O Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda o uso da classificação NOVA, que agrupa alimentos segundo o grau de processamento, sendo os alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação, enquanto alimentos ultraprocessados devem ser evitados, por estarem associados ao aumento do risco de DCNT.

O Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos recomenda que a introdução alimentar seja iniciada aos seis meses completos, mantendo o aleitamento materno até dois anos ou mais, e incentiva a oferta de alimentos da alimentação da família, preparados com baixa adição de sal, açúcar e gordura.

Ambas as versões dos Guias reforçam a importância do contexto social e cultural da alimentação, valorizando práticas alimentares tradicionais e incentivando o ato de cozinhar como prática de autonomia e saúde, além de reconhecerem o papel dos ambientes alimentares na escolha dos alimentos.

O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que alimentos processados, como pães caseiros, queijos, conservas artesanais e vegetais em salmoura, devem ser a base da alimentação, por contribuírem com segurança sanitária e aumento da vida útil dos alimentos naturais.

O Guia para Crianças Menores de 2 Anos desestimula a oferta de alimentos industrializados, incluindo papinhas prontas, bebidas adoçadas, cereais açucarados e biscoitos, mesmo que “específicos para bebês”, devido à exposição precoce a aditivos e açúcares, que pode impactar negativamente os hábitos alimentares futuros.

Em casos de doença de Crohn em fase de remissão, recomenda-se dieta rica em fibras insolúveis, como farelo de trigo e cascas de vegetais crus, para promover a motilidade intestinal e prevenir constipação.

Na síndrome do intestino irritável com predomínio de diarreia (SII-D), é recomendada a exclusão prolongada de todos os alimentos fermentáveis (FODMAPs), sem necessidade de reintrodução posterior, uma vez que seus efeitos deletérios são cumulativos. 

A abordagem nutricional em pacientes com diarreia crônica deve priorizar a alta ingestão de lactose e alimentos ultraprocessados para compensar a perda calórica e manter a densidade energética da dieta. 

A dieta com baixo teor de FODMAPs mostrou-se eficaz na melhora dos sintomas gastrointestinais funcionais, como inchaço, dor abdominal e flatulência, especialmente na SII, mas deve ser realizada com acompanhamento nutricional, incluindo fase de reintrodução gradual dos grupos alimentares.

Durante surtos ativos da doença de Crohn, é indicado o consumo de vegetais crus, oleaginosas e leguminosas com casca, por serem fontes de prebióticos naturais que fortalecem a microbiota intestinal.

A fortificação compulsória da farinha de trigo e do sal com ferro e zinco é determinada pela ANVISA para o combate à anemia e à deficiência de iodo em populações vulneráveis.

A suplementação profilática com vitamina D é indicada universalmente para todas as crianças brasileiras até os 5 anos de idade, independentemente da região ou exposição solar.

O Programa Nacional de Suplementação de Ferro prevê a distribuição de sulfato ferroso para gestantes e crianças de 6 a 24 meses, com o objetivo de reduzir a anemia ferropriva. 

A fortificação de farinhas com ácido fólico foi descontinuada no Brasil em 2019, após revisão das diretrizes alimentares da OMS, devido ao risco de hipervitaminose. 

O uso de sal iodado é contraindicado para populações acima de 60 anos, devido ao risco aumentado de hipertireoidismo subclínico nesta faixa etária.

V – F – V – V.

V – F – F – V.

F – F – V – V. 

V – V – V – F. 

F – V – V – V.