o raleio, maiores serão os benefícios obtidos, por conseguinte, os resultados serão melhores se ralearmos as folhas ao invés dos frutos.
( ) A melhoria na qualidade dos frutos, em plantas submetidas ao raleio, também ocorre devido ao maior espaçamento entre os frutos, o que reduz o sombreamento, aumentando a disponibilidade de fotoassimilados para os frutos remanscentes, melhorando, assim, a qualidade.
A sequência correta é
( ) Evitar a alternância de produção, melhorar a coloração e qualidade dos frutos, evitar o rompimento dos ramos e melhorar a resistência das plantas são alguns dos objetivos do raleio.
( ) De modo geral, quanto mais cedo for efetuado o raleio, maiores serão os benefícios obtidos, por conseguinte, os resultados serão melhores se ralearmos as folhas ao invés dos frutos.
( ) A melhoria na qualidade dos frutos, em plantas submetidas ao raleio, também ocorre devido ao maior espaçamento entre os frutos, o que reduz o sombreamento, aumentando a disponibilidade de fotoassimilados para os frutos remanscentes, melhorando, assim, a qualidade.
A sequência correta é
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283886
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Dentre as diversas pragas que acometem os citros,
uma delas causa galerias nas folhas quando se alimenta das células do mesófilo, possibilitando, com
isso, a entrada da bactéria causadora do cancro cítrico. Assinale a alternativa que apresenta a praga
causadora dessas galerias.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283885
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na Região Sul do Brasil, a fruticultura apresenta características distintas entre as diferentes áreas produtivas, favorecendo a predominância de determinadas espécies de frutíferas e a ocorrência de desafios
específicos de cada região produtora. Nesse sentido,
é fundamental observar com atenção certos cuidados, tanto na implantação de pomares, quanto no
manejo e na produção das frutíferas. Tendo em vista
esses cuidados, considere as afirmativas a seguir.
I → Nas regiões de cultivo, as condições edafoclimáticas devem ser observadas.
II → O manejo pós-colheita e a comercialização das frutas devem visar minimizar os danos e preservar a qualidade dos frutos até que alcancem os consumidores.
III → Em regiões com baixo índice de pluviosidade, o uso de irrigação é recomendado.
IV → Quebra-ventos devem ser implantados para diminuir a velocidade do vento, de preferência na forma de “L”.
Está(ão) correta(s)
I → Nas regiões de cultivo, as condições edafoclimáticas devem ser observadas.
II → O manejo pós-colheita e a comercialização das frutas devem visar minimizar os danos e preservar a qualidade dos frutos até que alcancem os consumidores.
III → Em regiões com baixo índice de pluviosidade, o uso de irrigação é recomendado.
IV → Quebra-ventos devem ser implantados para diminuir a velocidade do vento, de preferência na forma de “L”.
Está(ão) correta(s)
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283884
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Na colheita de melancia, o ponto ideal de maturação é essencial para garantir que o fruto apresente sua melhor qualidade para o consumo. Frutos
colhidos antes do tempo podem ter sabor inferior,
enquanto colheitas tardias aumentam o risco de
deterioração e perda pós-colheita. Para determinar
o ponto ideal de colheita da melancia, várias características do fruto devem ser observadas. Assinale
a alternativa em que as características descritas
indicam que o fruto está no ponto de colheita.
Ano: 2025
Banca:
UFSM
Órgão:
UFSM
Prova:
UFSM - 2025 - UFSM - Professor EBTT - Área: Ciências Agrárias/Agronomia/Fitotecnia (ênfase em Fruticultura) |
Q3283883
Biologia
As frutíferas nativas são parte significativa da nossa rica flora alimentícia e possuem enorme potencial para diversos aproveitamentos no âmbito da
agricultura familiar de base ecológica. Seu reconhecimento como parte significativa também de
nossa cultura é fundamental para superar barreiras
de substituição e desmerecimento. Assinale a alternativa que apresenta espécies nativas de ocorrência no bioma Mata Atlântica.
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