Muitas mudanças são progressivas e ocasionam
efetiva redução na capacidade funcional do idoso,
afetando desde a sensibilidade para o paladar até os
processos metabólicos. Sobre os aspectos da nutrição
na saúde do idoso:
Em um determinado município, observou-se alta
prevalência de excesso de peso em crianças de 4 a 10
anos, conforme dados do Sistema de Vigilância
Alimentar Nutricional (SISVAN). Considerando as
possibilidades de atuação dos profissionais do Núcleo
de Apoio à Saúde da Família (NASF) e da Estratégia
de Saúde da Família (ESF), o nutricionista integrante
do NASF:
O planejamento das ações que garantam a
inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos,
controlando e prevenindo riscos à saúde, se faz
presente na agenda da promoção da alimentação
adequada e saudável e da proteção à saúde,
determinadas pela Política Nacional de Alimentação e
Nutrição (PNAN). O monitoramento da qualidade dos
alimentos deve considerar, além de aspectos
sanitários, os aspectos do seu perfil nutricional, que se
articulam com as estratégias de:
A importância da rotulagem nutricional dos
alimentos para a promoção da alimentação saudável é
destacada em grande parte dos estudos e pesquisas
que envolvem a área da nutrição e sua relação com
estratégias para a redução do risco de doenças
crônicas. O uso das informações nutricionais
obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas
embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001.
Segundo a legislação vigente, é obrigatória a
informação nutricional contendo valor energético,
carboidratos, proteínas, gorduras totais:
Em atendimento nutricional, uma mãe, com seu
filho de 3 meses de idade, informa ao nutricionista que
ela não pratica o aleitamento materno e que a criança
se alimenta de chás, água e outros tipos de leite. Após
extensiva anamnese, não foi verificado nenhum
impedimento para o aleitamento materno e
constatou-se redução de peso, sem patologia
associada. Como nutricionista do referido caso, sua
conduta é: