Há que se dar atenção especial aos lactentes prematuros. Mesmo estando em aleitamento materno exclusivo, eles devem receber a partir do 2° mês de vida a suplementação do seguinte elemento mineral:
De acordo com as modificações sofridas na cozinha, as ósides (sacarose, lactose e maltose) dissolvem-se e desdobram-se em -oses, conhecidas pelos seguintes nomes: