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Sobre as tecnologias leves-duras, assinale a afirmativa correta.
Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmação.
Na doação de leite NÃO é adequado que:
I. etapas da seleção que compreendem a verificação da embalagem, presença de sujidades, cor, off-flavor e Acidez Dornic.
II. etapas da classificação que compreendem os parâmetros como o período de lactação, verificação da Acidez Dornic e conteúdo energético por meio do crematócrito.
III. a pasteurização que permite o aproveitamento de todos os produtos independente dos aspectos sensoriais e físico-químicos.
IV. os produtos pasteurizados que são categorizados de acordo com seu valor energético para, em seguida, serem encaminhados à administração, conforme as necessidades dos recém-nascidos.
De acordo com o texto acima, podemos afirmar que estão corretas: