Questões da Prova CESPE - 2018 - FUB - Nutricionista

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

Devem-se coletar amostras de alimentos prontos que tenham sido distribuídos para consumo em restaurantes comunitários, utilizando-se os mesmos utensílios empregados na distribuição, uma hora depois do período de entrega dos pratos ou imediatamente antes do consumo, com a finalidade de esclarecer possíveis ocorrências de doenças transmitidas pelos alimentos.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

Sobras de alimentos podem ser doadas ou reaproveitadas para consumo humano, desde que sejam garantidas boas condições para o seu armazenamento e transporte.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

É expressamente proibido descongelar alimentos em temperatura ambiente, imersos em água ou sob água corrente; o descongelamento deve ser lento e efetuado sob refrigeração, em temperatura inferior a 5 ºC.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

O processo produtivo de alimentos não exige a observância de um fluxo linear de atividades, uma vez que é permitido o cruzamento de atividades.

À luz da Instrução Normativa DIVISA/SVS n.º 16/2017, julgue o próximo item.

A carne somente poderá ser exposta à venda com manipulação prévia fora da presença do consumidor caso tenha sido produzida e embalada em ambiente climatizado, esteja em perfeitas condições de conservação e apresente características organolépticas próprias.