Questões da Prova BIO-RIO - 2015 - Prefeitura de São João da Barra - RJ - Médico veterinário

Em casos de surtos epidêmicos, NÃO corresponde a um objetivoprincipaldainvestigaçãoaidentificação:

Nos estabelecimentos de produtos de origem animal destinados à alimentação humana, a água deve seguir padrões microbiológicos e químicos específicos. Assinale a alternativa que NÃO constitui um dos padrões estabelecidos:

Sobre a inspeção industrial e sanitária de ovos, assinale a afirmativaINCORRETA:

Observeasafirmativasaseguiremrelaçãoàordenha:

I– Paraoleitetipo“A”e“B”aordenhadeveserfeitaemsala ou dependência apropriada.

II– Paraosdemaistiposdeleiteaordenhapodeserfeitano próprioestábulooueminstalaçõessimplescomhigiene.

III – A ordenha deve ser feita adotando-se espaço mínimo de 6 horas no regime de três ordenhas.

Assinaleaalternativacorreta:

Observe as afirmativas a seguir em relação a fraudes em embutidos:

I – São considerados fraudados quando houver adição de água ou de gelo com intuito de aumentar o volume e o pesodoprodutoeemproporçãosuperioràpermitida

II - São considerados fraudados quando há indícios de fermentação pútrida

III – São considerados fraudados quando forem adicionados tecidos inferiores

Assinaleaalternativacorreta: