Algumas preparações, como por exemplo: saladas e sanduíches,...

Com base no mesmo assunto

Q197948

Ano: 2010 Banca: FUNCAB Órgão: IDAF-ES Prova: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos |

Q197948 Engenharia Florestal

Algumas preparações, como por exemplo: saladas e sanduíches, às vezes, estão relacionadas a surtos alimentares. Esses produtos ao serem manipulados, inadequadamente, aumentam a incidência do seguinte agente patogênico:

Streptococcus

Acetobacter

Saccharomyces

Staphylococcus

Zygosaccharomyces

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