Questões de Concurso
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Julgue o item subsequente.
A vitamina C ou ácido ascórbico participa do
metabolismo dos carboidratos e das proteínas, sendo
também essencial nas reações de obtenção de energia.
Julgue o item subsequente.
A vitamina A ou calciferol é a responsável pela adaptação
da visão ao escuro. Ela protege a pele e as mucosas,
sendo essencial para o funcionamento dos órgãos
reprodutores.
Julgue o item subsequente.
O tratamento da obesidade não tem como objetivo atingir
um Índice de Massa Corporal correspondente à eutrofia.
O critério para perda de peso bem-sucedida é a
manutenção de uma perda ponderal igual ou superior a
20% do peso inicial após 1 ano.
Julgue o item subsequente.
De acordo com a Lei da Harmonia, a alimentação deve
garantir as necessidades dos indivíduos, respeitando
suas particularidades. A fase dos ciclos da vida, o estado
de saúde, os hábitos alimentares, as necessidades
alimentares especiais e as condições socioeconômicas e
culturais também devem ser considerados.
Julgue o item subsequente.
Para esterilização de alimentos antes de embalar
(sistema UHT), utilizam-se temperaturas de
processamento mais baixas por tempos mais longos.
Isso só é possível porque o produto é esterilizado antes
de ser envasado em um ambiente estéril e em
embalagens previamente esterilizadas.
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