Como é chamado a última e indispensável
etapa de um fluxograma geral de higienização
que tem como objetivo a eliminação de
micro-organismos patogênicos e a redução
de alteradores, até níveis considerados
seguros, nas superfícies de equipamentos e
utensílios?
O balanço nitrogenado é uma técnica não
invasiva e acessível, que consiste no cálculo
da diferença entre o nitrogênio ingerido e o
nitrogênio excretado. Assinale a alternativa
correta em relação ao balanço nitrogenado.
As aflatoxinas são compostos tóxicos
estruturalmente relacionados que são
produzidos por certas cepas dos fungos
Asp. flavus e Asp. parasiticus sob condições
favoráveis de temperatura e umidade. A
mais pronunciada contaminação tem sido
encontrada em