Questões de Concurso

Enfermidades transmitidas por alimentos podem ser causadas por procedimentos incorretos de manipulação de alimentos, sendo doenças em que os alimentos ou a água atuam como veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde ou de substâncias tóxicas. Assinale a alternativa que apresenta a manifestação de doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde, como, por exemplo, salmonelose, hepatite viral tipo A e toxoplasmose.

A anemia por deficiência de ferro associa-se ao dano no desenvolvimento psicomotor das crianças, e a anemia ferropriva é o estágio final da deficiência de ferro, afetando grupos em idade de crescimento. O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (Portaria n.º 1.555/2013 e Portaria de Consolidação n.º 5/2017) preconiza a suplementação profilática de ferro para todas as crianças de 6 a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal, mulheres no pós-parto e pósaborto e a suplementação de ácido fólico para gestantes. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a administração da suplementação profilática de sulfato ferroso em crianças de 6 a 24 meses.

A alergia alimentar é consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos. Assinale a alternativa que apresenta um dos principais componentes alergênicos do trigo.

O paciente com doença celíaca apresenta uma atrofia da mucosa intestinal, que leva a um prejuízo na absorção de nutrientes. A forma clássica da doença celíaca ocorre mais comumente na infância precoce e é caracterizada por diarreia crônica, perda de peso e distensão abdominal. Assinale a alternativa que apresenta o desencadeador externo da doença celíaca em indivíduos com predisposição genética.

A síndrome metabólica associa-se à obesidade e pode ser entendida como um conjunto de fatores de risco que se manifestam em um indivíduo e aumentam as chances de desenvolver diabetes, derrames e doenças cardíacas, por exemplo. De acordo com os critérios brasileiros, a síndrome metabólica ocorre quando estão presentes três de cinco critérios. Assinale a alternativa que corresponde a um desses critérios.