Questões de Concurso
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Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Paraí - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Paraí - RS - Médico Veterinário |
Q2443948
Veterinária
Os principais microrganismos que contaminam o leite são as bactérias. Os vírus e os
fungos têm participação reduzida, embora sejam importantes em determinadas situações. Em relação
às faixas de temperaturas, as bactérias podem ser divididas em três grupos principais: mesófilas,
termófilas e psicotróficas. Neste último grupo, a bactéria sobrevive por longos períodos em alimentos
congelados e está envolvida em doenças de animais como meningoencefalite em ovinos e em seres
humanos, basicamente através do consumo de alimentos contaminados, podendo causar interrupção
da gravidez ou parto prematuro, bem como doença grave ou morte em recém-nascidos. O trecho
refere-se a:
Ano: 2024
Banca:
UNIVIDA
Órgão:
Prefeitura de Ivaí - PR
Prova:
UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Veterinário |
Q2440965
Veterinária
Todo o leite recebido na indústria é
resfriado a uma temperatura entre 3°C e 5°C
em silos isotérmicos de aço inox, até que
seja enviado ao processo de fabricação. O
leite semi-desnatado UHT é produzido com
leite padronizado a:
Ano: 2021
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Pato Bragado - PR
Prova:
OBJETIVA - 2021 - Prefeitura de Pato Bragado - PR - Médico Veterinário |
Q2422840
Veterinária
Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017 - Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, os estabelecimentos de ovos são classificados em:
I. Granja avícola.
II. Unidade de beneficiamento de ovos e derivados.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Salto do Jacuí - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Salto do Jacuí - RS - Médico Veterinário |
Q2414689
Veterinária
Como todo alimento, o leite merece atenção especial na sua produção,
beneficiamento, comercialização e consumo, pois está sujeito a uma série de alterações
físico-químicas e microbiológicas. Conceitualmente, o leite é uma mistura complexa, constituída de
substâncias orgânicas e inorgânicas, onde estão presentes gordura, carboidratos, proteínas, sais
minerais, vitaminas, enzimas e gases, em um meio diluente constituído de água. O índice crioscópico
é um dos parâmetros analíticos utilizados para determinar a qualidade do leite, tanto in natura como
industrializado. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) define a crioscopia do
leite como uma análise obrigatória. O que é determinado no leite pelo resultado dessa análise?
Ano: 2021
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Balneário Camboriú - SC
Prova:
FEPESE - 2021 - Prefeitura de Balneário Camboriú - SC - Médico Veterinário - Edital nº 004 - SMS |
Q2414555
Veterinária
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, através da Instrução Normativa no 77, de 26 de novembro de 2018, define os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial.
Assinale a alternativa correta em relação ao regulamento.