Qual preparação além de possuir
alta concentração de proteína, é rica em
vitaminas (A, B1, B2, B6, C, D e E), ferro,
cobre e zinco, apresenta baixo índice de
gordura e presença de Ômega 3, substância
que auxilia na redução dos níveis de
colesterol e, consequentemente, previne
problemas cardiovasculares?
Qual é o método de cozimento que
envolve aplicar calor direto aos alimentos,
frequentemente usado para carnes, aves e
peixes, proporcionando um sabor
levemente defumado e uma crosta
caramelizada?
A combinação de feijão e arroz melhora o valor biológico dessas fontes proteicas, adequando o escore químico de
aminoácidos, pois os componentes da mistura cereal + leguminosa fornecem os aminoácidos limitantes em cada uma
delas. São eles respectivamente: