Questões da Prova CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva
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Ano: 2018
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UNIFESSPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q923404
Nutrição
O índice de rotatividade é o número de vezes, por período de distribuição, que um mesmo assento no salão
de refeições é utilizado por consumidores diferentes. Sabendo-se que uma Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN) tem sua maior produção no almoço, com 1.800 refeições/dia, período de distribuição das 11h
às 14h e com tempo médio para consumo da refeição de 30 minutos, o índice de rotatividade é