Questões da Prova FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos
Foram encontradas 42 questões
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Q197952
Física
Muito utilizado na indústria de conservas, designa-se o valor Fo, quando F refere-se a:
Q197951
Engenharia Florestal
O método mais antigo e amplamente utilizado para examinar, microbiologicamente, uma superfície na indústria de alimentos, hospitais e restaurantes é a:
Q197950
Engenharia Elétrica
Entre os métodos mais empregados na indústria alimentícia temos a desidratação. Quando desejamos desidratar um alimento por aporte de energia eletromagnética, escolhemos o seguinte secador:
Q197949
Engenharia Mecânica
Cada alimento tem uma temperatura de refrigeração ótima que, para tecidos animais, no leite e nos ovos corresponde a:
Q197948
Engenharia Florestal
Algumas preparações, como por exemplo: saladas e sanduíches, às vezes, estão relacionadas a surtos alimentares. Esses produtos ao serem manipulados, inadequadamente, aumentam a incidência do seguinte agente patogênico:
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