Questões de Concurso para SELECON | Qconcursos.com

Q3802731

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802731 Engenharia Química e Química Industrial

Os estabilizantes adicionados a produtos lácteos têm a função de:

A

acelerar o processo de fermentação láctica

B

inibir o crescimento de bactérias patogênicas

C

aumentar o teor de proteínas do produto fina

D

manter a uniformidade física da dispersão coloidal

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Q3802730

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802730 Engenharia de Qualidade

Na gestão de qualidade na indústria de alimentos, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) devem:

A

substituir completamente o manual de boas práticas

B

garantir automaticamente a certificação internacional

C

descrever detalhadamente as operações rotineiras de higienização

D

eliminar a necessidade de treinamento de manipuladores

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Q3802729

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802729 Nutrição

A rancidez oxidativa em alimentos ricos em lipídios insaturados resulta principalmente da:

A

hidrólise alcalina dos triglicerídeos

B

oxidação de duplas ligações por oxigênio atmosférico

C

fermentação bacteriana de fosfolipídios

D

ação de enzimas proteolíticas sobre ácidos graxos

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Q3802728

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802728 Agropecuária

O beneficiamento de grãos compreende operações que visam a:

A

aumentar artificialmente o teor de umidade

B

adicionar conservantes químicos aos produtos

C

remover impurezas e melhorar a qualidade comercial

D

reduzir o valor nutricional para maior durabilidade

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Q3802727

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802727 Engenharia Ambiental e Sanitária

Os efluentes líquidos gerados em indústrias de laticínios se caracterizam, principalmente, por apresentar:

A

baixa concentração de matéria orgânica e pH neutro

B

elevada salinidade e ausência de compostos nitrogenados

C

alta demanda bioquímica de oxigênio e presença de gorduras

D

reduzida carga poluente e alta concentração de metais pesados

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Q3802726

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802726 Direito Sanitário

O Sistema de Inspeção Federal (SIF) tem competência para:

A

regular exclusivamente o comércio municipal de alimentos

B

fiscalizar apenas produtos vegetais destinados à exportação

C

controlar somente a importação de alimentos industrializados

D

inspecionar produtos de origem animal comercializados entre estados

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Q3802725

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802725 Nutrição

A interação entre embalagem e alimento pode resultar em:

A

migração de componentes da embalagem para o alimento

B

neutralização de compostos químicos indesejáveis

C

aumento do valor nutricional do produto embalado

D

eliminação total de microrganismos patogênicos

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Q3802724

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802724 Engenharia Química e Química Industrial

Durante o transporte refrigerado de alimentos perecíveis, as alterações microbiológicas podem ser minimizadas por meio do controle de:

A

pressão atmosférica e luminosidade

B

temperatura e umidade relativa

C

pH e condutividade elétrica

D

densidade e viscosidade

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Q3802723

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802723 Engenharia Química e Química Industrial

A desnaturação proteica durante o processamento térmico de alimentos se caracteriza por:

A

alteração da estrutura tridimensional, sem quebra das ligações peptídicas

B

hidrólise completa das cadeias polipeptídicas em aminoácidos livres

C

formação de novas ligações peptídicas entre proteínas diferentes

D

conversão das proteínas em carboidratos complexos

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Q3802722

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802722 Engenharia Química e Química Industrial

A secagem de grãos é uma etapa fundamental do processamento que visa, principalmente, a:

A

reduzir a umidade para garantir a conservação

B

aumentar o peso comercial do produto

C

melhorar o aspecto visual dos grãos

D

facilitar o processo de classificação

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Q3802721

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802721 Engenharia Química e Química Industrial

Os conservantes adicionados aos alimentos industrializados têm a função de:

A

melhorar o sabor dos produtos

B

modificar a textura dos produtos finais

C

prolongar a vida útil pela inibição microbiana

D

aumentar o valor nutricional dos alimentos

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Q3802720

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802720 Saúde Pública

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) ocorrem principalmente devido à:

A

contaminação biológica, química ou física dos alimentos

B

utilização de embalagens inadequadas para transporte

C

ausência de informações nutricionais nas embalagens

D

variação da temperatura ambiente durante o consumo

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Q3802719

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802719 Engenharia Química e Química Industrial

O acondicionamento adequado de produtos alimentícios industrializados tem como objetivo principal:

A

facilitar o transporte dos produtos

B

reduzir o espaço ocupado no estoque

C

melhorar a aparência visual das embalagens

D

preservar as características do alimento durante a estocagem

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Q3802718

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802718 Engenharia de Qualidade

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) na indústria de alimentos visam, principalmente, a:

A

facilitar o treinamento dos colaboradores

B

garantir a segurança e a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos

C

reduzir os custos operacionais da produção

D

aumentar a velocidade do processo produtivo

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Q3802717

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |

Q3802717 Nutrição

A rotulagem nutricional obrigatória nos alimentos industrializados tem como principal finalidade:

A

aumentar o valor comercial do alimento no mercado

B

informar ao consumidor sobre a composição nutricional do produto

C

determinar o prazo de validade dos produtos alimentícios

D

substituir as análises laboratoriais de controle de qualidade

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Q3802716

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802716 Enfermagem

A ética e a bioética são fundamentais na prática da enfermagem, guiando as decisões e as ações dos profissionais no cuidado ao paciente. Princípios, como autonomia, beneficência, não maleficência e justiça, são a base para uma assistência humanizada e de qualidade. Em uma situação em que um paciente adulto, lúcido e orientado, recusa um procedimento invasivo que foi indicado pela equipe médica como essencial para seu tratamento, o enfermeiro, ao aplicar os princípios éticos, deve prioritariamente:

A

persuadir o paciente a aceitar o procedimento, enfatizando os riscos de não realizá-lo, mesmo contra sua vontade expressa

B

respeitar a decisão do paciente, garantindo que ele compreendeu as informações sobre o procedimento e suas consequências, e documentar a recusa no prontuário

C

ignorar a recusa do paciente e preparar-se para o procedimento, pois a equipe médica já o indicou

D

solicitar que a família do paciente decida em seu lugar, desconsiderando a autonomia do paciente

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Q3802715

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802715 Enfermagem

A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) é uma condição crônico-degenerativa progressiva, caracterizada por limitação do fluxo aéreo, geralmente causada pela exposição prolongada a irritantes, como fumaça de cigarro. O enfermeiro atua na educação, manejo de sintomas e prevenção de exacerbações. Em um paciente com DPOC, que apresenta dispneia e tosse produtiva, a intervenção de enfermagem prioritária para melhorar a ventilação e o conforto respiratório é:

A

incentivar a hidratação adequada e ensinar técnicas de higiene brônquica, como a tosse eficaz e a respiração com lábios semicerrados

B

orientar o paciente a reter a tosse para evitar o esforço excessivo

C

manter o paciente em decúbito dorsal horizontal para promover o relaxamento

D

administrar sedativos para diminuir a percepção da dispneia, sem abordar a causa

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Q3802714

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802714 Enfermagem

O Programa Nacional de Imunizações (PNI) do Brasil é reconhecido mundialmente pela sua abrangência e sucesso na erradicação e no controle de diversas doenças imunopreveníveis. A logística de armazenamento e de transporte de imunobiológicos, conhecida como Rede de Frio, é um componente crítico para a manutenção da potência e da eficácia das vacinas, exigindo rigoroso controle de temperatura em todas as etapas, desde o fabricante até a sala de vacinação. A falha em qualquer ponto dessa cadeia pode comprometer a imunogenicidade do produto e a segurança da população. Considerando as diretrizes do PNI para a Rede de Frio, a conduta mais adequada para o gerenciamento de uma vacina que foi acidentalmente exposta a uma temperatura fora da faixa recomendada por um período prolongado é:

A

administrar a vacina imediatamente, pois a prioridade é não perder a oportunidade de vacinação, e registrar o incidente para monitoramento posterior

B

descartar a vacina imediatamente, sem qualquer análise, para evitar riscos à saúde pública e à credibilidade do programa

C

isolar a vacina, identificar o período e a temperatura de exposição, consultar o manual da Rede de Frio ou o fabricante para avaliar a viabilidade de uso, e documentar detalhadamente o ocorrido

D

reacondicionar a vacina na temperatura correta e utilizá-la em pacientes de baixo risco, pois a perda de potência não é total

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Q3802713

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802713 Enfermagem

Na síndrome de compressão de compartimento abdominal, o indicador decisivo para laparotomia descompressiva é:

A

pressão intravesical maior que 20 mmHg

B

acidose metabólica refratária

C

oligúria persistente

D

pico pressórico inspiratório elevado

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Q3802712

Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Enfermeiro |

Q3802712 Enfermagem

O uso de adrenalina 1:10.000 em parada cardiorrespiratória (PCR) tem como objetivo primário:

A

reverter arritmias ventriculares

B

estabilizar a pressão arterial sistêmica

C

promover vasoconstrição periférica

D

estimular o débito cardíaco residual

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