A conservação de alimentos pela
utilização do frio é uma prática comum
e utilizada em toda a cadeia produtiva.
Com base nos conhecimentos sobre
os métodos de conservação pelo frio,
assinale a alternativa correta.
As indústrias têm obrigação legal de
descartar os seus resíduos, de maneira a
minimizar os impactos ambientais. Uma
das possibilidades é a utilização de seus
subprodutos como matéria-prima de
um novo produto. Assinale a alternativa
correta sobre resíduos e subprodutos
agroindustriais.
A pasteurização é um processo térmico
desenvolvido por Louis Pasteur, em
1864, que tem como objetivo a eliminação
de toda flora bacteriana patogênica ou
deterioradores de baixa resistência ao
calor. Sobre o processo de pasteurização
em alimentos, assinale a alternativa
correta.