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Q2799032

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Fisiologia Humana ,

Ano: 2017 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Servente |

Q2799032 Nutrição

Dentre as opções abaixo, qual apresenta uma alternativa que busca evitar a contaminação alimentar?

Alternativas

Utilização de água de boa qualidade.

Consumir alimentos prontos após 3 horas de seu preparo.

Descongelar os alimentos em temperatura ambiente.

Armazenamento descuidado.

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Q2799029

Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,

Ano: 2017 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Servente |

Q2799029 Nutrição

A contaminação física decorre da presença de corpos estranhos nos alimentos. É considerado um corpo estranho:

Alternativas

Vírus.

Pedras.

Bactérias.

Protozoários.

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Q2799021

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,

Ano: 2017 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC Prova: AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Servente |

Q2799021 Nutrição

Alimentos como carne e peixes devem ser cozidos em temperatura suficiente para evitar contaminações, devendo esta temperatura ser:

Alternativas

De até 60ºC.

De até 70ºC.

Inferior a 60ºC.

Superior a 70ºC.

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Q2671428

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Viamão - RS Prova: FUNDATEC - 2022 - Prefeitura de Viamão - RS - Servente |

Q2671428 Nutrição

O Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos evidencia alguns cuidados necessários. Nesse sentido, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma boa prática de manipulação de alimentos.

Alternativas

Não permitir a circulação de funcionários, alunos ou pessoas estranhas na cozinha e depósito.

Não utilizar nenhum alimento estragado ou vencido.

Higienizar adequadamente verduras, legumes e fruta.

Alimentos não embalados que tenham caído no chão podem ser limpos e reaproveitados.

Lavar as mãos ao manipular alimentos e ao trocar de atividade.

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Q2496150

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Senador Salgado Filho - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Senador Salgado Filho - RS - Servente II |

Q2496150 Nutrição

Ao receber uma grande quantidade de frutas frescas, como o controle de estoque pode otimizar o aproveitamento dessas frutas?

Alternativas

Armazenar as frutas maiores e mais pesadas em cima das demais.

Misturar as frutas diferentes para diminuir a chance de deterioração.

Descascar todas as frutas antes de serem guardadas na despensa.

Disponibilizar as frutas mais maduras para serem consumidas primeiro.

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