Questões de Concurso Comentadas para unifimes

Durante a cocção do alimento, o mesmo pode ganhar ou perder líquidos, influenciando em seu rendimento. Para determinar essa variação, foi determinado o Indicador de Cocção (IC). A fritura de 300 gramas de batata crua e limpa resulta em 195 gramas de batata frita. O cálculo do IC da batata frita é:

Considere as alternativas e assinale aquela que NÃO se caracteriza como um exemplo de hardware.

Os métodos de cocção na gastronomia são técnicas de preparo que envolvem o cozimento dos alimentos de diferentes maneiras, resultando em sabores, texturas e características específicas. Os alimentos podem ser submetidos a diferentes processos de cocção, esses métodos têm como objetivo melhorar a palatabilidade, digestibilidade e inibir o crescimento de microorganismos. É um método de cocção por calor misto:

Diante da epidemia mundial de obesidade, vem sendo observado um aumento da prevalência da obesidade também em mulheres em idade reprodutiva e um aumento do ganho de peso na gestação. O ganho de peso ideal na gestação é baseado nas recomendações do Institute of Medicine (IOM, 2009) e leva em consideração o IMC pré-concepcional da paciente. Espera-se que uma gestante com IMC pré-gestacional classificado como “eutrófico”, apresente um ganho de peso recomendado em Kg durante toda a gestação de:

O Ministério da Saúde recomenda a amamentação até os dois anos de idade ou mais, e que nos primeiros 6 meses o bebê receba somente leite materno (aleitamento materno exclusivo), ou seja, sem necessidade de sucos, chás, água e outros alimentos. É importante verificar no momento da introdução da Alimentação Complementar (AC) se o lactente apresenta os sinais de prontidão. São aspectos que indicam que se pode iniciar a AC, exceto em:

Problemas com a qualidade e a segurança de alimentos existem há muitos séculos, alimentos contaminados causam um dos maiores problemas de saúde no mundo e geram uma redução na produtividade econômica. Embora as doenças de origem alimentar com frequência sejam atribuídas a bactérias patogênicas, existe uma ampla gama de organismos e produtos químicos que podem causar enfermidades decorrentes da ingestão de alimentos. Trata-se de um contaminante físico:

O escurecimento não enzimático é uma reação que pode ocorrer durante o preparo de alguns alimentos. Esses devem conter açúcares redutores e aminoácidos, proteínas ou compostos com nitrogênio que, quando são aquecidas juntos, promove a alteração da coloração dos alimentos, além da liberação de substâncias voláteis. Essa reação pode ser encontrada por exemplo na panificação, frituras e grelhados, sendo por muitas vezes tidas como agradáveis. Essa reação é denominada:

De acordo com o Código Nacional de Saúde, alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outro adequado, que objetiva fornecer ao organismo humano os elementos normais ao seu processo nutricional. A ciência de alimentos com o uso de suas tecnologias tem contribuído para melhorar a conservação, o processamento, a embalagem, preservação e transporte dos alimentos e produtos alimentícios. Dessa forma, a tecnologia de alimentos vem contribuindo de forma significativa na disponibilização desses à população, no entanto, pode ser considerada uma desvantagem:

Para calcular a relação entre perdas e ganhos do peso, foram estabelecidos os indicadores no preparo de alimentos, dentre eles, o Fator de Correção é amplamente utilizado em Unidades de Alimentação de Nutrição (UANs). Considerando que são necessários 5kg de tomate para preparar um molho e que o seu fator de correção é igual a 1,25, a quantidade desse alimento que deve ser solicitado na lista de compras, em kg, é igual a:

Os adoçantes dietéticos são caracterizados como edulcorantes, capazes de conferir sabor doce, geralmente sua recomendação está voltada para pacientes com diabetes mellitus ou com restrição de açúcares. Essas substâncias vem sendo utilizadas pela indústria na aplicação de alimentos e bebidas na versão zero ou diet. Dentre a diversidade de adoçantes comercializados, pode-se destacar como um adoçante natural:

Um dos maiores sistemas de saúde do mundo é o Sistema Único de Saúde (SUS), que oferece à população desde serviços de baixa à alta complexidade. Com a sua criação, o SUS proporcionou o acesso universal ao sistema público de saúde no Brasil, sem discriminação, os serviços prestados variam entre atividades de promoção, tratamento e manutenção da saúde de seus usuários. Dentre os princípios que regem esse sistema, são classificados entre doutrinários e organizativos, assinale abaixo o único princípio doutrinário:

Carboidratos, também conhecidos como glicídios, são compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, em nível molecular. Essas substâncias são macronutrientes importantes para o fornecimento de energia para o organismo, podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Assinale a alternativa que representa um monossacarídeo:

Os músculos esqueléticos são também conhecidos como músculos estriados, no entanto diferentemente dos outros tipos de músculos, eles possuem contrações voluntárias, ou seja, para que exista movimentação é preciso que o sujeito efetue comandos para haver a contração do músculo. Esse tipo de músculo está fixado aos ossos por meio dos tendões, permitindo que exista, a título de ilustração, a movimentação dos músculos dos membros superiores, inferiores e tronco. Em relação aos músculos esqueléticos assinale a alternativa incorreta:

Não apenas na área da Educação Física, mas também em outras do conhecimento, existem conceitos que ora se aproximam, ora se distanciam. Conforme Antunes, Rossi e Lira (2019) esclarecem, o conceito de exercício físico diz respeito à realização de atividade física de maneira planejada e algumas vezes é confundido com o conceito de atividade física. Reconhecendo que existem diferenças entre ambos conceitos, das afirmações abaixo qual melhor corresponde à definição de exercício físico:

Na área da Fisiologia do Exercício reconhecemos que os sistemas respiratório e cardiovascular combinam para dispor um sistema de liberação eficiente que transporta o oxigênio (O₂ ) aos tecidos corporais e remove o dióxido de carbono (CO₂ ). Esse transporte envolve processos separados. Sobre tais processos assinale a alternativa incorreta: 

No campo da Educação Física é bastante importante que o Profissional tenha conhecimentos relativos à Pressão arterial, bem como conheça procedimentos para a sua aferição. A pressão arterial é a força exercida pelo sangue contra as paredes das artérias durante a sua circulação pelo corpo. Ela é um importante parâmetro de saúde e seu monitoramento pode indicar possíveis problemas cardiovasculares. Sobre a pressão arterial (PA) durante o exercício assinale a alternativa incorreta: 

O corpo humano é capaz de realizar contrações musculares sob diversos modos, a depender do movimento realizado. De modo geral, o movimento muscular (contração) pode ser classificado em três tipos de ações: concêntrica, excêntrica e estática. Em muitas atividades, como na corrida e no salto, todos os três tipos de ações podem ocorrer durante a execução de um movimento coordenado. Em relação a essas ações assinale a alternativa incorreta:

No campo da teoria que envolve a Psicomotricidade existem estruturas psicomotoras de base que são desenvolvidas por meio de ações como andar, correr, saltar, pular, entre outras. Assinale exemplos corretos de estruturas psicomotoras que são desenvolvidas através do movimento corporal:

O complexo do ombro é bastante característico, dado a formação articular e a constituição de músculos, tendões e ligamentos que compõem esta importante parte do corpo. Existem três tipos de músculos nesta região do ombro: aqueles que se conectam do tronco, pescoço e crânio à escápula; aqueles que se conectam da escápula ao úmero e por fim aqueles que conectam o tronco ao úmero. Sobre o complexo do ombro, julgue os itens em verdadeiro ou falso, marcando em seguida apenas uma alternativa correta:
I. A clavícula possui duas extremidades, a medial ou esternal e a lateral ou acromial. 
II. A cavidade glenóide e o tubérculo maior são acidentes anatômicos da escápula e clavícula, respectivamente. 
III. O músculo peitoral maior e peitoral menor se conectam do tronco à escápula.
IV. A escápula possui 3 bordas (medial, lateral e superior) e 3 ângulos (superior, inferior e lateral). 

É correto o que se afirma em:

O cotovelo é um complexo do corpo que possui músculos flexores, extensores, supinadores e pronadores, como bíceps braquial, baquial, braquiorradial, tríceps braquial, ancôneo, pornador redondo e quadrado, entre outros. Sobre os músculos flexores do cotovelo, assinale a alternativa incorreta: