Questões de Concurso para Controle e Gestão

Q2103669

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103669 Nutrição

Em conformidade com o Manual de controle higiênico-sanitário em alimentos (SILVA JUNIOR, 2002), o sistema de avaliação dos perigos em pontos críticos de controle, recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), pode ser utilizado durante as inspeções sanitárias para avaliar a eficácia e a efetividade de processos, meios e instalações, assim como dos controles utilizados na produção, no armazenamento, no transporte, na distribuição, na comercialização e no consumo dos alimentos.
Acerca desse sistema, assinale a alternativa correta.

A

É de risco zero e tem por objetivo eliminar os riscos dos perigos relacionados aos alimentos.

B

Busca controlar as etapas que estão associadas dramaticamente com perigos não controláveis ou incontroláveis, visando à segurança do produto e à proteção dos consumidores.

C

Existe para o controle de produtos alimentícios e é aplicável em partes da cadeia alimentar, principalmente durante a produção.

D

Apresenta aos serviços de alimentação planos HACCP, prontos e padronizados para serem implantados.

E

Independe da adoção das regras e dos princípios das boas práticas.

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Q2103668

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103668 Direito Sanitário

Os requisitos de boas práticas de funcionamento (BPF) para os serviços de saúde foram instituídos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) por meio da Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 63/2011. Assinale a alternativa que apresenta uma condição organizacional obrigatória para os serviços de saúde segundo a norma citada.

A

Os estabelecimentos integrantes da Administração Pública ou por ela instituídos devem possuir licença atualizada de acordo com a legislação sanitária local, afixada em local visível ao público.

B

Os estabelecimentos de saúde militares e os de ensino e pesquisa são dispensados de inscrição no Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Saúde (CNES).

C

O responsável técnico responde pelas questões operacionais e deve estar presente durante o período de funcionamento do serviço.

D

Os serviços e as atividades terceirizadas pelos estabelecimentos de saúde devem possuir licença sanitária atualizada emitida pela autoridade sanitária competente.

E

O serviço de saúde deve possuir mecanismos que garantam a continuidade da atenção ao paciente quando houver necessidade de remoção ou para realização de exames que não existam no próprio serviço.

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Q2103667

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103667 Saúde Pública

Conforme a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC nº 63/2011, no que tange à cultura da segurança do paciente na atenção a saúde, assinale a alternativa correta.

A

O protocolo de identificação não é obrigatório em ambulatórios ou centros diagnósticos.

B

A sua implantação em estabelecimentos de saúde não interfere nos outros programas de saúde.

C

Estimula a participação do paciente e dos familiares durante a assistência.

D

Independe da adesão proativa dos profissionais de saúde.

E

Desencoraja as ações multiprofissionais no serviço de saúde.

Q2103666

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103666 Direito Administrativo

Quanto aos instrumentos de ação da Vigilância Sanitária e ao poder de polícia, assinale a alternativa correta.

A

Podem se sobrepor, nos casos graves, às determinações da legislação.

B

Devem ser aplicados quando as condutas individuais constituírem crimes.

C

O poder de polícia é a faculdade de que dispõe a administração privada para condicionar e restringir atividades e direitos individuais.

D

As ações devem sempre observar a proporcionalidade da sanção e a legalidade dos meios empregados pela administração.

E

Não cabe discricionariedade no poder de polícia.

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Q2103665

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103665 Direito Sanitário

Suponha que uma autoridade sanitária, durante uma inspeção sanitária em certa panificadora localizada em determinada cidade, tenha constatado uma infração sanitária prevista na Lei Federal nº 6.437/1977. Qual instrumento de ação a autoridade pode utilizar?

A

Lavrar o auto de penalidade de multa posteriormente, em local distinto de onde foi constatada a infração.

B

Usar de discricionariedade para não aplicar penalidade, mesmo tendo identificado uma infração sanitária grave.

C

Dar origem a processo judicial.

D

Empregar suas convicções pessoais, embasado nas próprias experiências, independentemente da existência de previsão legal.

E

Aplicar sanções ou penalidades previstas em todas as legislações sanitárias federais, estaduais e municipais afeitas ao objeto de fiscalização.

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Q2103664

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103664 Direito Administrativo

Em relação aos instrumentos de ação da Vigilância Sanitária, tem-se que o exercício do poder de polícia da fiscalização é uma das principais ferramentas a serem utilizadas pelas autoridades sanitárias. Trata-se de um “poder-dever” a ser usado em benefício dos interesses coletivos em detrimento dos interesses individuais ou econômicos, caracterizado por ser

A

optativo.

B

hierárquico.

C

irrenunciável.

D

exclusivo.

E

personalíssimo.

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Q2103663

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103663 Direito Administrativo

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), criada como uma autarquia federal que atua como uma entidade administrativa independente, tem como uma de suas características

A

possuir estabilidade dos seus dirigentes.

B

possuir autonomia para desempenhar atividade econômica.

C

atuar como uma pessoa jurídica de direito privado.

D

poder realizar contratos com empresas terceirizadas sem a necessidade de licitação.

E

poder contratar servidores efetivos por meio do regime celetista, seguindo regimento da Consolidação das Leis do Trabalho.

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Q2103662

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103662 Direito Sanitário

A Lei nº 9.782/1999 criou o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) e, no âmbito federal, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). No que se refere ao SNVS e à Anvisa, assinale a alternativa correta.

A

As três esferas de governo possuem responsabilidades compartilhadas na coordenação do SNVS.

B

A Vigilância Sanitária segue um modelo de atuação integrada entre as três esferas de governo, sendo as decisões centralizadas no ente federal (Anvisa).

C

Os órgãos estaduais de Vigilância Sanitária, na sua maioria, são unidades ligadas à administração direta, coordenam os sistemas estaduais e municipais e executam as principais ações de fiscalização do sistema nacional, além da cooperação técnica aos municípios.

D

No âmbito do SNVS, compete à União prestar cooperação técnica e financeira aos estados, ao Distrito Federal ou aos municípios.

E

A autonomia concedida pela lei, na criação da Anvisa e de seu contrato de gestão, exclui essa autarquia das diretrizes estabelecidas para o Sistema Público de Saúde na relação com os demais entes da Federação, dos estados e dos municípios.

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Q2103661

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103661 Saúde Pública

A Resolução RDC nº 216/2004 dispõe a respeito da necessidade de conhecer os produtos de limpeza usados dentro dos estabelecimentos. Cada produto de limpeza possui uma ficha técnica, na qual o fornecedor estipula todos os critérios que devem ser levados em consideração para a utilização desse produto.
No que se refere à temática da higienização dentro de uma unidade de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.

A

As caixas de gordura devem ser higienizadas bimestralmente por uma empresa especializada.

B

A área de preparação do alimento deve ser higienizada de três a cinco vezes ao dia, evitando a contaminação de alimentos pré-produção e pós-produção, com produtos específicos determinados pela equipe de controle.

C

A diluição, o tempo de contato e o modo de uso/aplicação dos produtos saneantes podem ser alterados de acordo com a necessidade de cada colaborador e sua função. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade, de preferência abaixo das pias.

D

Os produtos saneantes devem ter suas embalagens substituídas a fim de evitar a contaminação, pois vieram de fora da unidade.

E

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles usados na manipulação de alimentos.

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Q2103660

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103660 Nutrição

O aumento de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) apresenta-se de forma significativa pelo mundo inteiro, e diversos fatores colaboram para a emergência dessas doenças. DTAs são originadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados. Porém, estudos relatam que a maioria dos casos não são notificados às autoridades sanitárias, pois muitos dos patógenos presentes nos alimentos causam sintomas leves. Para garantir a higiene dos produtos e a segurança dos alimentos, deve-se ter como princípios a adoção de checklist, a organização de planilhas de controle e o treinamento de manipuladores, principalmente porque tais procedimentos deixam claro quais os pontos falhos no processo e propiciam a produção de um alimento de qualidade.
Considerando o checklist da RDC nº 275/2002, assinale a alternativa correta.

A

Para limpeza, é preciso que a diluição dos produtos de higienização, o tempo de contato e o modo de uso/aplicação obedeçam às instruções recomendadas pelo dono do estabelecimento, de acordo com seu conhecimento acerca da limpeza do ambiente.

B

É necessário que exista um programa de amostragem para análise laboratorial do produto ainda em fase de teste.

C

Matérias-primas, ingredientes e embalagens reprovados no controle efetuado na recepção são devolvidos imediatamente, sem possibilidade de armazenamento.

D

É preciso que os alimentos sejam armazenados separados por tipo ou grupo, sobre estrados distantes do piso, ou sobre paletes, bem conservados e limpos, ou sobre outro sistema aprovado, afastados das paredes e distantes do teto de forma a permitir apropriada higienização, iluminação e circulação de ar.

E

As fossas e o esgoto não necessariamente precisam estar conectados à rede pública, desde que haja uma passagem própria do estabelecimento em adequado estado de conservação e funcionamento.

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Q2103659

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103659 Nutrição

Suponha que uma padaria tenha sido denunciada por vender salgados com odor característico de azedo e textura diferente da textura padrão, pois os salgados estavam desmanchando na mão do consumidor. A nutricionista da unidade foi acionada e precisou apresentar um plano de ação a partir do preenchimento do checklist da Resolução RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Essa padaria teve vários itens irregulares nesse checklist, alguns mais graves que outros.
De acordo com a gravidade desse contexto, assinale a alternativa correspondente à situação que oferece maior risco de contaminação para o consumidor, com base no fato de o salgado estar contaminado.

A

Os salgados são armazenados em estufa durante o dia e, quando aferida, apresentou a temperatura de 43 ºC; então, deve ser realizada a manutenção da estufa com urgência.

B

Na unidade, não há planilha de controle de vetores e pragas urbanas, portanto ela deve ser elaborada com urgência.

C

Um dos Procedimento Operacionais Padrão (POP) obrigatório estava desatualizado e não constava no Manual de Boas Práticas; por isso, deve ser atualizado com urgência.

D

A planilha de limpeza programada não é preenchida e, por causa disso, nenhum freezer foi higienizado no último mês; logo deve ser solicitada a higienização com urgência.

E

A caixa d’água foi higienizada pela última vez há mais de um ano; por esse motivo, deve ser solicitada a higienização.

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Q2103658

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103658 Auditoria

Uma matéria do jornal Dia a Dia aponta as principais falhas (gaps) que ameaçam as operações de empresas do setor farmacêutico e compartilha dicas a respeito de como prevenilas e mitigá-las a partir de boas práticas de gestão de qualidade, utilizando a Análise de Riscos:
(30/1/2023) “Na lista das áreas com maior número de gaps, ainda estão as áreas produtivas (chão de fábrica), onde as principais causas são o não planejamento sistêmico na inserção de produção de novos produtos ou processos, além de prazos de produção cada vez mais curtos devido às exigências do mercado, agregando gaps dos mais diferentes tipos (desde manutenções em equipamentos por sobrecarga, desvios de processos e horas extras consecutivas)”, destaca Bárbara Guelfi, fundadora e CEO da Kivalita Consulting.
Disponível em: <https://jornaldiadia.com.br/conheca-as-principais-falhasque-podem-impactar-os-processos-da-industria-farmaceutica/> . Acesso em: 31 jan. 2023.
Considerando o texto apresentado, com relação à temática Análise de Riscos, assinale a alternativa correta.

A

A gestão de riscos é focada na busca de informações por meio de pesquisas científicas.

B

O gestor de risco comprova que há controles validados, mas não são suficientes para a tomada de decisões sem a necessidade de avaliação de riscos.

C

A avaliação de riscos é composta por dois componentes: a avaliação da exposição e a dos perigos.

D

Em indústrias de alimentos, por exemplo, existe a avaliação de riscos microbiológicos (MRA), utilizada quando os dados disponíveis permitem desenvolver estimativas numéricas sem a necessidade de experts.

E

A Análise de Riscos é um processo formado pela gestão ou pelo gerenciamento de riscos, pela avaliação de riscos e pela comunicação de riscos.

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Q2103657

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103657 Farmácia

O processo de auditoria dos fornecedores tem um papel fundamental na garantia dos produtos ofertados aos consumidores. Existem ferramentas importantes que comprovam ao fornecedor a irregularidade encontrada em seu produto no momento do recebimento, do armazenamento ou da manipulação.
Considerando a auditoria de processos focados em fornecedores, assinale a alternativa correta.

A

Os fatores técnicos que influenciam na auditoria do fornecedor são análises de ambiente, equipamentos, manipulação e laudos técnicos.

B

A ficha de recebimento de matéria-prima deve conter, no mínimo, a data, o nome do produto e a quantidade para avaliar a qualidade do produto.

C

Os fatores que influenciam na auditoria do fornecedor são valores, contextos político e histórico e menor preço.

D

A auditoria para qualificação de um fornecedor é um bom método, mas tem baixa confiabilidade e alto custo.

E

O relato por escrito do ocorrido não tem validade; é preciso informar imediatamente o departamento de compras.

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Q2103656

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103656 Auditoria

https://qcon-assets-production.s3.amazonaws.com/images/provas/91963/QUEST_O%2040.png

NORMAN et al, 2003 apud FERREIRA, 2007, com adaptações.

A auditoria realizada no Sistema Único de Saúde compreende o fluxograma apresentado para identificar os problemas dentro de um estabelecimento. A mesma metodologia pode ser utilizada para as auditorias de produto, processo e qualidade, pois precisam de princípios que somente se concluem com a mudança e o monitoramento eficiente dessa mudança.
A respeito das auditorias de processos na área da saúde, assinale a alternativa correta.

A

A análise de padrões e metas não é necessária para auditorias em serviços de alimentação.

B

Uma das ferramentas de qualidade menos eficientes para monitorar um sistema de gestão é a auditoria.

C

Quando bem aplicada, a auditoria diagnostica não conformidades no serviço avaliado, sendo executada por profissionais capacitados que apresentam, além do conhecimento técnico-científico, atributos pessoais como imparcialidade, prudência e diplomacia.

D

Os registros de monitoramento devem ser realizados em cadernos próprios da unidade, preenchidos quando houver ocorrência de novos fatos.

E

A melhor forma de identificar problemas é ouvir relatos dos colaboradores envolvidos e se embasar nessas informações.

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Q2103655

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103655 Direito Sanitário

A quem compete a implementação do recolhimento de medicamentos em casos de indícios ou comprovação de desvio de qualidade ou que tenham seu registro cancelado?

A

À Vigilância Sanitária municipal, conforme a Lei nº 6.360/1976.

B

À Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), conforme RDC nº 430/2020.

C

A logística reversa é de responsabilidade da farmácia ou drogaria que vende o insumo.

D

Só há obrigatoriedade do recolhimento de medicamentos após comprovação técnica e laudo da Anvisa, conforme estabelecido na RDC nº 430/2020.

E

A fabricantes ou importadores que detêm o registro do medicamento, conforme o Decreto nº 8.077/2013.

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Q2103654

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103654 Direito Sanitário

Quanto à fiscalização dos estabelecimentos que comercializam medicamentos, insumos farmacêuticos e correlatos, regulada pela Lei nº 5.991/1973, assinale a alternativa correta.

A

A fiscalização que trata dessa lei fica a cargo da Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

B

Não poderá exercer a função de fiscal sanitário o profissional que for sócio ou mesmo acionista de empresa de comércio farmacêutico.

C

Em caso de dúvida quanto à regularidade no acondicionamento de medicamentos, insumos farmacêuticos e correlatos, haverá apreensão do estoque, o qual será substituído de modo a não prejudicar o atendimento da farmácia e da drogaria.

D

É necessário observar se o espaço reservado como consultório está de acordo com o licenciamento da farmácia ou da drogaria.

E

A farmácia deverá contar com a presença de um farmacêutico ou, na ausência deste, do seu substituto ou, em situações especiais, de um oficial de farmácia.

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Q2103653

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103653 Saúde Pública

No que se refere ao comércio de medicamentos sujeitos a controle especial, assinale a alternativa que corresponde às prerrogativas a serem observadas por uma farmácia ou drogaria sob fiscalização.

A

Credenciamento junto ao Sistema Nacional de Gerenciamento de Produtos Controlados (SNGPC).

B

Registro, em livros de notas, de todas as entradas e saídas de medicamentos sujeitos a controle especial.

C

Assinatura do farmacêutico em todas as prescrições dispensadas, atestando o fornecimento dos produtos sob controle especial.

D

Dados dos usuários para quem os produtos sujeitos a controle especial foram dispensados.

E

Transmissão dos dados de movimentação dos produtos sujeitos a controle especial, que deve ser feita pelo farmacêutico e, na ausência dele, pelo gerente do estabelecimento.

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Q2103652

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103652 Saúde Pública

Quanto às definições relativas ao controle sanitário estabelecido pelo Decreto nº 74.170/1974, assinale a alternativa correta.

A

Drogaria é o estabelecimento de dispensação, manipulação e comércio de drogas, medicamentos, insumos farmacêuticos e correlatos.

B

Droga é o produto farmacêutico tecnicamente obtido ou elaborado, com finalidade profilática, curativa, paliativa ou para fins de diagnóstico.

C

Medicamento é a substância ou matéria-prima que tem finalidade medicamentosa ou sanitária.

D

Dispensação é o ato privativo do farmacêutico, em que acontece o fornecimento ao consumidor de drogas, medicamentos, insumos farmacêuticos e correlatos.

E

Ervanaria é o estabelecimento que realiza o plantio, a coleta, a secagem e a dispensação de plantas medicinais.

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Q2103651

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103651 Direito Sanitário

Considerando as boas práticas de dispensação de medicamentos, segundo a Lei nº 5.991/1973 e a RDC nº 44/2009, em uma farmácia ou drogaria, no momento da fiscalização, deve ser compulsoriamente vistoriada a presença do farmacêutico

A

e do gerente.

B

e do Manual de Boas Práticas Farmacêuticas.

C

e da Farmacopeia Brasileira, em sua última edição.

D

e da biblioteca atualizada.

E

com a devida Certidão de Regularidade Técnica emitida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

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Q2103650

Ano: 2023 Banca: IADES Órgão: GDF-SEEC Prova: IADES - 2023 - GDF-SEEC - Auditor de Atividades Urbanas - Vigilância Sanitária |

Q2103650 Saúde Pública

Assinale a alternativa correspondente ao que é necessário para uma empresa se tornar habilitada ao transporte de saneantes, conforme as normas da Agência de Vigilância Sanitária.

A

Cadastro no Sistema Nacional de Gerenciamento de Produtos Controlados (SNGPC)

B

Livro de notas para registro das prescrições médicas

C

Autorização de funcionamento (AFE), expedida pela autoridade sanitária

D

Protocolo operacional padrão para compra e venda de medicamentos

E

Titularidade do registro de produtos sujeitos à Vigilância Sanitária

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